Peas legumeen familiako ordezkari ezagunenak dira. Bere aberria Mediterraneoko herrialdeetan dago, baita India eta Txina ere, non ilarrak oparotasun eta emankortasun sinboloa izan ziren. Landare honi buruz ikasi genuen VI. Mendeari buruz. Gaur egun, antzinatik, ilarrak aintzat hartzen dituzte eta haien propietate sendagarriak dituzte, jende askok dakiena, baina hori ez da guztiok kiloko edukien kaloria ezagutzen duenik.
Osagaien konposizioa eta kaloria
Peas konbinatzen funtsezko elementu eta bitaminak nagusiak, giza gorputzaren lan osoa eragina. Legumeen ordezkari honen barruan honako hauek daude: B bitaminak , bitamina A, E, PP, H, gantz-azido insaturatuak, zuntz dietetikoa, piridoxina, aminoazidoak, aluminioa, fluorra, kobrea, iodo, manganesoa, burdina, kaltzioa ...
Zenbat kilogramak dira ilarretan, araberakoa da bere mota, heltze etapa eta, jakina, sukaldaritza moduaren araberakoa.
Gazta-ilar berdeek 73 kcal-ko kaloria-balioa dute 100 gramo bakoitzeko, azukrea eta ura asko badute ere, eta almidoia eta proteina gutxieneko edukia dute. Legumeen familiako ordezkari hau dieta bikain bat kontsumitu daitekeen produktu bikain bat da; izan ere, kaloria berde txiki batzuek ere hestezinak garbitzen dituzte, toxinak eta toxinak kenduz.
Ilar helduak oso kaloria handiko produktua da, 100 g-koak 300 kcal baino gutxiagotan daude, hau da almidoiaren eta proteinen edukia areagotzearen ondorioz. Arrautza lehorrak kaloria gehiago du, 100 gramo eta 325 kcal, tk. ia ez da uraren osaera, baina babarrun horien nutrienteen kontzentrazioa berdea baino handiagoa da.
Ilarrak egosi kalorikoak 100 g-ko 60 kcal besterik ez dira, eta elikagai guztiak bertan gordetzen dira. Landare honetako platerak pisu galeretan zehar erabil daitezke, ilarrak ere oso baliagarriak dira osasunerako. Bihotza indartzen du, garapen onkologikoa eragozten du
Ilar-barietateetako bat ilar-garaztunak (ilarrak), landarearen kaloria edukia 309 kcal per 100 g-koak dira. Garagar-usaina intxauraren gustu eta usainaz gogoratzen da, eta giza osasunarentzako erabilgarritasuna nabarmentzen da. Ilarrak turkesa kolesterolaren maila murrizten du, bihotz-gutxiegitasuna agerrarazten du, immunitate-sistema indartzen du eta gorputza gorputzarekin saturatzen du. Eduki kaloriko handia dela eta, ilarrak produktu oso nutritiboa dira, beraz, oso gutxi jaten baduzu, gosea kentzeko modu azkar bat izango duzu, baina kimu handietan kiloko mota honetako eguneroko kontsumoak irudiarekin hondatu dezake.