Itsas arrain guztien artean, bakailaoa ezaguna da. Arrain honen haragia oso elikagarria, zaporetsua, erabilgarria eta merkea da. Bakailaoa desabantaila bakarra lehortasuna da, beraz onena da saltsa edo marinada egosten. Ezagutu zurekin errezeta marinade pezetako platerak sortzeko .
Bakailaoa marinatuak multivariate batean
osagaiak:
- bakailaoa (xerra) - 1 kg;
- azenarioak - 5 pcs;
- bonbilla - 4 pcs;
- irina - 0,5 elementu;
- ura - 1 elementu;
- tomate itsatsia - 0,5 l;
- piper gozoa, gatza dastatzeko;
- ale - 4 piezak;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- ardo zuriaren ozpina - 1 tbsp. koilara;
- azukre granularra - 1 tbsp. koilara;
- Berde freskoak - nahi izanez gero.
prestaketa
Kontsidera ezazu marinade baten azpian bakailaoa nola prestatu . Beraz, arrain-xerrak defrostatzen dira aurretik eta zati angeluzuzen txikitan moztu. Ondoren frijitu arrainak alde bietatik landare olioan multivarkan, "Bakea" modua ezartzeko. Amaitutako xaflak plater batean arreta handiz jarri dira eta multivariate ontzi batean erdi eraztun zuritu eta txikiak jartzen ditugu. Ertaina erregimen berean frijitu eta erdi prestatu arte plater batean jarri.
Azenarioak garbitu egiten dira, lastotan birrinduta, egositako erdia arte moztu, tipula jarri, tomate-pasta eta ozpina izan ezik. Orain urarekin bete, itxi tapa, irakiten eta mugitu "Quenching" moduan. 10 minutuz egosi, gero ozpina, arraina, belar freskoak gehitu, irabiatu eta estutu ordubetez.
Bakailaoa marinade pean
osagaiak:
- bakailaoa - 600 g;
- gatza, piperra.
Marinadeentzat:
- ur irakinetan - 250 ml;
- ozpina - 200 ml;
- perrexila eta apioa - dastatzeko.
prestaketa
Plater prestatzeko, bakailaoa hartu, zatiak moztu eta marinada batean jarri, arraina 5 orduz busti egingo da. Marinade hau nahiko eta azkar egiten da. Horretarako, irakiten ura eta ozpina-ontzi batean, apurki txikitutako apio-sorta eta perrexila gehitu. Ondoren, marinada prest dago hoztu eta arrainak jaisten ditugu. Ondoren, astiro frijitu xerrak bero handian alde bakoitzean. Bakailaoa egosi mahai gainean prestatutako arrain saltsarekin, dendan eros ditzakezun edo etxean prestatzeko.
Bakailaoa marinada labean
osagaiak:
- bakailao xerra - 1 kg;
- bonbilla - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- Tomate itsatsi edo tomate kontserbak dastatzeko.
prestaketa
Hortaz, bakailaoa marinadearen azpian prestatzeko, lehenik arrainaren marinade bat prestatu. Horretarako, barazkiak hartu, garbitu eta garbitu. Luchok eta azenarioak zerrendatan mozten dira edo grater handi bat igurtzen dute. Bulgarian piperra core, haziak eta fin-fin birrindu prozesatzen da. Tomateak kontserbatu nahi badituzu, zuritu egingo ditugu eta sardexka zapaltzeko. Tomate itsatsi baduzu, orduan 1 koilarakada inguru behar ditugu.
Frijitu tipula eta azenarioak landare-olioan, gehitu piper eta jarri tomate-itsatsi. Prestatu ondo podsalivayem, piper dastatzeko eta estaldurarekin tutu itxi batez besteko suarekin 10 minutu inguru. Ondoren, gozogintza plater bat hartuko dugu, beheko barazki marinada batzuk jarri, arrautza-arrain zatiak estali eta gatza bota eta labean jarri. Bakailaoa prestatzen dugu 20 minutuz. Arraila prest dago labana edo egurrezko espatula batekin hautsita, platerak marinadeen usain guztia xurgatzen duelako. Gainerako marinada arrainaren gainean jartzen da eta 15 minutuz alde batera utzi, bakailaoa zertxobait zuritu arte. Belar freskoekin apaintzen dugu, eta mahai gainean platera zerbitzatzen dugu.