"Basoko opariak" biltzeko eskuzabal biltzea biltzen du, ameslari askok galdetzen dute eztia zaporetsua prestatzen eta kontserbatu etorkizunean erabiltzeko. Gomendio sinple batzuk eta errezeta interesgarriak sukaldariek onddoen bilketa azkar, plazer eta arazorik gabe aurre egingo diete.
Opyata - nola garbitu eta prestatu?
Onddoek basoak direla eta, garrantzitsua da kualitatiboki prestatzea aurretik erabiltzea eta eztia agariek nola behar bezala garbitzen jakitea. Hau berehala egin behar da, etxetik ekarri bezain laster.
- Lehenik eta behin, moztu filmaren azpian.
- Kendu leku txarrak eta wormholes.
- Garbitu urdaiazpiko azpiko perretxikoak, hondakinak kendu.
- Ezti agarikoen platerak prestatu aurretik, perretxikoak ur gazituetan egosi behar dira: txikituta - 10 minutu, osoak - 20 minutu.
- Digestioa egin ondoren, perretxikoak kolander batean bota eta lehortu egiten dira.
Zer egin dezakezun abaraska batekin?
Ezti agarikoekin egindako errezetak erraza eta erraza da. Ia plater guztiak perretxiko horiei egokitu zaizkie. Prestaketa, garbiketa eta digestioetarako gomendio sinpleak jarraitzen badituzu, edozein plater bikain egongo dira.
- Ezti agarioekin egindako errezetak oso errazak dira. Ogi txigortuaren onddo zaporea gehien lortzen da erreskatatutako tipoak gehitzea.
- Delicious zopa egosi edo frijitu txigortu egosi daiteke - hau dieta osasungarria edo menu magikoa atxikitzen dutenentzat satiated irtenbide ezin hobea da.
- Askotariko gozogintza mota guztiak harrigarriak izango dira aroma ohiz distiratsuarekin, sukaldaritza-ideiak eztia agarikoen egosteari modu berri eta ezohikoan nola prestatu erabakitzeko.
- Perretxiko frijituak edo perretxikoak dituzten entsaladek eguzkitako menua beteko dute.
Zopa perretxikoak - errezeta
Zopa gozoak, perretxiko freskoekin, frijituak, izugarri atsegina eta asetzera bihurtzen dira. Perretxikoak ezin hobeki ordezkatu haragiaren osagaiak, landare proteina tratatu behar da, nutrizio egokiari atxikitzen zaizkion zerbitzura. Errezeta tradizionala eta oso minimalista da.
osagaiak:
- eztia egosi perretxikoak - 300 g;
- Tipula - ½ pcs;
- patatak - 3 pieza;
- azenarioak - ½ pcs;
- Berdeak - 20 g;
- salda - 3 litro;
- gatza, erramu hostoa, frijitzeko olioa.
prestaketa
- Salda irakiten jarri txikitutako patata.
- Tipulak eta azenarioak apaintzeko, gehitu perretxikoak, frijitu eta prestatu arte.
- Salda jarri frijitu, gehitu gatza, laurushka bota.
- 10 minutu infuse, txikitutako berde osagarrien zerbitzura.
Perretxikoak tipula frijituak - errezeta
Perretxikoak biltzea ondoren, lehen eztia agarikoak nola egiten diren azaltzen da, tipulak xigortu xume bihurtzen dira. Osagarri belar errezeta, baratxuri ale eta saltsa krema garratza oinarritzen dira. Bero bikain hau oso ongi egokitzen da: zerealak, pasta edo labean (barazkiak).
osagaiak:
- perretxikoak - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- krema garratza - 150 ml;
- aneta - 30 g;
- baratxuri - 1 hortz;
- gatza, frijitzeko olioa.
prestaketa
- Perretxikoak hoztu aurretik, lehorrak.
- Spasserovat arku bat hiruhilekoan, gehitu perretxikoak.
- Frijitu perretxikoak prest dauden arte, gatza. Sutetik irteteko.
