Pepinoak - neguan uzta bikaina. Nola pepinoak pikorrik egiteko, irakurri behean.
Piperreko gatz-errezeta
osagaiak:
3 litro jar:
- Tamaina ertaineko horseradish hostoa - 2 pcs;
- gatz arrunta - 3 tbsp. koilarak;
- harea azukrea - 6 tbsp. koilarak;
- Currant orri bat - 3-4 pieza;
- erramu hostoak - 2-3 pcs;
- gerezi hostoa - 3 pieza;
- ozpina% 6 - 9 tbsp. koilarak;
- piper beltza ilarrak - 8 pieza;
- ura.
prestaketa
Jarri piper pixka bat ontzia, han hostoak, aneta eta okela jarriko ditugu. Fresko pepinoak erabiltzen baditugu, orduan nirea besterik ez dute moztu eta aholkuak moztu. Ez badira guztiz freskoa, hobe da 40 minutuz beratzen lehenbailehen. Horren ondoren, ontzi batean jarri ditugu, ur irakinetan bete eta ordu laurden batez utzi. Ondoren, ura kazola batean botako dugu, egosten utzi eta pepinoak berriro bete eta utzi. Orain ura xukatu egiten da, saccharim, gatza. Eta gatzunez egosi ondoren, ozpinetan bota. Pepinoak prestatutako gatzun eta kortxoa bete.
Negarrez prestatutako pepinoak garbitzeko
osagaiak:
- pepino;
- ura - 3 litro;
- haritz hostoak - 5 pcs;
- hosto horseradish - 4 pcs;
- Currant beltza eta gereziondoak - 10 pcs;
- piper beroa "argia" - 3 pieza;
- ez gatz handi iodized - 120 g;
- aneta infloreszentzia - 4 pcs;
- Erroko horseradish ertainak - 1 pc.
prestaketa
Pikantea piperbeltz eta tamaina ertaineko arrautza zatituta. Potentzia handien behealdean, espeziak eta piperbeltza gehituko ditugu. Ondoren, pepino geruza bat jarri dugu, berriro espeziak, pepinoak, berriro espeziak. Azken hosto geruza bat izan beharko luke. Ur hotzetan gatza irabiatu. Ondorengo gatzun pepinoak betetzen dira. Hortik aurrera, plaka laua edo tapa laua jarri eta ur putzu bat jarri gainean. Utzi pepinoak 5 egunez. Eta gela beroegia bada, 3 eguneko nahikoa izango da. Kendu pepinuak nahasketa, espeziak kendu eta pepinoak garbitu. Tolestu itzazu poteak arretaz garbitu. Garbitu irakiten eta bota itzazu pepinoak goian eta estalkiekin estali. Apur bat estutu egiten dugu, eta, gero, bateratu, irakiten, berriro jarri pepinoak goiko eta erdiari.
Zaporetsua pepinoen pickle
osagaiak:
- urarekin - 1,25 litro;
- ozpina% 9 - 150 ml;
- erramu hosto - 1 pieza;
- mostazako aleak - 6 pieza;
- Gerezi eta gerezi hostoak - 5 pcs;
- gatza handiak ez iodizatuak - 30 g;
- aterkiak - 3 pieza;
- azukre granularra - 80 g;
- baratxuri - 4-5 hortik.
prestaketa
Ontzi garbiak garbitu eta birrindu, gerezi, espeziak, mostaza eta leku pepinoak zabaltzen ditugu. Orain gatzun bat egiten dugu: ur putzu bat sutan, gatza eta azukrea jarri. Ozpina bota dugu irakiten ondoren. Pepinoak prestatutako gatzunarekin bete eta esterilizatu ordubete barru ur bainuan. Ondoren, jaurti egiten dugu.