Gibelezko azenarioa eta tipula nonahi ezagutzen dugun plater bat da, baina munduko sukaldaritzan bultzada besterik ez da. Horrelako tximinoen jatorria denbora-muga da, gibel mehea eta delikatua kristalekin eta barazki eta saltsa-geruzarekin aurre egiteagatik?
Nola gibeleko tarta prestatu?
osagaiak:
- oilasko gibela - 780 g;
- azenarioak - 165 g;
- Tipula - 180 g;
- pepino freskoa - 95 g;
- krema garratza - 210 g;
- maionesa - 145 g;
- baratxuri ale bat;
- irina - 55 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- aneta edateko eskukada bat.
prestaketa
Gibeleko tarta prestatzen hasten da oilasko gibelaren prestaketan. Lehenik eta behin lehortu egin behar da, lehortu egiten da eta irabiagailuarekin purea bihurtzen da. Ondoko gibeleko purea gatza eta arrautza pixka batekin eginda dago, irina eta aneta berdeak gehitu. Ondorengo gibeleko masa zatiak zartaginean frijitu arte marroia arte.
Erretako sima bat hartzea, tipulen erdi eraztunak eta azenario birrinduekin batera erreskatatu.
Orain prestatu saltsa, krema garratza nahasketa maionesa eta baratxuri birrindua. Krepe guztiak hozten direnean, irabiatu ondorengo saltsarekin eta barazki landare nahasketa zabaldu. Bukatutako gibel pastela geruzak xerra eta berde pepinoekin apainduta dago, eta gero zerbitzatu, hoztu aurretik.
Gibel bakarreko tarta azenarioekin - errezeta
Aurrekoaren tarta honen arteko aldea krepe horientzako orea prestatzen da esneaz gain, horrek esan nahi du likido askoz gehiago uzten duela eta frijituagoa da. Banaketa uniforme eta mehe bati esker, krepeak oso delikatuak dira eta saltsa ondo xurgatzen dute.
osagaiak:
- gibela - 560 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- irina - 65 g;
- esnea - 85 ml;
- maionesa - 90 g;
- azenarioak - 260 g;
- Tipula - 210 g.
prestaketa
Gibela ondo garbitu ondoren, zatitu kuboetan, lehortu horietako bakoitza eta irabiagailuan irabiatu. Irabiatutako arrautza eta irina, gatza eta esnearekin pour nahasketa nahasketa prest. Krepeetarako pasta prest dago, soilik frijitzen utzi arte browning arte.
Krepeak hozten diren bitartean, azenarioak eta tipulak apaintzeko, gero nahastu maionesa. Saltsa krepe frijituarekin prestatu eta gero pila batekin pilatu. Plateraren goialdean apaindu daiteke bere diskrezioa, eta alferrikako apaingarririk gabe utzi eta egin dezakezu.