Artikulu hau Moldovako sukaldaritzan landuko da. Hominych nola egin jakiteko hitz egingo dugu. Moldaviarentzat, hominy alboko platera, ogia eta plater independente nagusia dira. Haragia, gazta eta perretxikoak ere baditu.
Moldaviako Hominy - errezeta
Hominy prestatzean, ezer ez da zaila, baina hala ere, sekretu batzuk ezagutu behar dituzu. Nola maneiatu behar bezala prestatu, behean esango dizugu.
osagaiak:
- arto irina - 200 g;
- ura - 600 ml;
- gurina - 20 g;
- Tipula - 2 pieza;
- ardi gazta - 150 g.
prestaketa
Mahaspasekin labean lehortu behar dira. Ez baduzu, irina bera ere prestatu ahal izango duzu, arto-aleak artezteko kafe-errota batean. Hobea da Kazany-en hominy egosten. Pour ura kozanok sartu, gehitu gatza eta irakiten. Orain, pixkanaka-pixkanaka irina gehitu egiten da, hobe da hori egitea, bahe baten bidez zatitzea. Ziurtatu etengabe irabiatu egurrezko koilara batekin. Sute txiki batean, 25 minutuz egosten zarela. Plater hau prestatzeko molde nagusia da mamaligak denbora guztian etengabe etengabe egon behar duela egurrezko koilara batekin. Eta diligently oztopatzeko, ezer ez dela Kazanka beheko aldean, edo stenochkam. Prestaketa amaieran, koilara ur hotzetan bustita egon behar da eta estalkiaren edukia stenoca-tik banatzen da. Ondoren, hominych utzi dugu beste 2 minutu suaren gainean, eta gero kentzen dugu, kazola arroan ur hotzarekin literalki minutu batez (hau da, Mamaliga hobeto egin daiteke stenochek atzean), ondoren astindu ezazu ontzia eta edukia buelta egurrezko ebaketa-taula baten gainean edo toalla. Ez da gomendagarria plater batean zabaltzea, egurra eta ehuna likido xurgatzeko gai izango dira. Eta Mamaliga platerean nahastu zen, eta zaporea hondatu egingo da. Guztia eskuinera bukatzen bada, hominy-k ez luke eroriko, forma mantendu beharko luke - i.e. Tarta laua lortzen dugu, egosi zen olioaren forma errepikatzen duena. Bide batez, plater hau prestatzeko, honela egiaztatu ahal izango da: egurrezko laminatze-puntadoa erdian kokatuta dago bertatik bertara eta azkar biratzen du eskuekin. Putzua lehorra izan balitz, mamaliga dagoeneko prest dagoela esan nahi du. Mamalygu moztu egiten da hari edo egurrezko labana batekin. Zerbitzatu plater hau gurina krema eta frijituarekin egindako ardilla gazta. Mamaliga ahuntz gazta guztiz konbinatuta dago.
Errezeta hominyh egosten haragi eta saltsarekin "senarra"
osagaiak:
Hominy:
- arto irina - 1 elementu;
- ura - 3 elementu;
- gatza.
Toasting:
- txerri - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko.
Saltsarako:
- haragizko salda - 50 ml;
- baratxuri - 5 hortik;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- limoi-zukua - 20 ml;
- Landare olioa - 20 ml;
- aneta eta perrexil berdeak - 30 g.
prestaketa
Nola behar bezala prestatu hominy, xehetasunez deskribatu dugu aurreko errezeta batean. Eta orain esango dizugu haragia eta saltsa nola egin. Beraz, nire haragia, napkin batekin lehortu eta xerra moztu. Tipulak eraztunak edo kubo txikiak garbitu eta moztu egiten dira, zure nahiak bakarrik araberakoak dira. Frijitu haragi tipula olioarekin olioarekin. Prestatzeko oso amaieran gatza eta piperra dastatzeko aukera ematen dugu.
Orain, "Husbands" saltsa prestatzen hasi gara. Nahikoa da prestatuta: baratxuri aleak garbitu eta gatza gorriarekin estali,
Bide batez, hominy oraindik badaukazu, moztu daiteke eta gurina frijitu. Eta krema garratza tea zerbitzatzeko behar duzu.