Goulash haragi mota desberdinetako barazkiekin egindako Hungarian plater klasikoa da. Zopa lodi bat dela eta, beti tomate edo krema garratz saltsarekin zerbitzatzen da. Gaur egun esango dizugu oilasko goxo bat lurrintsu eta goxoa saltsarekin.
Oilaskoa saltsarekin goulash
osagaiak:
- oilasko xerra - 450 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- aneta berdea - 1 sorta;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- baratxuri - 2 ale;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- adzhika - 2 koilarakada;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Oilasko xerra laxatzen da eta zati txikitan moztu. Bonbilla prozesatzen dugu, eraztun eraztunak moztu eta piper eta azenarioak lastoarekin moztu. Haragia plater sakon batean jarri dugu, baratxuri xehatua eta berdeak gehitu. Denboraldia Adzhikarekin, gatza dastatzeko, ondo nahastu eta 20 minutuz oilasko marinatua utzi. Oliba-olioarekin zartagin egosia eta haragia bero handia 5-7 minutuz. Barazki guztiak leuntasunez pasatzen ditugu. Ur epeletan, tomate-orea diluitzen dugu eta, behar bezala, nahastu. Pour nahasketa zartagin batean barazkiekin, gehitu haragia, estali eta estalki batekin 20 minutuz. Oilasko goulash zerbitzatzen dugu plater independente gisa edo edozein osagarri zure diskrezioa.
Oilasko goulash saltsa krematsuan
osagaiak:
- bonbilla - 2 pieza;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- oilasko xerra - 800 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- esne-krema - 1 elementu;
- ura - 900 ml;
- gazta - 100 g;
- soja saltsa naturala - 1 tbsp. koilara;
- mostaza minak - 1 tbsp;
- arto irina - 1 koilaratxo;
- turmeric - dastatzeko;
- espeziak.
prestaketa
Nola oilasko goulash egosten? Azenarioak garbitu egiten dira, teurochke handi batean igurtzi eta erraboilak astindu eta barazkiak 5 minututan pasatzen ditugu. Erretako errea txigortara eramaten dugu eta, ondorioz, gehiegizko olioa isurtzen du. Oilasko xerrak garbitu, 7 minutuz moztu eta haragia dastatu. Orain gehitu errea, bota soja-saltsan, bota aneta, piper gozoa, paprika, turmeric eta gatza dastatzeko. Bete ur epelekin eta egosi plater bero handiarekin. Irakiten ondoren, sua murriztu, zartagina tapa batekin estali eta beste 20 minutuz ahulagoa. Uraren kopuru txikian irina zabaltzen dugu eta goulashera bota. Gehitu gurina, mostaza, krema, gazta birrindua eta nahasketa. 10 minutuz bero baxuko sukaldaritza, eta azalore labean edo patata purearekin zerbitzatzen da.
Oilasko gatza eta perretxikoak gatza
osagaiak:
- oilasko izterrean - 2 pcs;
- freskoak - 500 g;
- baratxuri - 4 ale;
- bonbilla - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- espezien;
- Lezaungo;
- irina - 1 koilaratxo;
- esne - 100 ml;
- krema garratza - 100 ml.
prestaketa
Oilaskoa tamaina txikitan ebaki eta frijitu lehor batean frijitu. Ondoren, birrindutako barazkiak, 15 minutuz irabiatu eta irabiatu. Ilea irina bihurtu dugu, krema garratza eta berdeak jarri. Pour saltsa haragian, nahastu eta 15 minutuz irabiatu. Ready goulash gehitu gatza dastatzeko eta mahaira zerbitzatzeko.
Oilasko krema garratz krema goulash
osagaiak:
- oilasko xerra - 550 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- krema garratza - 210 ml;
- baratxuri - 2 ale;
- gantz - 60 g;
- Bulgariera piper gorria - 2 pezetakoa;
- piper beroa;
- espeziak.
prestaketa
Gordina kazola batean urtzen da. Bonbilloa garbitzen dugu, ehotzeko eta urreztatu arte. Ondoren, gehitu oilasko haragia, moztu zati txikitan eta frijitu 7 minutuz. Ur pixka bat bota, bota espeziak eta lapikoak 35 minutuz. Txorizo piperrak txikitu eta kazola batean jarri osagai guztientzat. 10 minutuz amaituko gara eta oraingoan saltsa prestatzen ari gara. Horretarako, krema garratza gatzarekin nahastu, gehitu piper beroa eta baratxuriak estutu. Pour saltsa kazola batean, ondo nahastu, belarra moztu eta plateretik kendu.