Txerriki hotz tipikoa jatorriz Errusiako janaria da. Gure arbasoek mahaietan ikusi zituzten mota desberdinetan eta zapore kategoriatan. Gaur egun, haragia labean eta multivariotan nola prestatzen ikasiko dugu. Behi behi behi batetik paper edo manga batean egosi daiteke. Plater eta edari guztiekin primeran egokitzen da, otordu guztietan ohartarazi gabe.
Txigortua labean
osagaiak:
- behi-pasta - 1 kg;
- baratxuri - 4 ale;
- Berde freskoak - pixka bat;
- Espeziak eta dastatzeko gatza.
prestaketa
Baratxuri zatituta eta berde fin-fin txikituekin nahastu. Haragi garbitu, lehortu eta espeziak igurtzi. Ondoren, mozketak egiten ditugu, baratxuriak bete. Laster ez bazaude, jar ezazu txerriki egosita hozkailuan 10 orduz tapa batekin estalita. Behi errea egingo dugu behi batetik paperean. Horretarako, haragia paperean ongi biltzeko eta gozogintza erretilu batean jarri behar duzu. Bake 2 ordu 180 graduko tenperaturan. Zerbitzatu aurretik, beets hotz frijituak hozten dira, xerrak moztu eta belarretan botata. Platera saltsa eta landare xerra desberdinekin zerbitzatzen da.
Okela hanburgesa multivariate batean
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- baratxuri - 4 ale;
- gatza, espeziak - dastatzeko;
- Berde freskoak - pixka bat;
- Landare olioa - 2 tbsp. l.
prestaketa
Baratxuri gatza bota eta haragia prestatzen dugu. Behi eta denboraldian txahala. Txerriki labean ateratzeko eta delikatua izateko, landatu olioarekin eta utzi 15 minutuz. Ondoren, jarri haragia zartaginean multivariatean, "itzali" moduan piztu. 3 ordu zain gaude. Txerriki egosia erreak badituzu, gehitu beste 20 minutu "gozogintza" moduan. Zerbitzatu aurretik, cool, moztu, belar freskoak hautseztatu, pour mostaza edo tomate saltsa plaka ertzean. Barazki eta letxuga hostoekin platera apaindu dezakezu.
Txuleta egosia
Benetako gourmets, zalantzarik gabe, ez dira aurre egingo txerri egosia errezeta behi eta prunes batera. Galderari erantzuten diogu: nola egiten den behi txerri txarra ezohikoa.
osagaiak:
- behi - 500 g;
- piper beltza, gatza dastatzeko;
- mihilu lehorra - 2 pinu;
- Prunes - 10 piezak;
- ardo lehor gorria - 5 tbsp. l.
prestaketa
Okela erramua hosto erretilu batean dago, paperarekin betea. Oliba eta belar espezieak lubrifikatu. Prunes zati txikitan moztu, jarri notches batean. Ondoren irakiten ardoarekin txerriki eta papera zigilatu. Sukaldaritza 2 ordu 200 graduko tenperaturan. Gourmet afaria prest dago!