Gozogintza maisulan perfektua egiteko, xarabeak prestatzeko hainbat errezeta eskaintzen ditugu, gailetak impregnatu eta tarta paregabeak lortzeko eta nola egin behar diren azaltzeko.
Kafe almibarretan gailetako barazkiak
osagaiak:
- beheko kafea - 4 tsp;
- ur purua - 220 ml;
- azukre finkoa - 4 tbsp. koilara.
prestaketa
Kotxez lurrinez, lurrean dagoen kafe berria bota eta ur beroa eta egosia bete. Gasezko sukalde-plaka beroan dena jarri eta kafea prestatu, 2-3 minutuz irakiten hasi ondoren. Kotxea suaren gainean jarri eta tapa egokiarekin zigilatu. Ordu erdi beranduago, kafea bero dagoenean, gasa mozteko hiru tolestu bidez iragazten dugu. Kafe infusio honetan azukre fineko zenbatekoa bota eta edukiontzia berriro jarri platerean. Irakiten diren seinaleak agertzen direnean, itzali gasa eta almibarretan erabili aurretik, hozten utzi ahalik eta tenperaturan.
Lemon almibarretan galirineko barazkiak
osagaiak:
- Limoi handi bat - 1/2 pieza;
- azukre zuri fina - 80 g;
- edateko ura - 240 ml.
prestaketa
Limoi handi erdi bat, larruarekin batera, ausazko piezetan moztuko da, eta beheko lodiera duen kazola batean jarriko dugu. Pour hemen ur irakinetan aldapatsuak eta 5 minutu igaro ondoren, sua ertaineko suaren gainean jarriko dugu. Zitrikoek irakiten duten ura, plater lautada itzali gabe, edukiontzi hau azukre finkoan sartzen dugu eta 4 minutu inguru limoi almibarretan egosi. Apurtu gasa, eta jarabea estali ezazu 20 minutuz. Marradunaren edukia filtratu maiz metalezko bahe baten bidez eta xaboiarekin bustitako bakarkako bizkotxo bakarrez busti.
Azukre jarabea biskositatearen barrutik
osagaiak:
- azukre marroia - 90 g;
- ura - 150 ml;
- vainillina - 0,5 tsp.
prestaketa
Azukre marroiak karamelu zapore bikain bat duelako, azukre-jarabea errezeta honen arabera egiteko, zehazki.
Azukrea metalera eramaten dugu, edukiontzi txiki bat eta ur hotzarekin bete. Xerroa erretzean jarri dugu, erdialdean gasa piztu eta berotzen denean, aldizka hozten. Zartagina irakiten hasten denean, aparra argi bat azaleratuko da, kenduko duguna, eta ez da kristalak hartzen. Minutu batzuk igaro ondoren, aparra gelditzen da gorantz, eta gero bainila gehituko dugu. 1,5 minutu igarotzen ditugu sukalde gainean, eta gero berehala hoztu. Ordu erdi aldera almibarretan hoztu behar da eta horretarako xedea erabili ahal izango duzu.
Kukurutxo almibarretan etxeko barazki gordinik
osagaiak:
- Cognac ona - 60 ml;
- edateko ura - 160 ml;
- azukre granularra - 100 g;
- kanela-makila - 1 pc.
prestaketa
Kazola batean, kanela lurrintsu makila bat jarri eta elkarrekin botako dugu azukrea edukiontzi batean. Bete edateko ur edalontzi guztiak eta jarri zartagina erre. Ura bero dagoenez, azkar hozten da eta prozesu honen hasieratik almibarretan sutan mantentzen dugu 2, gehienez 3 minutu. Alde batera utzi, estali eta, jakina, hozten. Ziropa lurrintsuaren tenperatura giro-tenperaturara hurbiltzean, atera kanela kanela eta koñaka bota. Ziropa birziklatzeko, arreta handiz erabiltzen da, gehiegizkoa ez dadin, aroma pikantea nabarmenagoa delako.