Gaur egun esango dizugu nola prestatu behar diren behi txuleta eta mamitsu egokia - aukera bikaina afari goxoentzat edo jai bazkarirako bazkari goxoa egiteko.
Nola prestatu behi-txuleta frijitu batean?
osagaiak:
- behi-haragia - 800 g;
- espeziak ;
- Gurina - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Behi garbitu eta paperezko napkinekin lehortu. Ondoren, zuntzetan pieza txikiak moztu eta espeziak ondo igurtzi. Gurina-gurina urtzen da frijitzeko zartagin batean eta prestatu txuletak prestatu. 7 minutu inguru haragi frijitu alde batetik, eta biratu. Arroz, pasta edo landare-purearen platera zerbitzatzen dugu.
Nola txuleta prestatu behi?
osagaiak:
- behi-pasta - 600 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- eztia likidoa - 1 tbsp. koilara;
- ardo zuri lehorra - 80 ml;
- jengibre freskoa - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 2 ale;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- espeziak.
prestaketa
Bonbillak eta baratxuriak garbitu egiten dira, labana batekin moztu eta jengibrea grater batean erretzen. Marinada prestatzeko, ontzi batean soja saltsa, eztia, jengibrea, baratxuri tipula nahastu eta ardo lehorra bota. Bota espeziak eta ondo nahastu. Haragi garbitu, xerra batean moztu, nahasketa lurrinez jarri eta 3 ordu marinate utzi. Labea pizten da eta 180 gradu berotzen du. Fry steaks, parrilla funtzioa erabiliz, alde bakoitzean 7 minutu. Gainerako marinada berotu egiten da, irakiten utzi 10 minutuz eta haragiaren saltsa gisa balio du.
Nola labean txuleta egosten?
osagaiak:
- Piperra eta gatz fina - dastatzeko;
- behi polpa - 1 kg.
Saltsarako:
- currant zukua - 50 ml;
- haragizko salda - 300 ml;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- ardo beltza - 75 ml;
- Gurina - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Okela-poltsa garbitu, dipped eta zati txikitan moztu. Ondoren, xerra bakoitza bota ezazu gatza eta piperra nahasiz. Frijitu txuletak olio-zartaginean ondo beroarekin berotu eta alde bakoitzean 5 minutuz. Ondoren, ontzi batean jarri eta 15 minutuz 170 graduko labean preheated-a bidali.
Bitartean, haragiaren saltsa prestatu: gurina jarri kazolan, urtu, irina bota eta urre koloreko marroia bota. Pixkanaka-pixkanaka bota haragi epeletan eta koilarakada batekin irabiatu, beraz ez dago pikorrik. Saltsa irakiten egosten dugu eta 10 minutuz egosi. Ondoren, gurutze-zukua eta ardo lehorra aurkezten ditugu. Bota espeziak dastatzeko, nahastu dena, irakiten eta berehala kendu suaren platerak.
Txuleta labean txuleta zabaldu eta saltsa gorria bota eta 15 minutuz "erlaxatu" utzi, haragiaren leun eta samurragoa bihurtzen da.
Nola behi-steak prestatzeko?
osagaiak:
- txuleta - 2 pieza;
- oliba olioa - 1 koilaratxo;
- espezien;
- ardo lehor gorria - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri lehorrak - pinch;
- belar lehorrak - pixka bat.
prestaketa
Hasteko, haragia ondo garbitu eta arretaz paper xafla batekin dipped. Zartaginean pour oliba olio pixka bat eta berotu. Zatitu haragi-zatiak eta frijitu bero handian minutu batzuetara eta baratxuri lehorrak, gatza eta piperra bota. Arretaz txuleta piztu eta bigarren alea marroi ezazu. Ondoren, ardo lehorra bota eta belar lehorrak gehitu. Sukaldaritza prozesuan, uretan zukua nabarmena duen haragia. Errezeta batean lurrintsuago zapore bat gehitzeko, mostaza-aleak apur bat gehitu ahal izango duzu, baratxuri ale eta krema pare bat. Sukaldaritza ordua batez ere gustuen nahi duzun maila araberakoa izango da.