Txerriak txerriaren karkasaren zati gantzatsua da eta prestaketa nahiko luzea behar du. Artikulu honek prestatzeko modu interesgarri batzuk azaltzen ditu.
Nola txerri txuleta gozo bat egosten?
osagaiak:
- laurel - 7 hosto;
- azenarioak - 1 pieza;
- Bularreko - 1.4 kg;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- espezie aromatikoak;
- gatza, piperra.
prestaketa
Garbitu haragia, lehortu eta ebaki. Ondoren, konpartimentu bakoitzean labana "poltsiko" egin. Azenarioak garbitu behar dira, birrindua. Espeziak gatzarekin nahastu, gehitu baratxuri txikitua. Ondo mozteko haragia nahasketa lurrinez, eta "pockets" eta mozketak azenarioz betetzen dira.
Garbitu haragia eta zuritu. Jarri saski bat edukiontzi egokian, estali eta garbitu hotzez hiru egunez. Haragia galduta dagoenean, transferitu olioari, bete urarekin, gatza, bota laurusa eta erdi beroan jarri.
Salda irakiten denean, gutxienez sugarra murriztu eta tutuaren azpian lana prestatu hiru ordu eta erdi. Ondoren frijitu haragia, kendu salda batetik, leku bat gozogintza erretilu eta 20 minutu labean 190 gradu. Plater ondo hozten denean, hozkailuan zehaztu ordu batzuetan.
Nola labean lapiko bat patata batekin egosi?
osagaiak:
- paprika hautsa - 25 g;
- Erromero eta ezkaia lehorrak - 15 g;
- gatza;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- Tipulak ez dira handiak - 3 pieza;
- Bularreko behi - 2-2,5 kg;
- patatak - 1-1,5 kg.
prestaketa
Lehenik, zerriaren marinadea prestatu. Uraren edalontzi bat nahastu espeziak, gatza eta baratxuri txikitua. Egosi dena bero baxuko gatzarekin disolbatu arte. Gurina, koipe eta zinetik kenduta, forma egokian jarri, likido lurrintsu batekin eta paperarekin estalita. Jarri haragia preheated labean bi orduz. Barazkiak eraztunak moztu eta haragiaren alboetan zabaltzen dira, paperezko forman berriro estali eta beste 40 minutuz prestatzeko itzultzeko. Zerbitzatu aurretik, haragiak 10-20 minutu behar ditu atseden hartzeko.
Tipula zopa tipula egosi - errezeta
osagaiak:
- txerriki (brebaja) - 950 g;
- Tipula husks - 3 elementu;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- martorri - 15 g;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- gatza - 180 g;
- Lavra - 3 hosto.
prestaketa
Bete zartagin urarekin eta jarri baratxuria ozpinetako baratxuriarekin batera. Gehitu gatza eta prestatu guztia bidali. Irakiten ondoren, pour azukrea eta martorri, ondoren, sardara sartu eta ordu erdi bat egosten. Denbora igaro ondoren, kendu beroa platerak eta 10-12 orduko arraina utzi. Ondoren, lehortu haragia, pergaminoarekin eta hozkailuarekin.