- Krema garratza nahastu baratxuri txikiekin, frijitu zartaginean sartu, nahastu.
- Pour greens, cover.
- Perretxikoak tipula eta krema garratza 10 minutu behar dira.
Nola frijitu perretxikoak patatekin?
Berehalako eztia prestatzen ez duten sukaldaritzako adituek azkar, zaporetsua eta asetzera prestatuko dute hurrengo errezeta. Autoz prestatutako plater bat bi faseetan prestatzen da: lehenengo onddo frijituak, patatak bereizita, osagai guztiak nahastu eta prestatzen dira elkarrekin. Usain berezia tipula berdea zerbitzatu aurretik gehitu da.
osagaiak:
- eztia agarikoa - 500 g;
- patatak - 700 g;
- Tipula - 1 pc.;
- tipula berdea - 4 lumak;
- gatza, olioa;
- Lezaungo;
- baratxuri - 1 hortz.
prestaketa
- Piztu tipula, zuritu lehorrak eta lehorrak eztiak agarikoak.
- Beste pan batean frijitu patata urrezko marroia arte.
- Nahastu patatak eztia agariekin, 5 minutuko tapa azpian.
- Saltatu, bota baratxuri txikiak, alde batera utzi.
- Zerbitzatu aurretik, txikitutako berdeak eta tipula moztu.
Perretxikoak errezeta pastela
Ezti perretxikozko tarta goxoa, puff edo hondar ore batean labean daiteke. Osagarri egokia izango da arrautza batetik gazta eta lezonesa, betekizuna betez beteko du betegarria prozesua ez dadin. Janaria oso zaporetsua eta asetzera doa. Txuleta ona da bai bero moduan, bai hozkailuan eta hurrengo egunean.
osagaiak:
- gozagarri gabeko gozogintza laburra - 500 g;
- eztia agarikoa - 500 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 2 tbsp. l.;
- gazta - 200 g;
- Tipula - ½ pc.
prestaketa
- Orea bota, alde batean forma bat jarri, gehiegizko moztu.
- Beheko aldea sardexka batekin estali, pergamino estali, ilarrak estali.
- Bake 15 minutuz, cool.
- Tipula saltsan, sartu perretxikoak, frijitu prest arte, gatza.
- Gehitu irina, nahastu moldean jarri.
- Pour mixed arrautzak, bete betea.
- Gaztaz bota ezazu, labean 20 minutuz.
Julienekin perretxikoak - errezeta
Sekulako zaporea perretxikoekin julien bat da. Plater famatua modu desberdinetan prestatzen da: koko lapikoak, lapikoak edo labean modu bakarreko pastela bezala, horrek ez du zaporea eragiten. Freskagarri batek gala-menua bete eta oilasko-haragia erraztuko du eta horrek perretxikoak konbinatzen ditu.
osagaiak:
- perretxikoak - 1 kg;
- oiloa - 1 kg;
- Tipula - 1 pieza;
- gazta - 300 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 3 tbsp. l.;
- krema garratza - 3 tbsp. l.;
- gatza, frijitzeko olioa.
prestaketa
- Piztu tipula, gehitu perretxikoak, lurrundu arte likidoa lurrundu arte.
- Sartu oilaskoa fin-fin txikituta. Frijitu prest arte, gatza.
- Gehitu irina, irabiatu, krema garratza gehitu.
- Koko esnea, banatu betegarria, nahastu arrautza gainetik bota, gazta bota.
- Bake 25 minutuz 190 at.
Mushroom entsalada perretxikoak
Onddoek entsalada gazi eta perretxikoen errezeta sukaldari guztiek dute nagusi, platera oso erraza da eta sukaldaritza ezin da itxura aldatu, garrantzitsua da perretxikoak aurrez prestatzea. Native Russian tratatsek janari tradizionalaren maitale guztiak erakartzen dituzte, ongi doa eta eguerdian egongo da gosea. Prestaketa ordubete baino gehiagoz hartuko da.
osagaiak:
- aza - 500 g;
- eztia agarikoa - 700 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- gatza;
- olioa - 3 tbsp. l.;
- ura - 1 litro.
prestaketa
- Azenarioa moztu, kazola batean jarri, ura eta olioa gehitu, gatza.
