Oilasko txuletako hurrengo errezeta ez zaizu harrituko, beraz, ohiko plater hau gure menura dago, baina oraindik ere saiatu egingo gara material honetan. Oilaskoa, saltsa argiekin, arrautza zuriz jantzirik edo arrautza lehorrekin zure platerari begirada berria emango dio.
Oilasko xerretan txuleta labean
osagaiak:
- oilaskoa (xerra) - 650 g;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 75 g;
- bread breading - 75 g;
- Landare olioa - 25 ml.
prestaketa
180 graduko tenperatura jarri, eta zuk zeuk egin ezazu oilaskoa. Estalkiak ez du aurretiko tratamendu berezirik behar, eta, beraz, nahikoa da filmak kentzea, larruazaleko aztarnak moztu aldeetan eta zainak. Oilaskoa moztu egiten da, xerra osoan zehar xukatu egiten da eta, ondoren, gatza eta piperra handiarekin hautseztatu. Ondoren, breading-aren eskema estandarrari jarraitzen diogu: oilaskoa irina hautseztatuta dago eta ondoren arrautza batean murgildu eta ogi apurrak xehatu. Orain txuleta frijitu zartagin batean frijitu eta labean jarri 4-7 minututan, eta berehala jarri gozogintza orri batean eta utzi 12-16 minutuz labean.
Oilasko xerrak xehatuta
osagaiak:
- txikitutako oilasko bularra - 760 g;
- krema - 120 ml;
- ogi xerra xerra - 9 piezak;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 85 g;
- oliba olioa - 55 ml;
- perrexil xehatua - 1 koilaratxo;
- gurina - 45 g.
prestaketa
4 xerra xerra krema bete eta utzi bigundu eta gero estutu. Ogi bustita nahastu oilaskoa, arrautza eta belar lehorrak, gehitu tipula txikitua. Gainerako ogia kuboetan ebaki eta parrillaren azpian dastatu. Txuleta masa batetik, oilasko txuleta bat egin eta azalera osoan bi aldeetan croutonsekin estali. Prestatu oilasko xintadak txigortuak preheated olioarekin 3 minutuz, eta gero labean labean 180 gradu eginez 15 minutuz.
Nola egin arrautza oilasko xerrak?
osagaiak:
- irina - 65 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- ogi-mamia - 110 g;
- pikantea ketua, tipula lehortu - 1/2 koilaratxo bakoitza;
- frijitzeko olioa;
- oilasko haragi (xerra) - 1.3 kg.
prestaketa
Ebaki xerrak xerrak eta denboraldian. Arrautzak 45 ml ur eta espeziak irabiatu, irina eta ogi gehitu. Oilasko beteriko oilasko xerra prest dago, oilaskoan murgilduta geratzen da, gehiegizko drainatzea eta haragia frijitu arte.
Oilasko xerrak xerratan saltsarekin
osagaiak:
- oilasko xerra - 640 g;
- irina - 75 g;
- landare-olioa - 75 ml;
- gurina - 75 g;
- champignons - 175 g;
- ozpinak - 40 g;
- baratxuri txikiak;
- ardo zuri lehorra - 120 ml;
- oilasko salda - 120 ml.
prestaketa
Txuletak xerrak moztu eta itsas gatzarekin apaindu. Ebaki perretxikoak eta azalak, utzi gurina urtuarekin kazola batean. Landare olio frijitu oilaskoan, baina ez guztiz prestatuta, utzi besterik ez da besterik gabe, kanpotik hartu. Transferitu onddo frijitu oilaskoa, gehitu baratxuri eta irina guztiak hautseztatu. Arrautzak gehiegizko hezetasuna eta koipeak xurgatzen duenean, bota ardoa zartaginean sartu, ia guztiz lurrundu eta salda gehitu. Salda saltsa lodi bihurtzen denean - txuletak mahaira zerbitzatu.
Oilasko xerra xerrak
osagaiak:
- oilasko txuletak - 4 pcs;
- irina - 110 g;
- gurina - 55 g;
- oilasko salda - 210 ml;
- ardo zuri lehorra - 55 ml;
- limoi zukua;
- perrexil berde eskukada bat;
- kaparrak apur bat.
prestaketa
Ondo denboraldian oilasko txuletak eta irina bota. Frijitu oilaskoa gurina ugaritan guztiz egosi arte. Kendu olioa frijitzeko, eta ardoan bota. Utzi alkohola lurruntzen eta gehitu oilasko salda, limoi-zukua eta kaparrak. Sasiaren lodiera bezain laster, itzuli oilaskoa eta belarretara bota.