Etxean lagman prestatzeko nahia, berehala izango duzu sorkuntza eremu bat dela ulertzen duzunean, prestatzeko printzipio orokorrak besterik ez baitira eta osagai zerrenda alda daiteke lorategian edo apaletan agertzen denaren arabera denda.
Nola etxean egositako labana egosi etxean - errezeta
osagaiak:
- behi-lima - 0.3 kg;
- behi-salda - 0,2 kg;
- salda behi - 0,5 l;
- irina - 3 edalontzi;
- Tipula - 1 tipula;
- arrautza - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- txipiroia - 1 pieza;
- Piper bulgariera (gorria eta berdea) - 2 pcs;
- piper beroa - 1 pod;
- tomatea - 3 pieza;
- landare-olioa - 150 ml;
- martorri - 1 sorta;
- zira - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 1 buru;
- koilara - 1 koilaratxo;
- piper;
- ur-izotza - 200 g;
- gatza.
prestaketa
Lagmanek fideoak hasten dira beti, gari gogorreko barietateengandik irina izan behar du beti. Bota arrautza, irina, ura eta ½ tbsp arrautza eta orekada oso elastikoa. gatz koilarakada, poltsa batean edo ontzi baten azpian utzi ordubete inguru. Ondoren, oratu hatz geruza lodi batean (ez lodiagoak) eta moztu zerrendatan. Zati horietako bakoitzak ia arkatz arrunt baten lodierak behar lirateke, olioarekin koipea eta olioz betetako lubrikatu batean plaka batean bilduta. Ondoren, ordu laurden bat igaro ondoren, olioa orea xurgatzen denean, pixkanaka-pixkanaka espiralarekin nahasiz, torniquetoa luzatzen du, 2-3 mm-ko diametroa lortzeko. Negozioa ez da erraza eta trebetasuna eta trebezia eskatzen ditu. Gainera, fideoak luzatzeko modu bat eskumuturreko eskuetan zintzilikatzen da sorbaldaren zabalera apur bat estuagoetan eta pixkanaka-pixkanaka mahaiaren kontrako zorroztasun handiz luzatzen da. Ondoren, fideoak bihurritu egiten dira erdian eta berriro eskuak luzatzen dituzte. Hala nola, fideoak uretan gatz pixka batean egosi ez direnez, ez da ia 3 minutuz egosi urarekin, eta, ondoren, uretan garbitu eta olioarekin olioz betetako kazola lehorrean piztuta egoten da.
Olio preheated batean, kazolan, baratxuri ale eta baratxuri xehatu batzuk jarri, minutu pare bat igaro ondoren, baratxuriak kendu eta hezurrak marroi piztu ondoren. Orain alternatiboki, erretzea bezainbatean, tipula erdi, gatz eta zatitutako haragia, azenarioak eta piperbeltzak jarri ditzakezu. Ondoren, piperbeltza pipermin bulgariera, eta katilu zorrotzak, baina haziak gabe. Orain sartu beheko espeziak zartaginean lehortu arte, baratxuri eta tomateak jarraituz. Minutu batzuk igaro ondoren, tomateak zukua utzi arte, salda bota eta beste ordu laurden bat beratzen du. Berriro ere, gatz pixka bat irakiten jarri gazta batean, jarri fideoak burbuila batean eta ur irakinetan berotu eta berehala hozten da ontzi sakonera batean, eta gero jarri ontziaren edukia goian, eta ondoren, osagarriekin cilantro txikituarekin eta baratxuriarekin.
Lagman goxoa etxean egiteko errezeta sinplea
osagaiak:
- behi polpa - 0.4 kg;
- behi-salda - 0,2 kg;
- irina - 3 edalontzi;
- Tipula - 1 tipula;
- arrautza - 4 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- txipiroia - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- piper beroa - 1 pod;
- patatak - 2 pieza;
- apioa - 3 zurtoinak;
- berenjena - 1 pieza;
- ura - 0,5 l;
- tomatea - 3 pieza;
- landare-olioa - 150 ml;
- perrexila - 1 sorta;
- zira - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 1 buru;
- koilara - 1 koilaratxo;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Arrautzak, irina eta gatz pixka bat, ohiko xehatutako etxeko fideoak egiten dituzte. Baina fideu onekin batera joan zaitezke. Kazola batean edo beste lodi-horma plateretan, olioan bota eta ahalik eta gehien berotu, ondoren jarri espeziak. Orain birrindutako baratxuriak (3 hortzak) bota, tipulak eraztunetan moztu eta azkar frijitu tenperatura altuetan. Ondoren, jarri haragia moztu eta hezurretan hezurretan zatitu