Solyanka oilasko ketua

Solyanka (herri nekazaria) plater ezaguna da, salda sendoko mota misto zaporetsua eta zaporetsua (haragia, arraina eta onddo zopa daude). Normalean haragi solianku haragizko produktu desberdinetatik prestatzen da, animalia desberdinen eta hegaztien haragia eta haragi ketuak.

Esadazu oilasko ketuaren kaka bat nola egin. Arretaz aukeratu ketua oilaskoa (edo bere banakako piezak). Gaur egun, ekoizle ez scrupulous askok ez dute oilasko bat erretzen, teknologia normala den bezala: fruta eta fruitu txipetatik erretzea, eta kea likidoa deritzan irakiten. Produktu hori, igurtziz gero, horia estaltzen du eta itzal arinagoa du. Zuzenki oilasko ketua marroi-urrezko ñabardura bat da. Beraz, hobe da frogatutako fabrikatzaileen produktuak hautatzea.

Etxeko entsalada errezeta oilasko ketua eta txistorra

osagaiak:

• oilasko ketua (hanka, bizkarraldea) - 400 g inguru;
• Salda guztia (1 tipula, laurushka, gvozdichka, piperra);
• txistorra (adibidez, "Krakovia" edo "Braunschweig") - 300 g inguru;
• patatak - 3-4 pieza;
• oilasko arrautzak - 2 pieza;
• olibak hobi gabe - 20 pieza;
• baratxuri - 2 ale;
• perretxikoak marinatuak edo gazituak edozein - 200 g inguru;
• belar fresko freskoak (tipula, perrexila, aneta, martorri, eta abar);
• krema garratza;
• piper beroa;
• limoi.

prestaketa

Bakea banatzen da patatak arrautza "uniforme" eta gogorretan. Freskoa eta garbia. Patata eta arrautza bakoitza 8 pieza moztu.

Oilasko ketuaren haragia hautsetik moztu, ez hainbeste saiatzen. Pieza txikitan moztuko dugu. Salda kopuru txiki bat soldatu hezurrentzat haragizko aztarnekin (salda beharrezko guztia gehitu dugu, ikusi osagai zerrenda). Zertxobait atxikitzen da, freskoa eta zartagina zartagin batean.

Saltxitxa xerra ausaz, nahi duzun bezala. Olibak zirkuluetan hobeto moztuta daude, ordea, nahi duzuna, erabat jar dezakezu.

Orain jarri plater sakonak eta patata eta arrautza egositako xerra bakoitzean, perretxikoak (moztu ere egin ditzakete). olibak, haragi eta hestebeteak. Gehitu txikitutako berdeak eta limoi xerra. Salda irakiten bete. 5-8 minutuz itxaron dugu eta 1-2 koilarakada krema garratza gehitu, piper gorri eta baratxuriarekin gozatu. Apetitisa mingotsa edo berry tincture bezalako zerbitzatzen dugu edo, agian, mahai jerez edalontzi bat.

Oilasko ketuaren txapela egin dezakezu multivasar batean. Sukaldaritza denbora, noski, ezberdina izango da (ikusi gailu espezifikoaren argibideak). Banaka banatu eta plateretan biltzeko, hobeto dastatuko du.