Buffet atsegina prestatu nahi baduzu buffet edo familia familia bakarreko janari bat prestatu nahi baduzu, hautatu meatloaf bat. Beraien prestaketarako, haragi guztiak har ditzakezu, eta hainbat betegarriek fantasiaz baliatzen dira. Oraingoan behi-erroiluak prestatzen ari gara.
Nola prestatu behi-erroiluak japonieraz?
osagaiak:
- behi (steak) - 400 g;
- zainzuriak - 5 zurtoinak;
- tipula berdeak - 5 lumak;
- shiitake - 120 g;
- mirina - 4 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 4 tbsp. koilarak;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- sake - 2-3 tbsp. koilara.
prestaketa
Ontzi txiki batean, soja-saltsa eta myrin nahastu. Okela xerra finetan ebaki edo irabiatu. Geruza bakoitzaren erdian jarri ditugu zainzuriak, tipula berdeak eta perretxikoak. Bete haragia roll batean eta moztu hortxaberiarekin.
Frijituan, landare olioa berotu eta erroiluak finkatu. Lubrifikatu erroiluak, soja-saltsa eta myrin nahastu eta frijitu piperrak arte. Sukaldaritza amaieran, zartaginean sartu eta lurruntzen utzi. Sojazko saltsarekin eta wasabi zerbitzatu.
Baratxuriak, prunes eta apricots lehorrak
osagaiak:
- behi - 500 g;
- apricots lehorrak - 1 eskukada;
- Prunes - 1 gutxi;
- ardo beltza - 100 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Okela moztu geruzak eta ardoa beratzen ordu erdi. Haragia marinatua gazitua da, bi aldeetatik zuritu eta bertako apricots eta prunes lehorrak jarri. Txuleta itzulbiratu eta itzulbiratu paperarekin. Txuleta paperean labean 15 minutuz labean egon behar da 180 gradutan.
Behi beteak, gibela eta hirugiharra beteak
- behi - 1 kg;
- gantz - 50 g;
- behi gibela - 230 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipulak - 2 pcs;
- ogia - 1 pieza;
- esnea;
- Lezaungo;
- behi-salda - 250 ml;
- krema garratza - 1/3;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Ogi apurrak esnea bustitzen du, estutu eta utzi haragiaren errota eta tipula, gantzaz eta gibelaz. Ondoren, gatza, piperbeltza, irina eta arrautza gehitu. Zatitutako txahala eta labanaren zati txikiak banatzen ditugu. Rollos forma mantendu ahal izateko, lotu egingo dugu hari batekin. Frijitu zartagin batean erroiluak urrezko marroia arte, gero bota salda krema garratzarekin eta jarri labean. Txuleta labean 30 minututan 180 graduko labean egosi egingo da.
Erroilu kendu egiten dira eta gainerako likidoa zartaginean isurtzen da. Saltsa lurrinarekin lurruntzen dugu loditzeko (50 ml ardo zuri gehi ditzakezu zaporez). Erroilu beroekin zerbitzatzen dugu.
Okela gazta erroiluak
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- tomate saltsa - 2 elementu;
- arrautzak - 3 pieza;
- oreganoa, lehorrak - 1 koilaratxo;
- baratxuri lehorrak - 1 1/2 TSP.
- Tipula berdeak - 1/2 tbsp.;
- Ricotta - 500 g;
- Parmesanoarekin - elementuaren 3/4;
- mozzarella - 3 tbsp.
prestaketa
Txerriki moztutakoa, irabiatu. Gazta guztiak nahastu (utzi parmesanoarekin) belar eta arrautzekin. Gazta beteak jarri ditugu behi bakoitzaren gainean eta roll bat bota. Rolls zartagin batean jarri tomate saltsarekin, papiroz estali eta labean 160 gradutan 20 minutuz jarri. Amaitutako koilarakada tomate saltsarekin eta gainerako gaztarekin hautseztatu.
Txuleta perretxikoak
osagaiak:
- behi - 4 xerra;
- perretxikoak (champignons) - 250 g;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomateak zuku propioa - 400 g;
- berdeak dastatzeko;
- gatza, piperra.
prestaketa
Txuleta gatza eta piperbeltza bi aldeetan. Perretxikoak txikitu eta pasa, tipulak eta azenarioak batera, hezetasuna erabat lurrundu arte. Gehitu greba onddo betetze eta nahasketa. Behi-geruzak bete, tolestu eta frijitu urrezko marroia arte. Bete erroiluak tomateekin eta simmer 40 minutuz bero baxukoan.