Profiteroleek behar bezain ondo prestatutako eta okertutako orea ez da nahikoa, betegintzako zaporeen funtsezko eginkizun nagusia betegarri baten bidez jokatzen baita. Profiteroleentzako krema aldaerak test aukerak baino askoz handiagoa da, eta, beraz, denek dastatzeko errezeta bat aurki dezakete.
Esne kondentsatua duten profiteroleentzako krema - errezeta
Krema hori ez da profiteroleentzako betegarri klasikotzat hartzen, baina sarritan leku askotan aurkitzen da gure aberastasunean sortutako errezetak. Hala eta guztiz ere, zapore atsegina eta osagai erraz eta eskuragarria prestatuz, errezeta hau behin eta berriz merezi popularizatzeko.
osagaiak:
- esne kondentsatua egosi - 280 g;
- gurina - 95 g;
- vainillin pixka bat.
prestaketa
Profiteroleentzako krema egin aurretik, ziurtatu olioa tenperaturara iritsi dela eta harrotua prest dagoela. Laneko nahastailea xanpain bigun batekin lan egiten du, abiadura maximoa zuriz eta bolumena gehitzen duen arte. Olio krema lortzeko, gehitu vanillina (edo zaporea beste dastatzeko) eta esne kondentsatua egosi. Errezeta whisking osagaiak konbinatzen diren arte.
Krema garratza profiteroleentzat
osagaiak:
- krema gazta - 945 g;
- krema garratza - 740 ml;
- azukre hautsa - 235 g;
- Vanillin - 1 koilaratxo.
prestaketa
Profiteroleentzako krema sinple hau eskuzko nahastailea soilik prestatzen da. Edukiontzi batean, jarri krema gazta, krema garratza, azukre hautsa eta vanillina. Bata ezazu leuna arte, krema flaskoa izan arte. Ondoren, cool it. Krema baxuko oinarri gisa, fruitu lehorrak edo freskoak edo txokolatezko txip piezak osatuko dira.
Chocolate cream for profiteroles
Profiteroles betetze klasikoa errea da, baina gure errea ez da benetakoa izango, txokolate tarta produktu bukatu gisa gehituta.
osagaiak:
- krema gantza - 240 ml;
- esnea - 240 ml;
- azukrea - 85 g;
- arrautza gorringoak - 6 pieza;
- almidoia 45 g;
- txokolate mamia - 185 g.
prestaketa
Nahastu koipe esnearekin eta azukre osoa 2/3 diluitzeko nahasketa. Gainerako irabiatzen gorringoak gainerako azukrearekin. Gehitu almidoia eta birrindu berriz pikorrik desagertu arte. Preheatatu esnea nahasketa azukrearekin eta nahastu etengabe irabiatutako arrautzak bota. Nahasketa prest dagoenean, suaren gainean bota eta egosi, baita ere nahastuz, lodiak arte. Jarri txokolate xehatua eta urtu ezazu itxaron. Krema hoztu aurretik erabili aurretik.