Plateren erraztasunik izan arren, piper beteak dituzten saltsen aldakuntzak asko dira, baina ez dira beldurtu, nahiz eta gustu ezberdina izan, sukaldaritza teknologia ia aldatu gabe geratzen da. Gure errezeta gogokoenei buruzko xehetasunez, hurrengo materiala azalduko dugu.
Piper beteak saltsan - errezeta
Jakina, saltsa espezifikoa ez dago soilik piper beteak prestatzeko, baina platera edozein ongi etortzen diren oinarrizko errezetak daude. Oinarrizko saltsa horietako bat zure aurrean dago.
osagaiak:
- oliba olioa - 15 ml;
- Tipula - 270 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- tomateak berezko zukuan - 780 g;
- Orburuak - 1 tbsp.
prestaketa
Tipula birrindua, gorde oliba olio beroan gardena den arte. Gehitu baratxuri garbiak tipulak xerra gardenez eta minutu erdi batera tomateak gehitu zukuarekin batera. Osatu oregano lehorra, gatz pixka bat eta azukrea, eta gero, tomateak egurrezko koilara batekin hasten dira. Moztu 20 minutuz, saltsa homogeneo batean egosi arte. Ondoren, erabili saltsa goxoa piper beteak helburuetarako edo beste elikagai gogokoenak biltzeko.
Krema garratz piper beteak xerratan esnea
Tomate saltsa klasikoa, askotan krema garratzarekin nahastu ohi da. Irteeran, saltsa krematsua eta krematsua ekoizten da, ezin hobea barazki beteak egiteko.
osagaiak:
- gurina - 45 g;
- Tipula - 85 g;
- tomateak zuku propioa - 730 g;
- krema garratza - 115 g;
- azukrea - 45 g;
- gatz pixka bat.
prestaketa
Erabili gurina urtu, tipulak jarri eta gero, tomateak zuku propioarekin gehitu, azukrea gatza gehitu eta 20 minutuz irauten utzi, tomateak desegiten diren arte, masa pure bat osatuz. Nahastu saltsa gazi-krema eta piperra jarri.
Nola egin saltsarekin tomate-oreinen piper beteak?
Ekonomiari dagokionez, asko nahiago izaten dute tomateak denboralditik kanpo tomateak ordezteko. Aukera hori hasiera batean badirudi baino ideia askoz hobea da. Gainera, oinarri hartan saltsak dirua aurrezten lagunduko dizu, beraz, askoz azkarrago prestatu da.
osagaiak:
- tomate-pasta - 85 g;
- irina - 35 g;
- Perrexil lehorrak, oreganoa, albahaka - ½ erdi inguru. koilarak;
- Tipula - 85 g;
- ura 520 ml;
- baratxuri - 2 hortz.
prestaketa
Prestatu saltsa oinarria tipula eta baratxuri pieza aurrezteko. Erratza erdi-prest dagoenean, belar lehorrak bota, irina eta tomatea itsatsi. Ur pixka bat bota irina desegiteko eta pikorrik osatzeko. Ondoren, gainerako masa likido guztia gehitu eta saltsa bero ertainarekin irakiten utzi arte.
Haragizko piper beteak saltsan
osagaiak:
- tomate freskoak - 2.9 kg;
- irina - 15 g;
- Baratxuri lehorrak - 1 koilaratxo;
- erromeroa - 1 adar;
- albahaka - 2-3 adarrak.
prestaketa
Tomate freskoak ilundu egiten dira, zuritu itzazu, eta pasta bera irabiagailuarekin nahasten da. Ondorengo patatarekin nahastu egiten dira belar fin-fin txikituta, baratxuri lehorrak, gatza, azukrea eta irina. Jarri saltsa suaren gainean eta irakiten egosi arte. Ondoren, jarri piperrak eta ur pixka bat bota, nahikoa 2/3 koilarakada barazkiak estaltzeko. Sukaldaritzan zehar, gehiegizko hezetasunak piperrak prestatzeko prestatzen lagunduko du, eta gero lurruntzearen amaierara hurbildu eta tomate saltsa lodi bihurtzen da.