Volovany - Frantziatik etorri zitzaigun plater bat, plater garestiak zerbitzatzeko oso ezaguna dena. Volovan opilak egindako saski bat da, kabiarra, haragia eta arraina, entsaladak eta, batzuetan, postrekin hornituta. Tartletentzako ordezkari bikaina da: saskiren argiak askoz leunagoak dira, plateraren zaporea erabat ezartzen dute eta prestatzeko oso erraza da. Gainera, volosts aurrez prestatu daitezke, forma izoztu batean gordetzen dira eta forma edozein pentsa daiteke: zizareak biribilak, obalak, karratuak, angeluzuzenak, altuak eta baxuak dira, fantasiak esaten duen moduan.
Nola zizareak prestatu?
Gozogintza maite oso prestatzeko erraza da.
osagaiak:
- 1 legamia puff test 0,5 kg;
- 1 oilasko arrautza;
- pergamino;
- 6 cm-ko diametroa duen beira;
- 4 cm-ko diametroa duen beira.
Prestaketa:
Volovanoven orea desegiteko eta banatu beharra dago. Paketetan saltzen bazen, kendu filmaren orea desizoztu bezala. Ordua kolapsoa izan balitz, erroiluak arreta handiz garatuko dira eta lanerako geruza eroso bihurtuko dira. Orea ez da bota eta ez da irina ateratzen. Txuleta pergaminoarekin estalita dago, labea 200 ºC-ra arte berotzen da. Zirkuluak moztu ditugu orearen geruzekin beira handi baten laguntzarekin. Zirkuluen erdia hozten da. Bigarren zatian, beira txikiagoarekin, zentroak moztu ditugu. Zikloturaren diametroa koska batean egiten dugu. Bloke motak 3 izango ditugu: jatorriz zirkuluak, zirkuluak eta puff pastel eraztunak ebaki. Proteina bereizten du gorringoa, elkarrekin frijitu. Lubrikatu proteina harrotua lehen zirkuluak, jarri zirkuluak ijetzitakoak, berriro lubrifikatu proteina eta orratzak eraztunak finkatzeko. Nola volovany bakea, beraz, ederra bihurtu zen, urrea, appetizing eta kurruskaria? Lubrifikatu bildutako bolak gorringoarekin eta 15 minutuz labean jarri. Volovany blushed - orduan prest daude. Freskatu eta bete beteta.
Ogiak oilaskoarekin eta prunesekin
Aukera errazena otsoak oilaskoa da. Oilaskoa egosi daiteke, frijitua edo ketua, gustu eta lehentasunen araberakoa.
osagaiak:
- 200 g oilasko egosia;
- ustel gutxi;
- 4 intxaurrak;
- 1 tbsp. maionesa koilara;
- letxuga.
Prestaketa:
Oilasko bularra irakiten. Prunes ur epeletan beratzen 2 ordu, harria kendu, zerrendatan moztu. Fruitu lehorrak zartagin lehor batean kaltetzen dira, labean labaindutako zati txikitan ebaki. Entsalada garbitu, utzi ura drainatzea, zerrendatan mehe eta laburretan ebaki. Guztia lotzen dugu, maionesarekin bete eta hoztutako bolbora sartu. Volovany oilaskoarekin eta prunes-ekin beteak berehala hobeto zerbitzatzeko, orea saltsa bustitako arte.
Volovany kabiarra
Urteberriko mahaiaren benetako dekorazioa arto gorriarekin izango da, kabiarra gorria duena. Fintasun hau elikatzeko, zizareak aukeratu txikiak, ez oso sakona. Volovany hotzetan, jarri gurina izoztuarekin kizkur mehe batekin, koipe gorriaren erdia erdi olioaren gainean zabaldu. Plater hau badirudi garestia bada, entsalada bat jarri ahal izango duzu ile-hostoekin, eta saski bakoitza arrautza gutxi batzuekin apaindu.
Merienda itsaskiarekin
Itsaskiaren zaleentzat aukerarik ezagunena - ganbak, itsasoko koktel edo itsaski entsalada duten saskiak.
osagaiak:
- 1 puff pastel;
- 1 arrautza gorria;
- 100 g gurin;
- 200 g ganbak;
- 4 gorringo egosiak;
- 2 aneta zuritu;
- gatza dastatzeko.
Prestaketa:
Gozogintzako labean, goian azaldu bezala. Ganbak egosi eta garbitu arte. 10-12 ganbak (volovany-ren arabera), gainerakoa irabiagailu batekin postponatzen dugu, gurina xehatuarekin eta gorringoak batera. Gehitu gatza eta fin-fin txikitutako aneta. Ondoren nahasketa transferitu bolumenetan eta ganbak osatzeko. Plater hau hoztu behar da.
Volovany perretxikoak
Zaporetsua eta bolatxoak perretxikoak ditu.
osagaiak:
- 1 kg xamurrak;
- 1 tipula;
- Landare-olioaren 30 ml;
- 200 g krema lodi;
- 50 ml ardo zuri;
- gatza, espeziak - dastatzeko.
Prestaketa:
Perretxikoak garbitu eta zuritu egingo dira, xafla ertainetan moztu eta landare-olio frijitu urrezko arte, gehitu tipula, zuritu ia egosi arte. Mahai ardo zuri bat bota dugu, gatza eta lurrean piper beltza gehitu. Ardoa lurrundu egiten denean, gehitu krema garratza eta 5 minutuz protushimoa. Frijituak perretxikoak bolovan jarri eta berehala zerbitzatzen.