Izan ere, egurkariak bere forma mantentzen du primeran, erraz labean, gisatu eta frijitu daiteke, bereziki goxoa bakailaoan. Sukaldaritzaren ostean, lorez betetako xerrak literalki apurtzen dira eta ahoan urtzen dira, eta urrezko argiak atseginez ziztadak hartzen ditu.
Haddock garagardo arrautza - errezeta
Beer klar - arrain sakonak prestatzeko generoaren klasikoa. Saiatu errezeta sinple eta unibertsal hau.
osagaiak:
- irina - 225 g;
- arrautza - 1 pieza;
- garagardoa - 300 ml;
- izotz ur - 125 ml;
- landare olioa - frijitzeko;
- bakezaleak - 500 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
Irina zatitu eta nahastu gatza eta piper pixka batekin. Irina-muino baten erdian "ondo" egiten dugu eta arrautza bat sartu. Gehitu garagardoa eta itsatsi itsatsi nahastu, eta gero izotz-urarekin diluitzen da. Haddocken hezurrak hautatuta daude eta, behar izanez gero, kendu egiten ditugu. Xukatu xerra xehatu arrautza prestatu batean eta frijitu landare ur hotzetan, urrezko marroia arte. Arrain fillets jarri ditugu napkins gehiegizko koipean drainatzeko.
Orokorrean arrautza egositako xerra da "arrain eta patata" ingelesezko plater tradizionalaren aldaera. Horregatik, tradizioaren arabera, arrainak frijituekin zerbitzatu behar dituzu. Onuragarria da platera osatzeko, barazki-entsalada arina eta saltsa dastatzeko.
Bakailao Stewed bakterian frijituta
Klaro ona lortzen da ur karbonatuan. Bakarrik baldintza - ur literalki izoztu behar luke, bestela glutenik irina izango da, eta horrek bere kurruskaria lurrazalaren lush eta biguna bihurtuko du.
osagaiak:
- irina - 1 1/2 elementu;
- gatza - 1 1/2 koilaratxo koilarakada;
- Cayenne piper - 1/4 tsp.
- ur gantzatua - 300 ml;
- landare olioa - frijitzeko;
- bakezaleak - 500 g;
- limoi.
prestaketa
Abaraska prestatzen hasi baino lehen, arraina hezurrak eta lehortu behar dira. Landare olioa berotzen da frijitu edo
Nahi izanez gero, arraina tar-tar saltsarekin edo edozein dastatzeko aukera izango duzu. Bon appetit!