Venezuelako zopa benetako ehiztarientzat eta benetako gourmetentzako platera da. Dieta hau, haragi gorriak apur bat txahala antza du, baina zapore berezia eta berezia du. Venezak kolore iluneko lehen platerak ematen ditu, oso trinko eta aberatsak dira. Venison-ak, borscht-era ere egosi ahal izango duzu, baina gaur egun errezeta tradizional gehiago ematen dugu haragi mota honetarako.
Finnish venison zopa - errezeta
osagaiak:
- pepinoa (errea) - 300 g;
- patatak - 4 pcs;
- apioa (root) - 200g;
- azenarioak - 2 pieza;
- parsnip (root) - 2 pieza;
- porruak - 1 pieza;
- ipuruak (baia) - 8 piezak;
- erramu hosto - 2 pcs;
- piper beltza (ilarrak) - 3 pieza;
- erromeroa dastatzeko;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Izoztutako xehatutako haragia landare-olio batean frijitutako frijitu batean. Tipula eraztunak ernetzen ditugu, azenarioak kuboetan, apioen sustraietan eta perretxikoetan. Murriztu eta denboraldian erramu hostoarekin, ipuru-baia xehatuarekin, ilarrak eta erromeroarekin. 3 minutu baino gehiagotan frijitu, ura estali eta 15 minutuz egosten.
Patatak moztu handiak gehituko ditugu, eta hor badago, belar hotz betetako apur bat ketua, usain hobea lortuko du. Ura gehituko dugu zopa dentsitatearen arabera, gatza dastatzeko. Estali eta estali beste 15 minutu patatak bigunak diren arte. Kendu burdinurtua suarengandik. Pazientzia baduzu, dezagun beste ordu erdi bat zopa prestatzeko.
Kukurutxoen solomoa
osagaiak:
- orein baten orein bat - 600 g;
- Tipula - 1 pieza;
- apioa (erro) - 1/4 pcs.
- apioa (belarrak) - 1 adar;
- piper beltza (ilarrak) - 6 pieza;
- piper lurrintsuak (ilarrak) - 3 pieza;
- ipuruak (baia) - 6 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- marjoram - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
Pintxoak egiteko:
- gantz - 50 g;
- ogi beltza - 200 g.
prestaketa
Nola venison prestatzeko? Ur irakinetan, gurutzetako tipula, apio-erroa, piperbeltza eta ipuru-baia bota ditugu. Garbitu eta garbitu egin dugu. Arrautza hau egokia da salda gehien lortzeko. Egosi 2 ordu inguru, baina ez duzu gatzik behar berehala, baina lehen ordubete baino lehen. Venison bihurtzen denean leuna eta biguna, elkartzen dugu sustraiak. Salda iragazkia gehitu baratxuri birrindua eta marjoram, piperra eta irakiten. Plateretan askatzen ditugu, topa batzuetan frijitu gutxi batzuk jarri ditugu. Bestalde, baratxuri egosia prestatzen dugu.