Escalope bi aldeetan frijitu edo labean dagoen haragi zati leuna, ertaina eta fina da. Alboko plater gisa, haragiarekin konbinatzen den guztia: buckwheat, patatak, arroza, pasta ezin hobea da. Ezagutu ezazu labean eskalope bat nola prestatu eta zure maiteak plater harrigarriarekin.
Txerriki escalope labean
osagaiak:
- txerri - 600 g;
- Barietate gogorreko gazta - 80 g;
- arrautza - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- ogi apurrak - 100 g;
- landare-olioa;
- perrexil berdeak, letxuga hostoak; dekorazioa egiteko;
- piperra, gatza dastatzeko.
prestaketa
Eskalopoa labean prestatzeko, txerriki ondo garbitu, lehortu egiten da eta, ondoren, zati txikitan moztu. Horren ondoren, apur bat, gatza eta piperra zapalduko ditugu. Ondoren, haragi zati bakoitza zartaginean frijitu eta landare-olioa gain, 2 minutuz.
Bitartean, grater gazta gantzarekin frijitu, gehitu breadcrumbs, baratxuri txikitua eta landare-olio txiki bat. Guztiak ondo nahastu eta arrautza gorringoa jarri. Ondoren, zartagina landare-olioarekin koiuntzen dugu, eskalopo frijituak zabaldu eta gainetik haragia koipeztatu egiten dugu. Okela bidali labean eta escalopes labean 15 minutuz, 200 ºC-ko tenperaturan. Mahai gainean jartzeko, apaindu letxuga fresko eta perrexil berdeekin.
Porch escalope tomatearekin errezeta
osagaiak:
- txerri - 800 g;
- gazta gogorra - 100 g;
- tomatea - 1 pc;
- perrexil berdeak dastatzeko;
- ardoaren ozpina - 1 tbsp. koilara;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- piperra, gatza dastatzeko.
prestaketa
Txerriki, garbitu eta lehortu egiten dugu, eta gero moztu pieza txikitan. Ondoren, haragia, gatza eta piperra kenduko ditugu. Ontzi batean, nahastu landare-olioa eta ardo-ozpina, gatz pixka bat. Ondorengo marinadeak koipe bakoitzeko haragi zati bat bota eta hozkailuan 2 orduz jarri. Ondoren frijitu frijitu zartagin batean, baina bakarrik alde batean. Nire tomatea eta katilu moztu, gazta - xafla meheak. Haragi errea erretako ontzi batean errea dugu, tomateak eta gaztak jarri baino lehen. Ogia bidaltzen dugu eta gazta erabat urtu arte itxaron. Zerbitzatu aurretik, xehatu perrexil xehatuarekin.
Pork escalopes onddoarekin perretxikoak
osagaiak:
- txerri - 800 g;
- ogi zuria - 100 g;
- xanpain freskoak - 200 g;
- gurina - 80 g;
- tomate saltsa - 250 ml;
- baratxuri - 3 ale;
- aneta berdea - nahi izanez gero;
- piperra, gatza dastatzeko.
prestaketa
Nola txerri txuletak perretxikoak prestatzeko? Horretarako, hartu haragia, arretaz garbitu, lehortu eta, ondoren, 1,5 zentimetro inguruko lodiera moztu.