Zure menua dibertsifikatzeko, produktu garestiak eta dotoreak erosi behar dituzu. Original eta zaporetsua janaria osagai multzo banalenetik egin daiteke. Plater hauetako bat patata-kazola da, haragi xehatuarekin. Labean labean edo zartaginean egosi daiteke, arazorik gabe, eta emaitza izango duzu, zalantzarik gabe, zapore gorgeous zapore berri batekin.
Patata kazola goxoa, oilasko forcemeat labean
osagaiak:
- oilasko xerra - 640 g;
- patata tuberkuluak - 1 kg;
- Tipula - 110 g;
- baratxuri - 1-2 hortz;
- arrautzak - 2 pieza;
- gurina - 125 g;
- esnea - 110 ml;
- gazta gogorra - 225 g;
- Berde freskoak aukeratzeko - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- piper beltza lurrean - dastatzeko;
- belar minak lehorrak dastatzeko;
- landare-olioa findutakoa.
prestaketa
Hasieran, kazolan patata-basea prestatuko dugu. Patataren garbiketa-tuberkuluak garbitzen ditugu larruazalean, eta ur gazia prestatzeko prestatzen ditugu, hainbat zati moztu aurretik. Prestatzean, patatak xukatu egiten ditugu, patata patatarekin oreak patata pureak egiteko, gurina igurtziz, esnea egosi eta nahastu.
Tipula fin-fin txikitu eta txikituta, baratxuri zartagin batean marroi eginda daude, barazkiak olio finduarekin zeharrargitsu bihurtzen dira eta, ondoren, gehitu oilasko betegarria haragiaren gainean moztu aurretik eta frijitu eta irabiatuz. Frijitzeko prozesuan, saskiaren edukia gatzarekin, lurrean piper beltza eta belar zure gustura eta gusturako.
Promazyvaem gozogintza modu eskuzabalarekin gurina, patata pure erdi egositako lehenengo geruza banatu eta haragi xehatuaren goiko errea ezarri. Hirugarren geruza gazta gogorrezko birrinduaren bidez finkatzen da eta, ondoren, beste patatarekin. Bata ezazu arrautza gatzarekin, lurrean piper beltza eta belarekin eta kremazko azalaren nahasketa bota.
Labean berrogeita hamar gradu aurretik labean jarri eta kazola-platera jarri hogeita hamar minutu barru.
Leku onean kazola pixka bat hozten dugu eta mahaira zerbitzatzen dugu, berde freskoen adarretan apainduta.
Patata-kazola, haragi xehatuta eta perretxikoak zartaginean
osagaiak:
- beheko behi - 450 g;
- champignons - 350 g;
- Tipula - 75 g;
- baratxuri - 1-2 hortz;
- patata tuberkuluak - 950 g;
- gurina - 65 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- esnea - 210 ml;
- belar minak lehorrak dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- beheko piper beltza - pinch;
- perrexil freskoa eta aneta berdeak dastatzeko;
- landare olio findua.
prestaketa
Garbitu, birrindu lastoa eta frijitu landare-olioaren patata-tuberkulutan zartagin batean frijitzeko, gatza eta piperbeltza frijitzeko. Ondorioz, patata ia prest egon beharko luke. Beste zartagin batean, frijitu, prestatu eta ebaki perretxikoetan moztu eta patatak banatu arte. Ondoren, barazki-olioaren prez garbitu eta tipula eta baratxuri txikiak pasatzen ditugu, gehitu haragia eta frijitu, irabiatuz eta gero perretxikoetan.
Orain dezagun saltsa patata-kazola beheko behi eta perretxikoekin. Arrautzak arrautzez apainduta edo nahastailea daukagu masa mordoa eta airea lortzeko, gatza, piperbeltz beltzarekin, belar minak lehor eta gatza gehitu arte.
Bete itzazu zartagineko osagaiak nahasketa zartaginean, belar fin-fin txikituarekin trikatu, gurina xerrak antolatu, zartagina estalkia estali eta bero txikiena eseri hogeita bost minutuz.
Prestatzeari esker, kazola beste hamar minutuz prestatu eta zerbitzatu ahal izango dugu.