Manty, betetako produktuak (pelmeni bezalakoak) - Asiako Erdialdeko herri askoren plater tradizionala. Mantua tamaina ravioli baino handiagoa da, mantenduz pan mantovarka batean prestatzen dira. Bete betetzeak sarritan haragiak egiten ditu, batzuetan barazki eta espeziekin batera.
Nola egin manti orea?
Aukera asko daude, nagusiak 3 dira, hots:
- irina eta ura egina duten unleavened simple (dumplings gisa);
- Esne hartzitako produktuen orea (esne garratza, ayran, katyk, tarak, kefir, eta abar), seguru aski arrautza batera;
- legamia freskoa orea.
Nola behar bezala egin behar dira etxearen egoeran mantiesak? Egin mamitsuena betetzea, noski, haragi freskoa eta beste zerbait eskatzen ditu. Betegarria gantz edo barazki osagaia izan behar da, adibidez, tipula eta kalabaza.
Nola egin haragia eta kalabaza mantis minak - errezeta?
osagaiak:
- gari irina goi-mailako - 500 g edo pixka bat gehiago;
- jogurt etxekoak - 250 ml inguru;
- Oilasko arrautza - 2 pcs;
- gatza - 1 pixka;
- turmeric - 1 koilaratxo;
Betegarria:
- kalabaza (adibidez, intxaur muskatua) - 400 g;
- haragia + behi - 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- gurina edo krema trinkoa - 2-3 tbsp. koilarak;
- piper beltza lurrean eta bestelako espeziak;
- gatza;
- ozpina fruta natural - 1 koilaratxo;
Saltsarako:
- piper gorria - 3 pieza;
- tomateak gorria heldua - 3 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- piper gorria,
- Berde freskoak aurkezteko (baratxuria, tipula, perrexila, albahaka, martorri).
prestaketa
Sift irina labana batean sartu diapositiba bat egiteko, gehitu turmeric, gatza pixka bat, arrautzak barrunbean, eta, ondoren, esnegaina apur bat bota, sardexka edo nahastailea nahasteko abiadura baxuan. Orea oratu ezazu arretaz, baina ez luzaroan, utzi gainerakoa.
Une honetan betetzeak prestatzen ari gara: haragiaren ebakiaren bidez pasa ezazu pita-haragi handi batekin. Tipula eta kalabaza haragia konbinatzen duen uzta, sukaldeko prozesadorea edo graterra, haragi baino finagoa da. Pixka bat prisalivaem birrindutako barazkiak, nire eskuak, gehitu ozpina eta nahastu. Haragi xehatua ondo nahastu eta mahai gainean irabiatu.
Kalabaza-tipula nahasketa konbinatzen dugu haragi xehatuarekin, denboraldian espeziak lehorrekin. 20 minutu inguru atseden hartu, betegarria pixka bat apur bat egon behar da, beraz, kalabaza utzi zukua.
Estanpatu aurretik, pour gurina urtutako betegarria eta nahastu sardexka batekin.
Nola egin manti?
Orea igortzen dugu geruzak (meheak, baina ez gehiegi), zirkuluak moztu egiten ditugu forma edo beira berezi batekin , mantuak moztu egiten ditugu eta ertzak arretaz finkatzen ditugu.
2-3 bazkaltzeko, izozkailuaren konpartimenduan izoztu eta gorde ditzakezu, baita dumplings ere, baina hobe da 5 egun baino gehiagotan.
Pan-mantisa pare bat mantentzen ditugu 40-45 minutuz.
Orain saltsa
Zapore gozoa txikitu egiten dugu, fin-finarekin, baita tomateak ere, gurina eta zartagin batean pasatzen. Zartagina bigundu arte, gehitu baratxuri txikituta, frijitu pixka bat, denboraldia piper gorri beroarekin eta irabiagailura patata xehatuarekin.
Soldatutako mantalak plater batean ezartzen dira, saltsa edo bereizita zerbitzatzen dira. Era berean, mahai gainean edo plateretan berde freskoak egon beharko lirateke. Mantasek guretzat usaintsu, aseezin, pikante eta erabilgarri bihurtu ditu: gosari edo afari ona, bereziki, eguraldi onean.
Bazkari zoragarri hau jjoba edo tea indartsu freskoa zerbitzatzen amaituko da.