"Obzhorka" entsalada apetitua jakiteak bere izena jaso du, ohiz aberatsa, zaporetsua eta ia unibertsala delako. Kostu xumeengatik, afariaren zati bat bihurtu daiteke edo errentagarria da otordu taulan agertzen den Olivier eta Crab aspertuta.
Normalean, entsalada hau haragi eta arrain guztiekin prestatzen da, barazkiekin eta maionesarekin edo olioarekin eta ozpinarekin janzteko. Oraindik ere, oraindik ere, arrautza honen bertsio batean bizi gara. Horrek oilasko haragiaren erabilera eskaintzen du.
«Obzhorka» entsalada oilaskoarekin errezeta
"Obzhorka" entsalada errezeta errazena eta merkeena oilasko xerrak, azenarioak eta pepinoak dira nagusiki. Zer ez da otordu afari aberatsa?
osagaiak:
- oilasko xerra - 300 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- pepinoen bila - 2-3 pezetatik;
- maionesa - hornitzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Oilasko bularrak irakiten utzi uretan egosi arte, eta ondoren zuntzek sardexka bat desmuntatu. Kukurutxoetan moztutako azenarioak, azenarioak hiru grater txikitan, denborarekin limoi zukua gatz pixka batekin eta tipula txikituekin pasatu. Osagai guztiak konbinatzen ditugu zerbitzatu ontzi batean, denboraldian maionesarekin, dastatu eta zerbitzatu mahaiari.
"Objorka" entsalada oilaskoa eta babarrunak - errezeta
osagaiak:
- oiloa (hanka) - 1 pieza;
- babarrun zuriak (kontserbak) - 100 g;
- kotoizko babarrunak - 100 g;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- champignons - 200 g;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- krema garratza - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- berdeak - dekoratzeko.
prestaketa
Oilasko izterretik larruazaletik garbitzen da eta egosi arte egosi ur gazi. Amaitutako oilasko-haragia hezurretik bereizten da eta arbitrarioki ehotzen da.
Azenarioak prestatzen ditugu tipula txikitu eta azenarioak, barazkiak bigunak bihurtzen direnean, perretxikoak eta kimu-babarrunak gehitzen zaizkio, zartaginean dauden pasabideak mantendu, hezetasuna lurrundu arte, denboraldian ahaztu gabe.
Entsalada-ontzietan haragia, artoeztatuta, gure pastak, perretxikoak eta babarrunak prestatzen ditugu. Maionesa eta gazi-krema (2: 1 proportzioak) nahastu egiten dugu entsalada, berdeekin apaindu eta aparteko plater elikagarri gisa.
Enkate «Obzhorka» oilasko ketua
osagaiak:
- Oilasko betetako xerrak - 200 g;
- Champignons kontserbak - 100 g;
- pepinoak saltsan - 200 g;
- Prunes - 150 g;
- Azenario Korean - 100 g;
- maionesa - hornitzeko;
- kakahueteak gazia - eskukada;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
"Obzhorka" entsalada prestatu aurretik, ur epelean bustitako inaustea eta azenario eta perretxikoak Korean (aurrez ebaki platerekin), 2-3 minutuz olioarekin frijitzeko utzi, gehiegizko hezetasuna lurrundu arte.
Oilasko xerra eta pepinoak lasto meheekin moztu, analogiaz eta ehotzeko. Osagai guztiak entsalada-ontzi batean ezartzen dira eta maionesa eta espeziak prestatzen dituzte. Zerbitzatzen dugu entsalada-ontzi orokor batean edo zatietan - kremankah batean, gazi kakahueteak bota.
«Obzhorka» entsalada geruzak
osagaiak:
- oilasko bularra - 300 g;
- Azenario Korean - 150 g;
- pepino freskoa - 100 g;
- champignons - 200 g;
- Tipula berdea - 1 sorta;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- maionesa - 3 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Oilasko bularrak irakiten eta moztu kubo batean, oliba ebaki eraztunak eta pepinoak. Fresh champignons frijitu urrezko arte landare olio eta txiki zati bat jarri entsalada ontziaren behealdean. Maionesa duen geruza zabaldu dugu, bularra pixka bat jarri dugu goian, berriro maionesa, ondoren azenarioak, prunes eta perretxikoak, maionesa apaintzeko mahuka guztiak ere. Behar izanez gero, errepikatu geruzak.
Prestatutako entsalada zerbitzatzen daiteke zati batez, edo ohiko plater batean, tipula berdeekin apainduta. Bon appetit!