Argibideak fruta zoragarri eta gozoak dira. Mood eta digestioa hobetzen dute. Arrazoiek substantzia baliotsu asko dituzte: bitaminak, oligoelementuen eta antioxidatzaileak, baita gure latituden beste fruituetan ez dauden substantzia konposatu bakunak ere. Gaur egun, ezagunak diren baserri erdi-basati eta arrakastatsuak ezagutzen dira. Prunes onenak dira. Modu ezberdinetan egosi daiteke, besteak beste, eta marinatu.
Ahuntz marinatuak ardo desberdinetako afari finko bikaina dira, baita edari indartsuak ere, haragizko eta arrain-plater hainbat zapore arrantza da. Marinatuak desberdinak izan daitezke, kontserben edo "azkar" erabiltzeko.
Baratxuri marinatuak prestatutako barazki minak
osagaiak:
- Prunes freskoa - 1 kg inguru;
- ardo-ozpina, naturala - 150 ml;
- azukrea - 50-100 g;
- ura - 1L;
- baratxuri - 3-4 ale;
- erramu hostoak - 1-2 unitate;
- piperra gorria pikantea - 1 pc. (Small);
- ale - 3 infloreszentzia;
- Pepper ilarrak lurrintsu - 3-5 pieza.
prestaketa
Fruituak garbitu egiten dira, bakoitza toothpick edo sardexka batekin zulatutako leku batzuetan.
Ontzi esterilizatu garbi baratxuriak, piperrak, pedikuluak, espeziak eta aranak jarri ditugu. Sugar da uretan disolbatu eta irakiten jarri, gehitu ozpina. Askotariko ontzien baratzea baratxuri batean baratzea. Biribildu, biratu eta estalki zahar batekin estali. Hozteko ondoren, tenperatura gehiagoko gela batean gordetzen dugu (beirazko loggia edo terraza, despensa). Kontserbak janari atseginak gonbidatuak eta zure familiak harrituko ditu.
Intxaur eta krema konbinatuetan marinatuak
osagaiak:
- Prunes freskoa - 500 g inguru;
- limoi - 1 pieza;
- koñaka edo fruta-brandy -100 ml;
- bainila edo kanela (baina ez elkarrekin);
- ura - 150 ml;
- tea beltza - 1-2 koilarakada;
- azukrea - 3 koilarakada.
- esne-krema naturala;
- fruitu lehorrak (edozein).
prestaketa
Argizariak garbitu eta lehorrak dira. Intsektu bakoitzaren ebakidura longitudinal bat egiten dugu eta arretaz harria ateratzen dugu. Metal erretilu txiki baten behean finkatzen dugu. Te egiten dugu, 5 minutuz irauten, iragazi, azukrea, koñaka, limoi-zukua gehitu. Nahastu eta erretilu-aranak bete.
Inharraren desugertze prozesuan, astiro egin ezazu, erretilua astindu. 20-40 minutu igaro ondoren, aranak marinatuak zeuden. Konketa bakoitza intxaur bat (edo intxaur zati bat) jarri eta sortak jarri. Goialdean: krema harrotua , bainila edo kanela (horiek krema pistatxo izozkiarekin ordezkatu ditzakezu). Gainerako marinada behin eta berriz erabil daiteke haragi eta zenbait arrain motatan.