Bozbash armeniar zopa ospetsua da, eta saso lodia da, arkumez egindakoa. Plater honen zaporea, gereziondoen gereziak gain, esker ona eta oso ohikoa da. Gaur egun esango dizut nola beefball egosten behi.
Okela Errezeta Okela
osagaiak:
- behi pasta - 800 g;
- Garagar gerezi lehorra - 20 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- Izurri freskoa - 8 piezak;
- patatak - 8 pieza;
- bonbilla - 2 pieza;
- arroza - 0,5 elementu;
- garagardo - 1 elementu;
- turmeric - pinch;
- haragizko salda - 5 litro;
- espeziak.
prestaketa
Sukaldaritza salda beroan arreta handiz murriztu patata zuritu osoa. Bonbilla garbitzen da, kubo txikietan birrindua, kazola batean bota eta bero erdiarekin egosi. Beheko polpa, gainerako bonbillarekin batera, haragi-molde baten bidez pasatzen da, oilasko arrautza apurtzen dugu, arroza, gatza, piperra dastatu eta nahastu haragi xehatuarekin. Orain, albondigak nahiko zabala osatzen dugu, eta erdialdeko inurri lehor batzuk berotu. Ondoren, astiro-astiro, plaka ertzaren ertzak, inharrak albondigaren barruan. Gauza bera egiten da gainerako xehatutako haragiarekin. Patata ia prest dagoenean, albondigak zabaldu eta beste 20 minutuz egosi. Ondoren gehitu errezeta prestatuak, aldez aurretik bustitako gaua eta ur garbia egosi. Ondoren, aromazko freskoa bota eta 10 minutuz egosi. Azkenean, turmeric koilarakada bat bota, espeziak, estalki batekin estali eta beste 10 minutuz egosi. Ondoren, kendu beroa eta utzi plater prestatu. Prestatutako zopa behiaren bozbash-ekin hurrengo belarretan zerbitzatzen da: ontzi batean albondigak, gereziondoak, patatak, txitxirioak eta salda beteko ditugu. Zerbitzu bakoitza berdeekin apaintzen dugu eta zerbitzatu mahaiari.
Okela Okela Okela
osagaiak:
- behi-haragia - 500 g;
- ilarrak - 50 g;
- patatak - 200 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- martorri - 0.5 beam;
- erramu hostoa - 1 pieza;
- jengibrea, barberry, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Okela ura bota, 2 ordu egosi, salda iragazi, eta hoztu haragi hezurrak kendu eta zati txikitan moztu. Gauean gaueko bustitako ilarrak. Nire patata, garbia, xerra txikitan ebaki. Bonbilla zuritu eta garbitu egiten da. Orain salda hozten da, patatak, bonbillak, ilarrak eta haragi txikia patata batean sartu. Sukar ezazu zopa 40 minutuz su txikian, eta, gero, egiaztatu ilarrak eta zartagatik sua kendu. Platerak plateretan bota ditugu, cilantro berde txikitua hautseztatu eta zerbitzatu.