Tomateak albahaka bezala ogia eta gurina barazki eta berde freskoen munduan daude. Bata bestearen ondoan konbinatzen dira, plateretako edozeinetan konbinatzeko: italiar klasikok etxeko barazkietarako prestatuak eta prestatuak. Horren adibide bat hainbat errezeta original eta goxoak izango dira.
Tomateak albahaka eta baratxuri neguan
Tomateak eta albahaka aipatzen direnean, lehenengo barietatea konbinazio horren arabera prestatzen diren saltsetatik dator. Saltsa honen zenbait latak etorkizunean erabiltzeko prestatu daitezke, eta kanpoko denboraldirako plater ugari egiteko oinarria erabili behar da: tomate-zopak eta pintxoak, pizza eta haragi-platerekin.
osagaiak:
- tomateak - 4.3 kg;
- azukrea - 55 g;
- gatza - 15 g;
- Ozpin baltsamikoa - 15 ml;
- albahaka hostoak - 2 lapitz;
- ezkaia berria, perrexila - 4-5 adarrak;
- limoi zukua - 55 ml;
- baratxuri - 7 hortz.
prestaketa
Tomateak gurutzean moztu, ura irakiten utzi eta minutu batez minutu bat utzi. Pixka bat egin ondoren, kendu eta zuritu, ondoren arbitrarioki eta nahiko handiak moztu. Jarri belar eta tomate freskoak altzairu herdoilezitzeko ontzi batean, limoi zukua bota, baratxuri txikitua eta azukrea gatza gehitu. Bero ertainarekin jarri hurrengo saltsa eta utzi tomateak irakiten hasteko arte. Dibortzi tomate xerra nahastailea batekin, saltsa ozpina ozpinarekin eta ontzi garbiak bota. Estali lata bakoitzean lata eta esterilizatzeko bidaltzeko. Azken ordua hautatutako metodoaren araberakoa da eta erabilitako ontziaren bolumena.
Tomate lehorrak albahaka
Tomateak lehortu badituzu eta zeregin nagusia gustu barietate bat gehitzeko besterik ez da, orduan errezeta hau erreskatatzea lortuko duzu. Albahikleko hosto kopuru txiki bati esker, tomate lehorrak aromatikoa eta gozoagoa izango da batzuetan.
osagaiak:
- tomate egosiak - 4 elementu;
- oliba olioa - 115 ml;
- albahaka hostoak - ΒΌ st.
prestaketa
Poteak ondo garbitu eta ondo lehortu. Tomate lehorrak jarri behealdean, hainbat albahaka adarrak estaltzeko. Geruzak errepikatu jar bete arte eta, ondoren, oliba olioarekin oliba olioa bota ezazu, tomate xerra estaltzen duen guztiz. Galdu latak tapoiak eta pieza hotzetan gorde.
Gerezi tomateak neguan alkoholarekin
osagaiak:
- albahaka fresko sorta;
- tomate cherry - 1.3 kg;
- baratxuri - 3 hortz;
- erramu hostoak - 4 pieza;
- azukrea - 15 g;
- sagar ozpina - 35 ml.
prestaketa
Hasi marinade soil bat prestatuz. Ur litro bat irakiten jarri eta albahaki-xerra bota. Pour ozpinetan, gehitu laurel, azukrea eta gatza koilarakada erdi bat. Kendu marinada suarengandik eta tomateekin bete. Utzi hozten. Lata garbietan lekak zabal ditzakezu eta marinada berriro irakiten utzi eta latak edukitzeko. Berehala estutu edukiontzia esterilizatutako estalkiekin. Negatiboarekin esterilizazio gabeko albahaka baino lehenago tomateak geratzen dira, inbertsio moduan hozten den arte, eta gero bakarrik biltegira jartzen dira.
Tomate marinatuak albahaka
Tomatearekin albahaka kontserbatzea ez da barazkiak espezie honetako usain zorrotza emateko. Alternatiba gisa, tomateak marinatzeko modu azkar bat ematen dugu, horregatik barazkiak ordu erdiz prest egongo dira.
osagaiak:
- ozpin baltsamikoa - 55 ml;
- oliba olioa - 15 ml;
- gerezi tomateak - 780 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- azukrea - 10 g;
- albahaka eta martorriaren berotasuna - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Nahastu ozpina gurina, baratxuri eta berdeekin. Tomateak erditik banatzen dira eta prestatutako marinadeaz betetzen dira. Nahastu ondoren, utzi tomateak hotzean ordu erdi eta gero zerbitzatu.