Batzuetan beharrezkoa da plater batzuk plater gisa jatea. Edo, besterik gabe, ez benetan nahi afera edo bazkari prestatzeko.
Hamakiak eta pepinoak freskoak produktu aromatizatzaile bikainak dira, eta horrek erraz eta erraza da hainbat entsaladak prestatzeko.
Entsalada urdaiazpiko, gaztarekin eta pepino freskoekin - errezeta
osagaiak:
4 atzeko kalkulua:
- urdaiazpiko txuleta indioilarra edo oilaskoa - 400 g;
- oilasko arrautza - 2-4 pieza;
- pepinoak freskoak - 1 berotegi edo 2 lurrean;
- gazta fresko edo freskoa - 300 g;
- Berdeak (tipula gazteak, perrexila, martorri, albahaka, erromeroa);
- baratxuri - 1 ale;
- oliba olioa;
- mostaza prest;
- limoi-zukua edo fruta natural (ardoa) ozpina.
prestaketa
Arrautza gogor egositako eta egositako arrautzak hosto batetik garbitu eta laurdenetan moztu edo apur bat txikiagoak dira. Pepinoak zirkuluetan (ovals) edo brusochkami, urdaiazpikoa - kubo edo zerrendatan. Gazta labean edo grater batean gazta. Konbinatu entsalada-ontzi batean edo zerbitzatu banakoen zerbitzurako platerak prestatzeko prestatutako osagai guztiak pixkanaka-pixkanaka.
Saltxitxak: greased eta baratxuriak txikitu edo txikitu, gurina eta limoi-zukua edo ozpina gehitu. Zertxobait mostazain ondua.
Entsaladen janzkera egiten dugu, baguette zuri batekin egiten dugu. Bazkari batekin ardo argia, grappa edo brandya lagun dezakezu.
Urdaiazpikoa, pepino freskoa, perretxikoak, piper gorria eta artoa
Entsalada oso azkar prestatzen da.
osagaiak:
- urdaiazpikoa - 300 g;
- pepino berria - 1-2 pieza;
- piperra gorria freskoa goxoa - 1-2 pieza;
- Ostrako perretxiko freskoak - 200 g;
- Ontziratutako arto - 1 pot;
- Berde freskoak;
- Landare olioa hotz zuzenean sakatzen;
- limoi-zukua edo fruta-ozpin naturala;
- baratxuri - 1 ale.
prestaketa
Perretxikoak 20 minutuz irakiten ditzake, baina hori ez da beharrezkoa, zeren gordinik den ostrako perretxikoak jangarriak eta are gehiago erabilgarriak baitira. 5 minutuz ur irakinetan blan ditzakezu, gero bahe batean eseri. Champignons edo perretxiko zuriak hobeak dira apur bat prestatzeko.
Perretxikoak eta berdeak mozten ditugu, ez oso fin-fin.
Gainerakoak ere: pepinoak, urdaiazpikoa eta piper gorriak moztu arbitrarioki.
Guztia jarri dugu entsalada-ontzi batean eta gehitu artoa (jakina, gatza pre-kontserbatzeko likidoa).
Arrautzak eta gazta erretako entsaladak osatzeko ere sar daiteke.
Errefaluazioa landare-olio nahasketa da limoi-zukuarekin edo ozpinarekin. Baratxuriarekin denboraldia. Pour entsalada eta nahastu. Polenta edo tortilla tortilla zerbitzatzen.