Belyash Tatar edo Bashkir jatorriko plater bat da. Izan ere, patty bat haragia edo haragia bezalako beteak da. Orain esango dizugu nola Tatar belages prestatzeko.
Tartaroko txertoaren errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 2 edalontzi;
- kefir - 120 g;
- arrautzak - 1 pc.
Betegarria:
- haragia - 0,5 kg;
- arrautzak - 1 pieza;
- patatak - 5 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- gurina - 70 g;
- gatza, piperra, espeziak - dastatzeko.
Saltsarako:
- tomateak - 1 pc;
- pepinoen bila - 2 pezetakoak;
- baratxuri - 1 ale;
- landare-olioa - 1 koilaratxo;
- mostaza - 1 koilaratxo;
- sagar sagardo ozpina - 0,5 tsp.
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Nahastu irina etxeko kefir batekin , arrautza diskoarekin eta orea biguna oratu ezazu. Zatitu 3-4 cm-ko diametroko bolak. Betetzeko, moztu haragi zati txikitan, patatak zuritu eta tipula kuboekin. Patata haragi eta tipulekin nahastu, gatza, piperra, espeziak dastatzeko eta ondo nahastu. Bata bakoitza pastela laua ipinita dago, eta erdian erramu eta gurina zati bat jarriko ditugu. Armarria zuriaren ertzak biltzen ditugu, baina ez da adabakia amaitzen. Poltsa zulo batekin lortu beharko litzateke.
Gure txertoak arautuko ditugu paper gozogintzaz betetako gozogintza erretilu batean, irabiatutako arrautza bakoitza labean lubrifikatu eta 200 gradutan labean jarriko da. Beanash bakoitzeko gozogintza prozesuan zuloa pour 1 koilarakada urarekin, beraz, ez lehortzen. Prozesu hau 2-3 aldiz errepikatzen dugu. Tutore zuriko labean 40 minutuz labean egosten dugu eta gero atera eta saltsa bota. Horretarako, kendu tomatearen azala, ur irakinetan botatzen. Haragia kubo batean mozten da eta landare-olioa, gatza, piperbeltza pizten da, ozpinarekin, mostaza, baratxuriarekin prentsan itsatsi eta pepinoak birrindua. Mugitu eta dena, saltsa prest dago!
Tartar bielorrusiarekin haragiaren errezeta
osagaiak:
- irina - 1 kg;
- kefir - 1 litro;
- soda - 0,5 tsp.
- haragia xehatuta - 1 kg;
- Tipula - 300 g;
- ur gantzatua - 100 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Tatar belyasha prestatzea orea oratu egiten hasten da: kefir irina bota dugu, soda gehitu, ozpina, gatza eta
Orain beteta gaude: xehatutako gatza, piperbeltza, ura karbonatu eta ordu erdi bat prestatu. Ondoren haragi xehatua gehitu tipula xehatu eta nahasketa. 15 cm inguruko diametroa bota eta moztu egiten da. Billet bakoitzaren erdian haragi xehatua jarri eta ertzak biltzeko zulo bat utzi erdian. Frijitu tatar zuriak haragiarekin landare-olioan, lehenbailehen zabalik dago eta ondoren bigarrena. Taula beroa zerbitzatzen dugu.