Askok ere ez dute susmatzen zenbat zoragarri eta oso zaporetsua plater txerri arruntak egin daitezke. Aurrekontu produktua labean gozoak diren jaki gozoak edo txerri txuleta finduaren oinarria izan daiteke. Eta nola prestatu ditugun plater bikainak prestatzen ditugu gure errezeta.
Nola txerrikiak etxeko janariarekin?
osagaiak:
- txerri zurtoina (handia) - 1,8-2 kg;
- soja saltsa naturala - 75 ml;
- Tipula bonbilla - 120 g;
- azenarioak - 85 g;
- Apioa root - 45 g;
- erramu hostoak - 3 pieza;
- piperbeltz piperrak - 10-15 plater;
- Pepper piperrak - 5-7 piezak;
- gatza handia da dastatzeko;
Sukaldaritza egiteko:
- garagardo argia - 150 ml;
- eztia lorea - 75 g;
- saltsa tabasco - dastatzeko;
- soja saltsa - 55 ml.
prestaketa
Txerri txuleta etxean prestatzea jatorrizko produktuaren aurretiko prestakinarekin hasten da. Minak, brotxa eta marratu, behar izanez gero, txerriaren knit labana batekin kutsadura eta ura bota, sukaldean prestatutako ontzi batean aurrean jarriz. Hemen gehituko dugu bonbilla garbitu eta sustraiak, kalitatezko soja saltsan bota, erramu hostoak eta belar beltzeko eta lurrintsu piperrak bota eta edukiontziaren edukia dastatzeko. Platerra sutan jarriko dugu, irakiten ondoren, aparra biltzeko, eta gutxienez beroa murriztuko du, estalkiarekin estali eta hiru orduz egosi. Prestatzeko prestatzen dugu gurpila ertzean eta ondo garbitu eta lehortzen utzi.
Orain garagardoa, lore eztia, soja saltsa eta Tabasco nahasten ditugu, makila nahasketa zabaldu eta azalera osoa estaltzen du. Utzi plater marinadean ordubetez, eta horren ondoren, glaze pikantea geruza eguneratuko dugu, eta hozten da labean. Hogeita hamar minutu jan ondoren, 180 gradu inguru, plater batera eraman eta mahaira eraman dezakezu, aza birrindua eta patata egosia edo labean.
Txerri txuleta etxean egosi
osagaiak:
- txerri adabaki (hezurrik gabe) - 2 kg;
- Txerri-pasta - 2 kg;
- Erramu hostoak - 5-7 piezak;
- piper piper beltza - 2 tbsp. koilarak;
- piper lurrintsu piper - 1 tbsp. koilara;
- gatz handiak (neodatuak) - dastatzeko.
prestaketa
Estetik prestatzeko, txerriaren lehoia bakarrik hartu ahal izango duzu, baina gustu aproposa da eskapulatik edo bizkarreraino txerri txiki bat gehitzeko. Prestatutako erreguluak hezurrak ezabatu eta haragi zatitu. Produktua ebaki-ontzi batean edo beste ontzi batean jarri dugu, labean erabiltzeko egokia, gatza, erramu hostoak eta piperbeltz beltz eta lurrinez margotutako geruzak txandakatuz. Haragiaren gaitasuna zehaztu labean berotu eta ahuntz-ahoa lau orduz 125-140 graduko tenperaturan.
Prestatzeko prestatu dugu ontzi esterilak eta kortxoa gordetzeko biltegira.