- 5 minutu eman, albo batera utzi.
- Tipulak eta azenarioak fin-fin txikituta, olio frijituak, aza bota.
- Frijitu perretxikoak, etengabe nahastuz. Aza transferitu.
- Saltatu plater, nahastu eta estali.
- 15 minutu estutu, beste ordu laurden bat azpimarratu.
Entsalada perretxikoak - errezeta
Arazo gisa, perretxiko perretxikoetan eztia duten entsaladak perretxiko perretxerretan prestatzen dira, eta maizago egiten dute frijituak. Aukera ohikoena "Polyanka" da, ikusgarria da eta zaporea goxoa da. Plateraren kalorien edukia murrizteko maionesa jogurtarekin ordezkatuko da. Prestatu entsalada-ontzi sakona eta elikagaien aldez aurretik, bere laguntzarekin, platera ondo egosi egingo da.
osagaiak:
- eztarriko perretxikoak - 150 g;
- patata uniformea - 3 pieza;
- bularra egosia - 250 g;
- pepinoen bila - 3 pieza;
- arrautza gogorrak - 3 pieza;
- jogurtak - 100 ml;
- Tipula berdea eta aneta - 40 g.
prestaketa
- Azukrea entsalada-ontzi bat film batekin, jarri perretxikoen lehen geruza, bete aneta txikitu eta tipula.
- Geruza bakoitzak jogurtekin bustita egon behar du.
- Patatak birrindu berdearen gainean, haragi trinkoa, arrautza txikiak eta pepinoak.
- Jarri 1 ½ entsalada hozkailuan.
- Zerbitzatu aurretik, entsalada-ontzia piztu ezazu platerean, kendu poliki-poliki.
Zer egin neguan muffinsekin?
Onddo-baso goxoak jaten hasi ondoren, neguan perretxikoak prestatzeko eta upeltegi gozoak prestatzeko galdera bat dago.
- Lehentasunezko errezetak neguko perretxikoekin gatzatzen dira. Desugerketa egiteko aukera ugari daude, baina tradizionala, gatzun argia, ezagunena da eta jatorriz gozoa da.
- Appetizer kapsulak appetizing moduan ez du inor axolagabe utziko, batez ere plater ezohiko zaleek.
- Eztia agariko freskoak mantentzeko modurik errazena izoztu egiten da.
- Perretxiko lehorrak espazio gutxi hartzen du biltegiratze prozesuan, eta zapore eta aromatikoak ez dira prozesatzeko metodo honekin galtzen.
Perretxikoak marinatuak ozpinarekin
Zaporetsua eztia agarikoak prestatzen dira modu errazean, gatzun eta ozpina onargarriak dira. Bitxikeriak negu osoa gordetzen du gela cool batean, ez du hondatzen eta gardena izaten jarraitzen du. Errezeta hau oinarrizkoa deitzen da, hasiberrientzat egokia eta aurrez prestatutako prestaketen beldur direnentzat. Hala ere, emaitza bikaina izango da.
osagaiak:
- perretxikoak - 1 kg;
- ura - 1 l;
- ozpina - 50 ml;
- gatza eta azukrea - 2 tbsp. l.;
- Laurushka - 2 hosto;
- piper ilarrak beltza eta lurrintsuak - 5 pcs;
- ale - 4 pcs.
prestaketa
- Garbitu birrintzeko, garbitu, hondakinak kendu.
- Ur hotza bota, 12 ordu igarotzea.
- Urarekin xukatu, perretxikoak garbitu, ura garbitu, 20 minutu egosi. Kendu aparra.
- Eztia agarioa estali kolander baten bidez.
