Kalabazinaren mahats gisa erabilgarri egongo da ehiza lasaia saski batera joateko. Barazki unibertsala ez da horrelako egoeratan salbatu, osagai beharrezko zaporea, usaina eta ehundura transmitituz. Oraingoan, perretxikoak, marinatuak, belarrak, espeziak eta sukaldaritza teknologiko soilak modu egokian antolatu zituen.
Nola prestatu kalabazinekin perretxikoak?
Neguan perretxiko gisa kalabazin gisa pintxoak bezala sailkatzen dira, "simple, merke eta haserre" esaten zaie. Platerak ez du osagai bikainak eskatzen, erraz eta azkar prestatzen da. Kalabazin prestatu dute kubo batean mozten, denborarekin olioarekin, ozpinarekin, azukrearekin, espeziak eta ordu pare batez azpimarratu dute. Ondoren, latak sartu, esterilizatu eta ijeztatu.
- Marrows, perretxikoak bezalako marinatuak, perretxikoak antzeko bihurtuko dira, zuritu egingo badituzu, erdia moztu, frijitu orea kendu eta onddo hankak itxura duten bloke txikietan moztu.
- Kalabazin gazte ezin da garbitu, baina zaharrak, larruazal lodi eta haziekin, tinker egingo du.
- Bereziki erakarpen merienda fruta koloretsuetatik prestatu daiteke.
- Baratxuri aneta konbinazioa onddoen usain bikainak simulatzen ditu, baina are hobeak izango dira fenugreek haziak tratatzeko.
Kalabazinaren azkar-egosketa perretxikoak
Zucchini perretxikoak neguan etxekoandre asko prestatzeko gogokoena da. Horrek sinplea, aurrekontu osagaia eta sukaldaritza modu erakargarri bihurtzen ditu. Horren bidez zure negozioa egin dezakezu, kalabazin marinatuak espeziak eta onduetan. Denbora igaro ondoren, barazkiak edukiontzi esterilak antolatu eta ixteko beharrezkoa izango da.
osagaiak:
- zucchini - 1, 5 kg;
- gatza - 30 g;
- azukrea - 50 g;
- olioa - 100 g;
- ozpina - 80 ml;
- baratxuri ale - 6 piezak;
- aneta sorta - 1 pc.
prestaketa
- Kalabazin xerra, denboraldian, gurina, ozpina, belarrak eta baratxuriak gehitu eta 2 orduz alde batera utzi.
- Zabaldu kalabazinan poteak esterilak dituzten perretxikoen azpian eta horiek estutu.
Zucchini perretxikoak frijituak - errezeta
Kalabazin frijitua perretxiko gisa - barazkiak barazkiak emateko testura kurruskaria eta karamelu zaporea, eta, aldi berean, esterilizazioa ekiditeko. Kalabazin frijitu tipula frijitu frijitu batean, gehitu espeziak, eta 10 minutu erregosia, horrek barazkiak zukuak beratzen eta beharrezko bero tratamendua gainditu poteak clogging aurretik.
osagaiak:
- zucchini - 550 g;
- Tipula - 250 g;
- olioa - 80 ml;
- aneta sorta - 1 pieza;
- gatza - 20 g;
- azukrea - 40 g;
- ozpina - 20 ml;
- erramu hosto - 3 pcs;
- beheko piper beltza - 5 g.
prestaketa
- Zartagin batean zartagin batean moztu eta 10 minututan olioa frijitu.
- Gehitu tipula eta simmer 5 minutuz.
- Jarri espeziak eta simmer 10 minutuz.
- Belar epelekin, ozpinetan bota.
- Antolatu kalabazin frijitu piperrak esterilak eta kapela bezalako perretxikoak bezala.
Entsalada "Perretxiko bat bezala Squash"
Kalabazinarekin nahastu nahi dituztenek osagai berriekin nahastu ditzakete entsalada egiteko. Kasu honetan, barazkiak pasta elastikoarekin, marinatuak azkar xurgatzen dituztenak eta kalabazinarekin ondo konbinatzen direnak egokiak dira. Bulgarian piper beteak guztiz betetzen ditu eskakizun horiek, etxeko amesgaizto askoren artean izaten jarraitzen duena.
osagaiak:
- zucchini - 1,5 kg;
- Bulgarian piper - 3 piezak;
- beheko piper beltza - 5 g;
- gatza - 30 g;
- azukrea - 60 g;
- ozpina - 90 ml;
- olioa - 150 ml.
- adarrak perrexila - 6 pieza.
prestaketa
- Squash zuritu eta piper moztu.
- Gurina, espeziak eta ozpina nahastu eta 4 orduz alde batera utzi.
- 5 minutuz egosi, banatu bankura eta zulatu.
Perretxikoak bezalako bizkotxoak ozpinik gabe
Kalabazinek ozpinik gabeko perretxikoak errezeta tradizionalen errezeta garrantzitsuak izango dira. Proposatutako kontserbatzaileen aukeraketa txiki batetik, limoi-zukua egokiena da. Zitrikoen osagai erabat kaltegabe batzuek kalabazina freskotasuna, azidotasun argia eta billetaren bizitza apala areagotuko dituzte.
osagaiak:
- zucchini - 2,5 kg;
- baratxuri ale - 8 piezak;
- aneta sorta - 1 pieza;
- Fenugreek haziak - 5 g;
- gatza - 30 g;
- azukrea - 60 g;
- limoi-zukua - 100 ml;
- olioa - 250 ml.
prestaketa
- Kalabazinarekin nahastu baratxuri eta belarekin.
