Urte askotan zehar eder eta ederra izan nahi duen emakume guztiek, lehenik eta behin, ikusi behar dute janaria. Azken finean, zehazki zer gertatzen da gure gorputzean, eta bere osasuna eta biziraupena balio du edo hiltzen du aurretik. Beraz, kontsumitzen ditugun elikagaiak freskoak, naturalak, bitaminak eta mineralak saturatuak izan behar dira eta ondo digeritu. Eskakizun horiek betetzen dituzten produktuetako bat perretxikoak dira. Perretxikoak oso zaporetsuak dira, eta horietako bat plater inoiz ez aspergabea da. Baina garrantzitsuena dena urte osoan zehar freskoa da, arrakastaz lantzen diren moduan. Jakin beharreko bakarra da nola perretxikoak behar bezala garbitzen. Hori da gaur egun hitz egiten duguna.
Aukeratu perretxikoak
Baina ondo moldatzen diren perretxikoak modu egokian nola ikasten ikastea baino lehen, beste leku batean hartu behar dira. Arazoa konpontzeko modurik errazena hurbilen dagoen supermerkara edo merkaturara joatea da. Baina, nola ez, erosketa galdu? Azken finean, nahiz eta produktu arruntak bezalako hamaiketakoak izan, eskuineko bat aukeratu behar duzu. Hala ere, hemen ez dago konplexurik. Hartu onddo eskuan eta arretaz ikertu eta sentitzen. Kaxa marroi zuria edo pixka bat marroia bada eta onddo osoa sendoa eta elastikoa bada, erosi segurtasunez. Eta ez izan tamaina lotsa, perretxikoak, adinaren arabera, 2 eta 10 cm-ko diametrokoak dira. Marra marroiak marrazoan edo zurtoinean badira eta haien arteko filmea urratuta dago, ondasunen legalitatearen froga argia da. Erabili perretxikoak janari gisa, baina plateraren kalitatea hobea izango da. Eta benetako onddo usaina berriki moztutako perretxikoak besterik ez da.
Nola behar bezala ondo ezarri perretxiko freskoak?
Beno, hemen perretxikoak aukeratu, erosi eta segurtasunez sukaldean entregatu. Azafatak, izugarrizko opari atsegingarria begiratuz, plateraren errezeta aukeratzen du, etxean etxean harrituko baita gaur gauean. Ezin al da masticatxo beteak prestatu modu monastikoan? Jakinarazten da, beharrezkoa da produktuak bakarrik prestatzea, eta negozioak kapela batean.
Lehenik eta behin, perretxikoak garbitzen ditugu. Etxeko ameslari gazteek zergatik garbitu behar dituzten xanpainek galdetzen diete, onak dira. Jakina, produktu findu edo izoztu bat erosi baduzu, ez da garbitu beharrik. Baina, gure kasuan, perretxiko errealak ohe txikiak dira. Hemen, higiene-prozedurak derrigorrezkoak dira, ez dakizu zer zen lurrean. Bai, eta perretxiko freskoak eta beste perretxikoak nola garbitzeko jakite orokorrean, inoiz ez da azalekoa izango.
Ondoren, onddoak oinez hartu eta alde guztietatik garbitu zapi heze batekin edo sukaldeko belaki batekin. Kendu basoaren mote eta lurzoru guztiak. Perretxiko txikiak eta nahiko garbiak bata bestearengandik babesten dituzte txanoekin. Ondoren, labana zorrotz bat erabili stalk zizaila-puntan freskatzeko. Hozkailuan gordeta dauden onddoak lortzen badituzu, lehortu eta lehorreko lekuak kendu itzazu. Prozesu kirurgiko hau egin ondoren, 5-10 segundotan hotz ur korronte batean ipini. Gehiago mintzalekuak uretan mantentzeko ezin dira izan, bestela, hezetasunarekin saturatu egingo dira eta zapore eta usain berezia galduko dute.
Eta nola xanpainuak garbitzeko, leku gogorrean zikinkeria astuna baduzu? Irina batzuk esmaltatu sakona plater sartu eta ur hotza pour. Ondo nahastu ura irinarekin eta xanpain pixka bat jarri. Arina astindu eta eskuoihal batez lehortu. Garbitzeko "perretxiko" basatien artean, kendu gona, iluneko platerak kapela azpian eta zuritu fina. Perretxikoak, prozedura hau ez da beharrezkoa. Onddoen zati guztiak edariak dira. Hala ere, zapore edo saltsa prestatzen duten salda kolorea eragiten dute, ez ahaztu. Beno, garbiketa-maniobrak amaitu dira, perretxikoak eskuoihaletan errenkada ederretan lehortzen dira, agindutako errezeta aztertzeko garaia da.
Perretxikoak beteak estilo monastikoan
osagaiak:
- 500 g-ko perretxikoak;
- 1 tipula handi;
- bat babarrun kontserbak;
- 1 azenarioa;
- lean maionesa;
- gatza;
- landare olioa.
prestaketa
Arretaz bereizi hankak hankak, horiek ehotzeko eta frijitu arte tipula eta azenarioak prest. Ondoren frijitu berean babarrunak jarri eta ondo nahastu. Ondorengo betetzeak kapelak betetzen ditu, maionesa sareta batekin estali eta 15 minutuz labean bidaltzen du 180 ° C-tan. Garai honen amaieran, perretxikoak labean ateratzen ditugu, belarretan hautseztatu eta mahai gainean jarri. Bon appetit!