Galushki nazioko eta oso ezaguna da, krema garratz edo zopa zerbitzatzen duen Ukrainako plater bakarra. Plater hau prestatzeko hainbat errezeta daude, baina kontuan hartu horietako batzuk.
Nola borsch egosi dumplings batera?
osagaiak:
- oiloa - 1 kg;
- patatak - 2 kg;
- aza - 1 buru;
- azenarioak - 3 pieza;
- beets - 1,5 kg;
- bonbilla - 3 pieza;
- landare-olioa - 100 ml;
- gantzaz gatzatuak - 100 g;
- azukrea - 30 g;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina - zaporea;
- espeziak.
Buztinentzako:
- ura - 1 l;
- arrautza - 2 pieza;
- buckwheat irina - 500 g;
- gatza.
Aurkezteko:
- krema garratza - dastatzeko;
- berdeak.
prestaketa
Orain esango dizu nola Borsch Ukrainian dumplings batera prestatzeko. Oilasko karkasa txikia hartzen dugu, zati txikitan moztu, garbitu eta kazola handi batean ipini. Ondoren 5 litro ur inguru bota, gehitu gatza dastatzeko eta su ertainean jarri. Salda irakiten denean, sua murriztu, azalera eratu den aparra kendu, erramu hostoa eta espeziak dastatzeko.
Salda prestatu haragi prest dago. Une honetan barazkiak prestatzen ari gara. Patatak garbitu, garbitu eta moztu egiten dira. Aza moztu, beets, azenarioak eta tipula garbitu eta garbitu egiten dira. Beets txikitu ditugu zerrendatan, azenarioak grater handi batean frijitu eta tipula eta perrexila labean labean erretzea.
Orain errea prestatzen ari gara: azukre erremolatxa gehitu, azukrea nahastu, ozpina pixka batekin hautseztatu eta frijitu salda batean, bota salda pixka bat eta gisatua biguna arte.
Beste zartaginean, landare-olioaren azenarioak, tipula eta perrexila root pasatzen ditugu. Prest oilasko salda iragazkia, garbitu zartagin batean eta berriro irakiten.
Oilaskoa plater bereizi bihurtzen dugu eta pixka bat albo batera utziko dugu. Gatz gazia uzten dugu haragiaren errota baten bidez. Salda irakiten sartzen dira xerratan patata eta aza zuria birrindutako aza.
15 minutu igaro ondoren, barazki-errea zabaldu, jarri tomate-pasta, txikitutako gantzaz, gatza eta piperbeltza dastatzeko. 5 minutu baino gehiago jan eta irabiatu. Ondoren itzali sua, estutu borscht estalkia eta utzi infuse. Orain esango dizu nola behar bezala prestatu dumplings. Kazola batean ur litro bat bota, podsalivaem pixka bat, irakiten eta astiro-astiro irina ontzi erdi bat bota. Garbitu ondo, beraz, ez dira pikorrik geratzen, sardexka kendu eta nahasketa hozten denean, 2 arrautza sartu eta gainerako buckwheat irina bota. Berriro oratu orea nahastu. Kazola handi batean, egosi ur gazi eta oratu koilarakada bat, forma dumplings. 3 minutuz, berriz, kolanderrera bota eta platerak jarri, pour borscht, denboraldian krema garratzarekin, belar fin-fin txikituekin hautseztatu eta berehala zerbitzatu.
Nola zopa prestatu dumplingsekin?
osagaiak:
Zopa egiteko:
- oilaskoa - 500 g;
- patatak - 4 pcs;
- bonbilla - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- apioa erroa - 0,5 pez .;
- gantz txerri - 50 g;
- espeziak, belarrak.
Buztinentzako:
- irina - 250 g;
- arrautza - 1 pieza;
- gurina - 50 g;
- ura 50 ml;
- gatza.
prestaketa
Errezeta bat eskaintzen dizugu, nola egin zopa Poltava dumplings-ekin. Oiloa garbitzen dugu, ur hotzarekin bete eta bero ertainarekin jarri. Salda irakiten 25-30 minutuz egosi. Bonbilla guztiz garbitu eta bota da zartaginean. Aparra salda kentzeko.
Patatak garbitu eta zati txikitan moztu. Azenarioak eta apioa askatzen ditugu. Salo txikitutako zati txikitan moztu eta zartaginean frijitu gantza guztia urtzen da eta barazkiak pasatzen ditugu.
Orain hurrengo fasera joan: nola bazkari gozoak egosten. Irina zatitu egiten dugu, hondoan sakontzeko, uretan bota, gurina biguna jarri, arrautza eta gatza jarri. Nahastu dena, orea lurrean bota eta 2 cm-ko lodiera moztu. Egosi oilasko saldatik, patata gehitu eta 10-15 minutuz egosi. Ondoren, barazki errea jarri dugu hirugiharra, dumplings, podsalivaem zopa, zatiak bota eta mahaira zerbitzatzen.