Seguruenik, ez dira gose piperrak gustatzen ez duten jendea, batez ere neguan. Barazkiak desegitea da, esklabo, kultura eslaviarraren zati bat, eta negozio honetan pepinoak beste leku bat ematen zaie.
Hainbat pepinoen desugerketa errezeta batetik, azafata bakoitzak bere gustukoena eta bere maiteak aukeratzen ditu. Uztailaren bigarren erdialdean, abuztuaren hasieran, neguan pepinoak lehortzeko denborarik onena da. Prestatu pepinoak neguan egiteko errezeta ezagun eta onenen artean.
Errezetak pepinoak desugertzean poteak
Gauza zaila honetan lehen urratsa pepinoak sailkatzea da. Desugerketa hautatzeko pepino trinko, barrutik huts gabe, baimenduta apur bat unripened. Pepinoak ordenatu behar dira - gatzak kaltetuta, biguna eta horia ez dira egokiak. Pepino txikiak gatzez bereizi behar dira handietakoetatik.
Arretaz garbitu pepinoak latak jartzen dira. Haiekin batera, aneta, espeziak, baratxuriak eta piperra latak jartzen dituzte. Osagai horiek aldez aurretik pieza txikitan moztu daitezke. Gerezi hostoak, perrexila, albahaka, erramu hostoak zapore zoragarriak dira. Bankuetara ere erants daitezke. Belar eta ongailuen kopuru osoa ez litzateke pepinoen pisuaren% 5 gainditzen.
Pepinak prestatzeko hurrengo urratsa gatzun prestatzea da. Petanxeak desegiteko latak metodo beroa erabiltzen du. Gatzuneko errezeta klasiko bat: 700 gramo gatz 10 litro ur bakoitzeko. Pepino handiak biltzeko, 800 g-ko gatza erabil dezakezu. Gatza egosi eta hoztu behar da. Ondoren, gatzun hotz batekin, bota latak goiko aldean, estali tapa batekin eta utzi 7 egunetan leku freskoan. Garai hartan, hartzidura hasten da eta latak likido maila askatzen hasten da. Hartzidura gelditu ondoren, bankuak zirkulatu egin behar lirateke.
Prestatu pepinoak poteotan errezeta batzuk osagai osagarriak dira gatzun - ozpina, vodka, mostaza. Mostaza edo vodka duten ozpinetako pepinoak minak eta zorrotzagoak egiten ditu.
Desugerketa pepinoak kanoi batean
Etxean pepinoak prestatzeko modu hau oso gutxitan erabiltzen da. Arau orokor gisa, gutxienez 100 kilogramo barazkiak kupeletan saltzen dira. Gainera, upel gordetzeko leku egokia behar duzu, esate baterako, upategia. Etxean egindako ozpinetakoak, berriz, barrel txikiak egiten ari dira. Taburetean edo balkoian zuzenean jar daitezke. Gehienetan ozpinetako ozpinetako ozonoetan metodo hotz bat erabiltzen da. Pepinoen desizozketa hotzak desugerketa beroarekin ezberdintzen du, gatzun ez dadila egosi beharrik.
Pepinoak dentsitate handiko ontziekin nahastuta daude, gatzunetan eta leku freskoetan biltzeko. Gazta-prozesuan, azido laktikoa barreletan eratuko da. Denbora kendu behar da, bestela moldea agertuko da. Moldea aurre egiteko, sarritan errezeta bat erabili pepinoak desugertzeko mostaza. Nahikoa da gatzuneko azalera hautsetik mostaza haziekin hautseztatu eta molde ez da izango.
Pepinoen desugertze lehorra
Pepinoen desizozketa lehorra ez da denbora luzea itxaron behar pepinoak gatzatu arte. Errezeta ohiz simple eta indartsua da azafata guztientzat.
Garbitutako pepinoak (1 kilogramo) zelofanazko poltsan jartzen dira, beheko aneta (1 sorta), baratxuria eta gatza (1 koilarakada) estalita. Ondoren, paketea lotu behar da, ondo astintzen du eta hozkailura bidaliko du gutxienez 12 ordu. Paketeetan pepinoak desugerki azkar hau gonbidatuen etorrera bezperan erabil daiteke.
Pepinoak desugerkitzeko, saltsa mota ezberdinak eta azido zitrikoak ere erabil ditzakezu. Begiratu errezeta goxoena pepinoak lehortzeko eta ez izan beldurrik esperimentatu. Ondoren, gatz pepinoak zure merienda gogokoena izango da urte osoan zehar.