Arrain koilarak gehienetan haragi gutxiago egosi ohi dira, eta horregatik ez dira gustu pertsonaletako lehentasunak bakarrik, baizik eta haragi produktuen erabilgarritasuna ere. Batzuetan, askoz ere errazagoa da haragia goxoa erostea kalitatezko arrain analogikoa aurkitzeko baino. Arrainentzako zaleentzat, errezeta bat eskaintzen dugu, sardinzar arruntak erraz eta erraz egiteko. Arrainak, nonahi aurki daitezke.
Oso zaporetsua arrain sardinzar txuleta - errezeta
Errezeta honetarako, hautatu arrain freskoa edo izoztu berria. Ligamentura ez da irina gehitu, baina arrautza patata amuarraina ematen du, ebaki erremintak ehundura delikatua eta ia krematsua ematen baitu.
osagaiak:
- sardinzar berria izoztuaren karkasa;
- patatak - 75 g;
- Tipula - 85 g;
- baratxuri ale bat;
- ogi-arrautzak prestatzeko .
prestaketa
Arrautza freskoak sarrailaz prestatzen hasi baino lehen, arrainak garbitu, hezurrak kendu eta kendu egin beharko lirateke. Gainerako mamia korrituta dago eta patatak eta tipula zuritu ondoren bidaltzen dira. Haragi xehatua nahastu arrautza, gatz pixka batekin eta baratxuri itsatsita, eta gero hozten. Aurreztea txuletoien eta hauen sorrera errazten du.
Zatitu hoztutako xehatutako haragia nahi den tamainako zatietan, frijitu ogiarekin eta frijitu piperrarekin.
Txingarretatik hirugiharra freskoa hirugiharrarekin - errezeta
Koipeak txipiroi gehigarriak gehitzen dizkio garratz nabarmenagoak, sardinzarra arrain gantz bat baita ere, oso erraza da frijitu bitartean lehortzea, segurtasun-sare baten gantz gehiegi ez da alferrik izango.
osagaiak:
- sardinzar freskoaren karkasa;
- arrautza - 1 pieza;
- ogi zuria - 2 xerra;
- Tipula - 55 g.
prestaketa
Hasi arraina prestatzea, hau da, garbiketa eta eviscerationarekin. Pulp haragi-molde baten bidez ogi xerra eta tipula batera. Osatu arrautza prest egina eta nahasketa zaindua egin ondoren, moztu txuletak eta marroia frijitu.
Txirrindulariak ibaiertzak
Zarata freskoa izanez gero, erabili. Arraina horietako haragi minak ez du arrain Norvegiako karkasa analogikorik.
osagaiak:
- ibai sardinzar berriaren karkasa;
- olo malutak - 2 tbsp. koilarak;
- esne epela - 75 ml;
- Tipula - 75 g.
prestaketa
Pour oatmeal esnearekin. Karkasa sardinzaroa, aurretiazko garbiketaren ondoren, haragi-moldean igarotzen da. Oatmealarekin nahastu sardinzararekin eta tipula txikituta, denboraldian eta txuleta frijitu arte.