Gaur egun, gure errezetak esango dugu haragi-mota desberdinetako plater batean egosten diren behi-arrainetatik. Sukaldaritza gadget honen erabilera aukera ematen du haragizko platerak zabaldu eta zaporea dibertsifikatzeko, appetizing tonu berriak emanez.
Okela txuleta - errezeta
osagaiak:
- behi-lima;
- belar aromatikoak eta espeziak aukeratzeko (aukerakoa) - dastatzeko;
- gatza;
- lurrean piper beltza;
- oliba olioa .
prestaketa
Txuleta perfektua lortzeko, behi haragia aukerarik onena da. Baina kostu handia kontuan hartuta, behi gorringo arrunta eta gantz geruza txikiak hartzea posible da. Moztu zuntzetan 2.5-3 zentimetro inguruko lodieratan, oliba olioarekin estali, gatz pixka batekin denboraldian eta berehala jarri parrillan, harik eta ozta-ozta ezaugarritzeko.
Haritu frijitu bi aldeetatik bi aldeetatik, eta gero apur bat frijitu zartaginaren intentsitatea gutxitu eta txuleta frijitu beste hiru edo bost minutuz, minuturo biratzean. Prestaketa amaieran, denboraldian landare lurrean piper beltza eta, nahi izanez gero, belar aromatikoa edo espeziak, paperarekin estali eta gutxienez bost minutuz utz ezazu zukua eta zukua banatzeko.
Era berean, txerri solomoa prestatzen da. Baina kasu honetan, haragia onena da zure espezie gogokoetan marinatuak eta marinatuak eta lehortu aurretik egosi.
Oilasko gazta plantxan frijitu batean - errezeta
osagaiak:
- oilasko bularreko xerra - 550 g;
- Tipula bonbilla - 1 pc;
- Espezieen espezie eta belar gogokoen multzo bat.
- gatza.
prestaketa
Bularra prestatzeko zartaginean plantxan, moztu xerra finetan, zentimetroko lodiera baino gehiago eta ontzi batean jarri. Bertan aurrez garbitutako bonbilla bat ere bidaliko dugu. Aurretik, tipula xerra pixka bat gogoratzen dugu, zuku gehiago ematen dietela haragiari. Espeziak eta espeziak gogokoenak ere bota ditugu, gatza eta nahasketa gehitu. Ordubete igaro ondoren, oilasko bularra galdu egingo da eta frijituko hasiko gara.
Sukaldaritza zartaginean berotu eta haragia zabaldu dugu, tipula askatuz. Frijitu platera biribildu arte eta haragia arindu arte, eta ondoren plater batean jarri, apur bat hartu eta mahaira zerbitzatu barazki freskoak edo labean.
Arrain frijitu batean - errezeta
osagaiak:
- amuarrainak edo izokina - 2 pcs;
- koilara eta piper gozoa - ilar batzuk;
- bost piperren nahasketa lurrean;
- belar lehor lurrinez;
- oliba olioa;
- gatza.
prestaketa
Zapore hobea lortzeko, arrain-xerrak marinatuko ditugu, morteroarekin morteroa eta lurrean morteroa, bost piper nahasketa, belar aromatikoa eta gatza nahastuz. Hamabost minutu geroago, arrainak hezetasunetik murgilduko ditugu eta azalera oliba olio pixka batekin lubrifikatu egingo da, parrilla aurrez prestatutako zartagin batean jarri eta larruazala begira behera eta sakatu espatula batekin. Lau minutu igaro ondoren, arrain-xerrak beste aldera pizten dugu, berriro sakatu eta aldi berean egosi.