Errusiako eta errusierazko hiztunek bizi duten jende gehienak pizza bezain super-megapopularra dakar. Zalantzarik gabe, gehienek ez dute galdetzen galdetegiarekin pizza prestatzeko ala ez, baizik eta ez.
Pizza sobietarren espazioko tradiziozko produktu tradizionalak erabiliz pizza prestatzeko planteamendu hau pizza ideiarekin berritzeko sukaldaritza modukoa da. Horregatik, mundu osoko platerak eskualdeko eta nazio zapore berezia hartzen du.
Pizza multzoari buruzko proba-aldakuntzak, ordea, nabarmentzekoa da Italiako pizza klasikoa bakteriozhevom bakarrean edo legamia freskoaren proba dela.
Gaur egun, gure herrialdean, pizza bai puff eta oreetarako erabiltzen da, krema garratza, jogurtak eta esneak (maionesa ere bai). Jakina, horrelako aukerak ezin dira klasikotzat hartu, hala ere, aukeraketa zurea da. Kefir, krema garratza, esne eta arrautza orea kaloria gehiago da, hau da, zaintzari dagokionez. Eta guztiz okerra da ore bat margarina egiteko. Prestatutako legamia edo puff pastela freskoa (seguruenik margarina da, beraz, hobe da zuk zeuk prestatzea) txikizkako kateetan, sukaldeetan eta beste ostalaritza establezimenduetan eros daiteke.
Pizza saltxitxean edo pepinoekin prestatutako pizza errezeta
osagaiak:
- irina goi-mailako garia - 450 g;
- oliba (edo ekilore) olioa - 3-5 koilarakada;
- soda janaria, ozpinarekin itzalita - labana punta;
- gatza 1-2 pinch;
- lurrean hotz piper gorria;
- ura - 180-240 ml;
- hirugiharra edo urdaiazpikoa - 200 g inguru;
- pepino saltsan edo desugertutako - 2-5 pieza. (tamaina araberakoa);
- gazta gogorra da - 200 g inguru;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 1 ale;
- Berdetasun freskoa (perrexila, martorri, albahaka, erromeroa, eta abar).
prestaketa
Irina zapaltzen dugu eta lanerako azalera edo laua katilu batean bota. Soka bat egin eta itzali soda, gatza, lurrean piper beroa eta gurina gehitu. Pixkanaka-pixkanaka ura gehituz, orea nahastu. Pasta ondo irabiatu eta biribildutako tarta (irina kopuru jakin batetik bestera eraman behar da) 2-4 pieza zuzendu beharra dago. Azala substratuaren gainean olio gozogintza erretilu bat prestatu (atseginagoa izango litzateke gozogintza paperarekin zabaltzea), eta labea dagoeneko berotu egin da. Sostroa 15-20 minutuz labaintzen dugu 180-200 gradu inguruko tenperaturan.
Arroza erretilu ateratzen dugu, astiro-astiro, azukrea ebaki ebaki baratxuri ale batekin eta tomate-orea espiral bat marraztu erdian ertzetara. Gazta birrindua guztiz hautseztatuta, ondo kenduta, hirugiharra eta txikitutako pepinoak labean edo zirkuluetan. Piper gorria eta olibak pitsik gabe badaude - beraz, ez dute oztopatuko, bakarrik beharrezkoa da moztu, beraz, komenigarria zen jaten.
Bake pizza labean 10-15 minutuz, gero gazta (gaur egun ugari) hautseztatu eta 5-8 minutuz labean jarri. Sua itzali. Gazta bakarrik urtu behar da, ez fluxua. Prestatutako pizza gozogintza xafla bat labean ateratzen da eta berde txikiak hautseztatu. Apur bat cool (10-15 minutu) eta mahaira zerbitzatu daiteke.
Produktu-multzo bereko gutxi gorabehera, pizza pepinoekin eta zerriarekin (dezakezu hirugiharra edo urdaiazpikoa erabili ordez edo produktu horiekin batera).
Fast pasta pizza kefir, jogurt edo gazur
osagaiak:
- kefir, jogurt edo gazia - 1 kopa;
- gari irina goi-mailako - 1,5-2 cups (edo zenbat ore egingo du);
- gatza - 1 pixka;
- sosa - janaria - 1 pixka;
- landare-olioa - 2-3 koilarakada.
prestaketa
Prestatu orea aurretiko errezeta moduan (ikus goian), 20 minutu baino gutxiagotan banatu aurretik.