Taten ahizpenetatik Frantziako tarta klasiko bat sagarretatik erretako karamelu batetik prestatu zen. Denborarekin, errezeta aldaketa batzuk jasan ditu eta tartetxo sorta oso bat agertu da, baia eta fruitu ugari. Gaur egun, amaren tarta errezeta egingo dugu.
Tarta Taten aranak eta mazapanarekin - errezeta
osagaiak:
- gurina - 25 g;
- azukrea - 25 g;
- aranak - 800 g;
- mazapan - 100 g;
- almendra lurrean - 40 g;
- ahosabai gozogintza - 500 g.
prestaketa
Labea 200 ºC-raino berotzen da. Gurina gurina urtu batean gurina urtu batean jarri eta koilarakada bat gehitu. Karamelua prestatu, etengabe nahastuz, urrezko ñabardura bat lortzeko. Karameloa suarengatik kentzen dugu.
Karamelua sukalde gainean dagoen bitartean, nire aranak, lehortzen eta mozten dugu, hezurrak kenduz. Zuhaixken erdiek gorantz jarri ditugu. Moztu zukua eta jarri zartaginean. Goian, lurrean almendra ateratzeko oinarriaz hautseztatu.
Gozogintza deskonposatua zirkuluan biltzen da, 3 cm-ko diametroa, zartagin-diametroa baino gehiago. Osa ezazu intsektu geruza batekin estali, ertzak mozten azpian, eta gero labean 30-35 minutuz labean jarri.
Leku prestatua hozten da 10 minutu inguru gozogintza egin ondoren eta ondoren zatiak moztu eta mahaira zerbitzatu izozkiarekin edo krema harrotua erabiliz.
Tartan tarta aran
osagaiak:
- gurina - 6 tbsp. koilarak;
- aranak - 10-12 pieza;
- azukrea - 1 3/4 elementu;
- arrautzak - 2 pieza;
- krema garratza - 1/3;
- Limoi azala - 1/2 TSP;
- banilla extract - 1/2 TSP;
- irina - 1 elementu;
- hautsezko gozogintza - 1/2 TSP;
- gatza - pinch.
prestaketa
Labea berotu arte 180 ° С. Lubrifikatu 22 cm-ko forma gurina eta gozogintza eta beheko ebaki erdi eta barazkiak zuritu.
Azukre-edalontzi bat nahastu urarekin 1/3 kopa urarekin eta egosi urdin karamelu likidoa nahastuz. Karamelu aranak bota ditugu. Orain pie-proba egin. Beat 3/4 koilarakada azukrearekin 6 koilarakada gurinarekin zuria eta airy arte. Azaldutako abiadura murriztuz gero, gehitu arrautza gurina nahasketara, whipping gelditu gabe. Orain krema garratza, zestoan, bainila eta dena nahastu berriro. Gehitu sifted irina hautsarekin eta oratu ore orea.
Bete orea konketa gainean eta jarri tarta 30-40 minutuz labean. Zerbitzatu aurretik, dezagun 10 minutuz Taten pastela frijitzeko, biratu eta moztu.
Errezeta tarta aranak Taten
osagaiak:
- azukre marroia - 80 g;
- gurina - 60 g;
- ale - 1 pc;
- aranak - 5-6 pieza;
- opil;
- cookieak - 3 pcs.
prestaketa
Labea berotu arte 180 ° С. Kikarak koipeztatze edo morteroa kafe batean ehotzen dute. Beheko aleak nahastu azukrearekin eta azukrea, aldi berean,
Olio nahasketa zabaldu dugu, nahiz eta geruza ontzi gozagarri batean sartu. Olioaren gainean, jarri desintegrazioen (zuritu) zatien erdiak moztu eta Taten oinarriarekin estali. Kontuan izan mahuka-geruzaren diametroa 2-3 cm-ko moldearen diametroa gainditu behar dela, gozogintza egitean, gozogintza konprimituta dagoelako. Jarri orea betegarriaren azpian, eta gozogintza egin ondoren, aranak ez dira plater gainean zabaldu baina orearen "kopa" geratzen dira. Ondoren, ateratzeko stand stand 15 minutuetan hozkailuan.
Egosi tarta azukre 30 minutuz, zerbitzatu aurretik, utzi 5 minutuz fresko eta zartaginean birrindua zerbitzatu aurretik.
Tartean egindakoarekin, izozkia edo sorbalda sor gomendatzen da. Bon appetit!