Zer da sukaldari errazagoa egosia aza? Baina produktu bat gehitzen baduzu, perretxikoak esate baterako, zaporea ohar bereziekin egingo da. Errezeta ugari daude egosten gisatua perretxikoekin, zure ohikoena zurekin partekatuko dugu.
Azkoia azenarioa onddo goulasharekin
osagaiak:
- aza - 1 buru;
- perretxikoak (mosses) - 800 g;
- Tipula - 2 pieza;
- Bulgarian piper - 4 pcs;
- baratxuri - 4 ale;
- irina - 3 koilarakada;
- tomate-pasta - 3 koilarakada;
- ura - 0,5 l;
- gatza - pixka bat;
- piper - pinch;
- Landare olioa - 1 tbsp.
prestaketa
Aza trinkotu eta tushim frijitu batean (gatza, piperra - dastatzeko). Bitartean, aza egiteko goulash bat prestatuko dugu. Tipulak handiak hartzen ditugu. Ebaki erdi eraztunetan eta frijitzeko zartagin batean (landare olioa) bidali. Frijitu bi edo hiru minutu. Txipiroiak zerrendatan moztu eta tipula gehitu. Frijitu piper biguna (bost eta zazpi minutu) arte. Perretxikoak xerra handitan ebaki. Perretxiko aza gisatua errezeta honetan, zizareak erabiltzen ditugu, baina beste edozein tubular onddo (zuria, podberezovik, boletus, eta abar) egingo dute. Gehitu zartaginean eta frijitu bost minutuz likidoa irakiten arte. Tomate-pasta urarekin diluitu (litro erdia hartu) eta zartaginean igorri. Irina bota eta ondo nahastu. Sukaldaritza amaieran, gehitu baratxuria. Gainera, azafataren eskutik. Aza goulash-ekin nahastu dezakezu zerbitzatu baino lehen. Ondoren, azenario zoragarri bat egingo duzu perretxikoekin. Eta aparteko plater gisa balio dezakezu: bereizita aza, bereizita - goulash.
Sauerkraut xehatua perretxikoekin
osagaiak:
- aza gazi - 1 kg;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- chili piper - 1/2 pcs;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- gurina - 50 g;
- xanpaina - 250 ml;
- ezkaia adar bat da;
- erromeroa - brankoa;
- oregano - pinch;
- champignons - 500 g;
- gatza dastatzeko;
- piper - dastatzeko.
prestaketa
Ase gisatua perretxikoak egiteko, baratxuriak zati txikitan moztu behar dira. Txilinatik ateratzen ditugu hezurrak eta moztu xerra txikitan. Tipula ebaki zerrendatan. Frijitzen hasiko gara. Garrantzitsua da presarik gabe barazkiak gehitzea. Landare olioa kazola batean berotu eta erramu hosto bat jarri. Minutu bat eman ondoren, gehitu piper piperra eta minutu erdi pasatu - tipula. Barazkiak marroi egin behar dira, zukua eta zaporea eman. Urrezko kolore ederra bihurtu ondoren, txistorra kazolara gehituko dugu. Bost minutuz itzaltzen dugu. Orain, zapore biziago eta pikanterako, gehitu xanpaina eta aza-aza likorea lurrundu arte (30 minutu inguru). Aza gisatua egoten den bitartean, perretxikoak izango ditugu: perretxiko handiak moztuko ditugu eta landare-olioan frijitzen dira likidoak ere lurrundu arte. Gatza, piperra - dastatzeko. Aurrera eramaten gaitu. Aza gogorra bada, likidoa gehiago behar du. Aza azukre egosia bada, sukaldaritza aurretik garbitu eta azukrea gehitu behar da. Eta aza leuna zen eta ez oso lehorra, gurina gehitu egingo dugu. Ziurtatu erromeroaren aza anana, ezkaia pixka bat eta oregano pixka bat bota duzula. Perretxikoak frijitzen ditugu, nahastu eta beste hogei minutuz kiskaltzen utzi. Txokolate txistorra ezohikoarekin perretxikoekin haragi labean zerbitzatzen da onena.
Azenarri azenarioa perretxikoekin
osagaiak:
- aza - 2 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- perretxikoak perretxikoak - 1 pot;
- intxaurrak - 15 pieza;
- sagar - 1 pieza;
- landare-olioa - 100 g;
- gatza dastatzeko;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Azenarri azenarioa perretxiko perretxikoak errezeta honen arabera ez da oso ohikoa. Aza egiteko beharrezkoa da txikitu. Bonbilla handiak fin-fin txikituta, azenarioak igurtzi
Gosariaren fanek ere salteatuak aza saltsarekin , plater azkar eta erraz batekin.