- Kazola batean nahastu ur litro bat, ozpina, gatza, azukrea, piperra eta ale, erramu zuritu.
- Hartu saltsa irakiten, gehitu perretxikoak, egosi 30 minutuz.
- Perretxikoak esterilizatu poteak diluitzeko, pour brine, roll.
- Biltzeko ontziak manta batekin, egun baten buruan, jarri gela atseginean.
Baratxuri kabiarra
Neguan egindako tomateak eta kabiarrak pintxoak interesgarria den maitalea izango dira. Onddoek dastatzeko osagarriak baratxuri eta tomateak, oro har, osagaiak konbinatzen dira. Lanek esterilizazio gehigarria behar dute, aldez aurretik ur olio handi bat prestatu, eskuoihal bat behealdean jarri.
osagaiak:
- perretxikoak - 1 kg;
- tomateak - 200 g;
- Tipula - 100 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- azenarioak - 100 g;
- Landare olioa - 20 ml;
- gatza.
prestaketa
- Egosi egosi zartaginean zartagin egosia egosi arte.
- Sparce tipula, azenario birrindua, gehitu tomate txikitua, frijitu zukua lurrundu arte.
- Landare frijitzeko perretxikoak sartu, baratxuri xehatuta, 10 minutuz beste simmer.
- Putz irabiagailu guztiak, poteak jarri, zartaginean jarri ura esterilizatzeko.
- Bankuak kortxoa, manta baten azpian garbitua, sotoan jarritako egun batean.
Nola ezpainetako agariek izoztu etxean?
Ideal neguan biltzeko - izozteak. Perretxikoak zapore fresko eta usaintsu mantentzen dira, zopak prestatzeko erabiltzen dira, patata frijituak edo krema garratz frijituak, opilak egiteko labean, gustatzen zaizkizun bezala erabiltzen dira, edonola ere, haiekin batera prestatzen diren platerak ere apetizatzen uzten dira, udazkenean bezala.
- Bildumaren ondoren, perretxikoak berehala garbitu behar dira, garbitu eta hondakin guztiak kendu.
- Irakiten ezazu agariko eztia 20 minutu ur pixka bat gatzetan.
- Berriro bota colander batean, ondoren zabaldu eskuoihal batean eta lehortu ondo beraz tanta gabe gelditzen dira.
- Zabaldu perretxikoak paletak geruza batean. Izoztuta.
- Banatu izoztuak perretxikoak poltsan edo edukiontzi itxian, 5 izar baino gehiagotan gorde ez izozkailuan.
Lehortzea etxean egiten da
Lehortzea hainbat modutan garatzen da. Billetea sortzeko, lehorgailu bereziak erabili barazkiak, labean edo lehortzen naturalean aireztatutako gela batean. Garrantzitsua da arma osoa eta kaltegarriak erabiltzea, ezin dira garbitu eta, are gehiago, sukaldatzeko. Jarri perretxikoak edukiontzi lehor batean, leku fresko eta ilunean. Garrantzitsua da jaki espezieen inguruko auzoak saihestea, perretxikoak ondo usaintzen dituzte usainak eta baso usaina eta zaporea galdu.
- Modu ohikoena eta merkean eguraldi eguzkitsuetan kanpoko lehortzea da. Eztiaren agariek arazten dute hariaren gainean haria, balkoian zintzilikatu, 3 egun igaro ondoren billetea guztiz lehortu egingo da.
- Labean, marmot 50 graduko tenperatura batean lehortzen da, ate apur bat irekita. Perretxikoak garbitutako perretxikoak garbitzen dira, pergaminozko gozogintza erretilu batean zabalduta. Lehortu 3-5 orduz. Zuzenki lehortu perretxikoak ez xehatu, geratzen elastikoa.
- Lehorgailu elektrikoa onddoen prestaketa metodoa onargarria da. Txuleta moztutako prestatutako perretxikoak, paletak zabalduta, pieza ez ukitzeko. 60 gradutan lehorra 10 orduz.