- Gehitu saltsak, gurina eta limoi zukua.
- Utzi beratzen 5 orduz.
- Egosi 5 minutuz eta jarri latak.
Txokolateak, intxaur muskatua duten perretxikoak
Kalabazinarekin, perretxikoak bezala, intxaur muskatua: tentazio atsegina, gourmet fastidiousentzat ere. Espezia, gozogintza eta saltsarekin lotutakoak, kontserbazioan oso erabilia izan da eta barazkien bila dastatu daitezke. Garrantzitsuena espeziearen dosia mantentzea da, bestela "perretxikoak" ezinezkoa izango da jateko.
osagaiak:
- zucchini - 2 kg;
- aneta - 40 g;
- baratxuri ale - 3 pieza;
- Beheko intxaur muskatua - 5 g;
- piper-ilarrak - 10 piezak;
- olioa - 200 ml;
- gatza - 30 g;
- azukrea - 55 g;
- ozpina - 60 ml.
prestaketa
- Nahastu xerra xerezekin, aneta eta baratxuriarekin.
- Gatza, azukrea, piperbeltza, gurina, intxaur muskatua eta ozpina jarri eta 1.5 orduz alde batera utzi.
- Ekarri barazkiak irakiten eta plateretik kendu.
- Zabaldu kalabazin gisa edukiontzietan, perretxikoak eta erretiluak.
Marrubiak marinatuak, perretxikoak olio gabe
Beharrezkoa izanez gero, gorde barazkiak fresko eta argia, prestatu kalabazin neguan neguko olio moduan. Horretarako, barazkiak marinade beroa isurtzen dute, denbora luzez hotz eta esterilizatu egin da. Metodo honek kontserbazio zaporetsua eta kurruskaria lortzen laguntzen du, nahi izanez gero, beti olioarekin nahastu daiteke.
osagaiak:
- zucchini - 900 g;
- ozpina - 50 ml;
- azukrea - 80 g;
- gatza - 20 g;
- ura irakiten - 500 ml;
- baratxuri ale - 4 pieza;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- aneta sorta - 1 pieza;
- kanpai piper beltza - 6 pieza.
prestaketa
- Squash eta greens latak zabaldu.
- Gatza eta azukrea irakiten utzi disolbatu, gehitu ozpina eta barazki marinada bota 10 orduz.
- Perretxikoak 20 minutuz marinatuak bezalako kalabazin esterilizatua.
Zucchini perretxiko perretxikoak esterilizatuta
Neguan perretxiko azpian kalabazinaren tratamendu termikoak anitzak dira. Jabe batzuek, perretxiko kontserbak teknologiari erreferentzia egiten diotenez , esterilizatu eta landare-barazkiak nahiago dituzte, apaleko bizitza handitzen eta denbora berezirik behar ez dutelako. Egin behar duzun guztia latak barazkiak deskonposatzea eta 20 minutuz esterilizatzea da.
osagaiak:
- zucchini - 1 kg;
- aneta sorta - 1 pieza;
- gatza - 20 g;
- azukrea - 80 g;
- ozpina - 90 ml;
- olioa - 120 ml.
prestaketa
- Kalabazin txikitua nahastu gainerako osagaiekin.
- Ezarri 4 orduz.
- Zabaldu latak eta kalabazin sterilize perretxikoak 20 minutuz.
Zitrikoak azido zitrikoz egindako perretxikoak
Kalabazin onddo gisa - billetaren zapore-ezaugarriekin esperimentatzen laguntzen duen errezeta. Beraz, ozpin marinatuak intolerantzia duten pertsonentzako, kalabazin kaltetu dezakete azido zitrikoarekin. Azkenean, barazkiak likido atsegina, zimala eta zapore naturala kontserbatuko ditu, usain berezia ez baitauka.
osagaiak:
- zucchini - 3 kg;
- azido zitrikoa - 15 g;
- azukrea - 90 g;
- gatza - 50 g;
- olioa - 300 ml;
- pikillo beltz - 10 pcs.
prestaketa
- Mugitu txikitutako kalabazinarekin gurina, ongailuak eta azido zitrikoa.
- Gehitu piperra eta gorde 3 orduz.
- Mugitu, jarri ontzi batean eta esterilizatu 12 minutuz.
Perretxikoak eta azenarioak bezalako karramarroak
Onddoak bezalako azenarioekin egosiak - bitxikeria ederrena. Koloreen errekurtsoa ez da soilik: kolore distiratsuak gain, azenarioak kalabazinarekin bat egiten du, marinatuak erabat xurgatzen ditu eta perretxiko gazituak dituen ehundura elastikoa mantentzen du. Kontuan hartu behar da azenarioak kalabazak baino trinkoagoak direla eta, beraz, mozketa mehea eskatzen du.
osagaiak:
- zucchini - 1, 5 kg;
- ozpina - 80 ml;
- gatza - 40 g;
- azukrea - 60 g;
- azenarioak - 5 pcs;
- olioa - 200 ml;
- beheko piper beltza - 5 g;
- perrexila sorta - 1 pc.
prestaketa
- Squash, azenarioak eta berdeak sasoiko, gurinarekin eta ozpinekin konbinatu eta 4 orduz alde batera utzi.
- Zabaldu latak eta esterilizatu 15 minutuz.