Pizza "Margarita" sukaldaritzako maisu arraroen maisulana aipatzen da, jaiotze-lekua eta lekua oso ezagunak baitira. 1889. urtean Italian Margarita Savoy-ko erregina gustuko zuen bere lagunen plater gogokoena dastatu nahi zuen: pizza, aukera hau aurkeztu zuen, gero bere ohorez izendatua. Pizza "Margarita" Italiako sukaldaritzako bandera mota bihurtu da. Mozzarella zuria, tomate gorria eta albahaka berdeak kolore nazionalak dira.
Jakina, "Margarita" pizza klasikoa bere aberria bakarrik probatu daiteke Napolian. Sukalde berezietan sukaldatzen da. Beste edozein imitazioa izango da, gehiago edo gutxiago. Nola pizza Margarita etxean prestatzeko galdera zaila da. Gaur egun, sekretu batzuk agerian utziko ditugu, etxekoandretako izakiak maisu italiar ezinegonetara hurbiltzeko. Proba hasi.
Pizza orea "Margarita"
"Margarita" pizzaaren sekretuetako bat esne edo oliba olioa ez da orea jartzen. Apur bat astunagoak eta gutxiago elastikoak dira. Orea ore gainean prestatzen da, ohikoa baino apur bat gehiago, baina argi bihurtzen da, ia pisu gutxi. Bi pizzak, 28 cm-ko diametroa dutenak, produktu hauek behar dira.
osagaiak:
- irina - 250 g;
- legamia freskoa - 10 g;
- azukrea - 1 pixka;
- gatza - 1/4 tsp.
- oliba olioa lubrifikatzeko.
prestaketa
Legamia negar koilara batean. 2 ur koilarakada urarekin azukre egiten ditugu. Gehitu 2 koilarakada irina. Nahastu dugu ondo. Eskuoihal batekin estali eta ordu erdi utzi leku lasaian eta lasai batean.
Irina tamainarekin mahai gainean gatzarekin margotzen dugu. Horrela sortu zen opalari eusten diogu sakonago. Hasi orea oratu, pixkanaka-pixkanaka ur epelak gehituz, beirazko 2/3 inguru behar da. Orea biguna bihurtzen da, baina ez duzu zure eskuekin makila. Luzea 15 minutuz, leuna eta elastikoa bihurtzen da. Ontzi sakon batean ernetzean, oliba olioarekin estali eta eskuoihal batekin estali. Pizza ore baten ordua leku lasai batean egon behar da eta bolumena handitu 2 aldiz.
Pizza Margarita - Italian errezeta
osagaiak:
- legamia orea - 200 g;
- tomateak - 2 pcs;
- "Mozzarella" - 150 g;
- albahaka berdea - 12 hosto;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- piper beltza berria lurrean dastatzeko;
- Itsas gatza dastatzeko.
prestaketa
Pizza mitikoa lortzeko, tomate helduak eta freskoak bakarrik egokiak dira. Horietako scald dugu, kendu zuritu, haziak kendu eta dadoak moztu. Gazta, "Mozzarella" bakarrik, hemen aukerarik gabe, moztu ere.
Orea berriro kneaded eta oso mehea (5 mm baino lodiagoak) ijetzitakoa da. Zabaldu dugu olioarekin eta irinez egindako olioarekin, sardexka batekin zulatutako leku askotan. Nahastu gazta eta tomatea banatu ere, ertzak ertzetan atzera eginez. Solim, piperra. Oliba olioarekin hautseztatu eta 230 graduko labean preheated dezakezu. Bake guztia ez da luze - 15-20 minutu. Pizza beroa ere apaindu dugu albahaka freskoekin.
Pizza Margarita tomate freskoekin eta saltsarekin egos daiteke. Kasu honetan, aukera hau proposatzen dugu.
Pizza saltsa "Margarita"
osagaiak:
- tomateak - 4 pcs;
- albahaka (berdea) - 4 adar;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 hortz;
- erromeroa - 1 adar;
- gatza, piperbeltz berria lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Tomateak zartaginean sartzen dira, zuritu eta ebaki. Kazola txikian, berotu olioa eta frijitu sueztitu txikitutako baratxuri erromeroarekin. Gehitu albahaka hostoak. Udan usain hasten hasten direnean, tomateak aurkeztuko ditugu. 5 minutu inguru egosi bero ertainean, etengabe nahastuz. Ondoren, sua gutxitu eta gutxienez 10 minutuz estali egingo dugu.