Etxeko esne produktuen fan bat bazara, artikulu hau zuretzat da. Etxeko koipe errezelatsua gosaria ezin hobea da, gozogintza eta postrerako oinarria, esnea garratz (esne kukula) egosi behar den bitartean, denbora kaltetu duen produktua botatzeko.
Esne kukurutxo eta gaztanbere gazta prestatzeko, etxeko esnea soilik hartu behar da. Honen arrazoiak honako hauek dira: lehenik eta behin, esnea honen kumeak gantzatsua eta goxoa da eta, bigarrenik, etxeko esnea behar bezala garratza da eta jelea masa (esne kukula) osatzen du. erosi esnea, azkar peroxidoak eta usain desatsegina lortzen duena.
Curd cheese errezeta simples
Beraz, esne etxeko 3 litroko ontzi bat erosi ondoren, gazta gaztaren esne kukurutxoan nola egin jakiteko garaia da. Zure esnea koipeztatzen denean (udan egun bat eta bi egunez neguan hartzen du) jarri ondoren, jar ezazu zartaginean ur beroarekin sukalde batean. Kasu honetan, moztu gurutze bat jogurtean beheraino, produktua uniformagoa izan dadin. 35-40 graduko tenperaturan tenperatura berotzeko (hobe da termometroa zehaztea hobe da), suak desaktiba daitezke eta berdindutako esnea berdin berotu behar da.
Berotutako produktua pan berriarekin berrargitaratzen da. Horren azpian, kontserbazioan erabilitako zapi edo alfonbra berezi batekin estaltzen da. Bete zartagina ur epelarekin eta esne kukulua suaren gainean jarri. Orain itxaroten bakarrik geratzen da, hain zuzen ere, esne kukurutxoaren gazta krematsua egosten denik ezin dela izan - dena esne eta beroaren araberakoa da. Prestatzeko seinale bat sueroa da, hau da, argi eta garbi, masa zatitik bereizita. Okindegi bereizten den bezain laster, masa erabat hozten utzi eta gaztazurrean bota. Normalean 6-8 ordu irauten duen egoeran nahikoa da gazta gaineko gazta gehiegizko gurinarekin kentzeko, leuntasuna galdu gabe, baina gazta lehorra gustatzen bazaizu, beste 4-6 ordura hedatu edo kazola esnea kazola jarri ezazu prentsaren azpian.
Nola jangela gazta birjina multivariatean egosi?
osagaiak:
- esne - 3 litro;
- krema garratza - 200 g.
prestaketa
Esne souring prozesua azkartzeko, krema garratza nahastu behar da eta berotasuna utzi. Esnea koipeztatua eta koipeztatua bezain laster, multivarianteko ontzi batean bota eta "Berogailua" moduan ezarriko dugu 30 minutuz. Denbora igaro ondoren, muga-masa kolander-koloreko kolanderretara iritsiko gara, gaza-muturrak lotu eta gazta-gazta utzi gehiegizko gazia xukatu. Muga-edukia etenaldi batean mantendu behar den unean, bakoitzak kalkulatzen du: hezetasun gehiago behar du 4-6 ordu igarotzerakoan, cottage gazta lehorgailua prest egongo da 8-12 orduetan.
Nola koipe bat esnea koipeztatzeko?
Sukaldatzeko gazta sukaldaritza prozesu labore txikiagoa ere badago. Kasu honetan, prest egindako denda mozorroa hartu eta arratsean utziko dugu. Goizean gaztaren leuna izango da.
Sukaldaritza lortzeko, litro erdi litroko esne kukurutxo bat besterik ez dugu behar, zenbat produktu atera nahi duzun arabera. Etxeko kukulen esnea poltsa plastiko soil batean bota daiteke. Beraz, jogurtak kupula prestatzen hasi baino lehen, koipe esnea bera izoztu egiten da paketean, eta ondorioz, blokea gasaren poltsara eramaten da. Poltsa ertzak lotu eta zintzilikatu edukia kazola baten gainean, zeinetan gazia drainatuko den. 8-10 ordu igaro ondoren, serumaren soberakinak guztiz ihes egiten du eta gosariaren masa gazi atsegina itxarotea gosari gozoetarako oinarri bikaina izango da.