Eguneko otordu bakoitzeko otordu estandar bat - barazki ozpin-olioa - ospea lortu duen plater bat beharrezko osagaiak prestatzeko eta eskuragarritasunaren araberakoa izan dadin. Kendu beets eta azenarioak, beheko errezetak ardo ozpin arrunta nola prestatzen duten ulertzen dutelako.
Ohazalak - Aza errezeta arrunta
Sobietar boterearen garaiko pintxorik hotzetariko bat ezagutu ez bazenitu, sukaldaritza aurretik ohartu gara ozpin-olio ohikoena. Klasikoen artean, besteak beste, beets, azenarioak, ozpinetakoak eta patatak. Plater gazteenak eta testura dibertsifikatu nahi dutenen artean, gainera, gatza gatza entsalada ozpin-oliotan osatzeko sarritan.
osagaiak:
- erremolatxa - 370 g;
- patatak - 290 g;
- azenarioak - 240 g;
- sauerkraut - 65 g;
- pepinoak kenduta - 170 g;
- landare-olioa - 35 ml;
- ozpina - 15 ml;
- Tipula - 35 g.
prestaketa
Prestatutako ozpin-olioaren lehen urratsa garbiketa sakon eta ondorengo laboreen irakinketa sakona izango da: beets, azenarioak eta patatak. Elkarrekin edo banan-banan egosten ditzakezu, hala ere, ez dugu barazkien azala kenduko. Errotako barazki egosiak garbitu behar dira soilik ondoren, eta gero dadoetan moztu eta entsalada-ontzi batean jarri. Neurri bereko piezak moztu behar dira eta pepinoak. Tipula fina fin-fin txikituta dago eta, ondoren, ura irakiten pour gehiegizko gorrotorik eta zapore berezia. Gehitu tipula gainerako entsalada osagaietan, eta ondoren, platera ureztatzeko ozpinarekin eta olioarekin eta gatzarekin.
Ohiko ozpin-olioa nola egin?
Entsalada errezeta arruntek tipula ere kendu dezakete aza, apur bat beranduago, ozpin-olioaren errezetak barazki berdeko kontserbak gehitu zizkieten. Osagai sinpleari esker, platerak berehala bihurtzen du elikadura hobea eta atsegina goxoa da, beetroot gozoa osatuz.
osagaiak:
- patatak - 380 g;
- azenarioak - 170 g;
- beets - 190 g;
- pepinoak - 145 g;
- berdea ilarrak kontserbak - 135 g;
- landare-olioa - 55 ml;
- ozpina - 15 ml.
prestaketa
Ohazal arrunt bat egosten aurretik, lehendabiziko hiru barazkiak uniformeetan irakiten utzi, gero hoztu eta garbitu. Ebaki prestatutako osagaiak tamaina bereko piezetan. Xerra antzekoak, zatitu eta gazi pepinoak, eta gero barazki eta ilar berdeekin nahastu. Bete plater ozpin eta olio nahasketa batekin, gehitu gatza pixka bat eskuzabal eta mahairako zerbitzatu.