Zure eskuekin, gazta biguna eta gogorragoak eta gazta krematsuak egosten ditzakezu, plater gogokoenak errezeta zuzenean sartzeko. Gazta etxean nola egin jakiteko xehetasunak beheko errezetak.
Adigoma gazta etxean errezeta
Jende askok gustatzen zaie Adyghe gazta biguna beren eskuekin egosten. Horregatik, amaitutako produktuaren zapore delikatua ez ezik, sukaldaritza teknologiaren sinpletasuna ere bada.
osagaiak:
- esne gantz - 1,8 l;
- jogurt - 730 ml.
prestaketa
Esnearen eta bere naturaltasunaren gantz edukia errezeta honetan oinarritzen dira, izan ere, denda bakoitzeko esne pasteurizatu guztiek ez dute lehengaien kopuru egokia ematen.
Esne esne bero ertaineko oliba lodi batean, itxaron ezazu irakiten. Esne aitzineko esnegain beroa bota ezazu gatza eta itxaron esne klotoak azaleratzen diren arte - gure Adyghe gazta oinarri dute. Hodiak eratzen direnean, kendu esnearen nahasketa beroarekin eta utzi, eta minutu pare batez estaltzen dute. Botak saski batean bota eta prentsan gainean jarri. Utzi gainerako serumera 8-10 orduz xukatu, platerak eta gazta hozkailuan jarriz.
Moztu moldeetatik gazta eta gehitu gatza 3-4 koilarakada gatzarentzat. Mantendu gazta emaitza lortzean.
Etxeko sukaldaritza gazta errezeta
Etxean, ez bakarrik bigunak, baina ere gazta gogorreko barietateak ezin hobeto moldatuko dira eta ezin hobeto egokitzen dira gehigarriekin (belarrak, espeziak, baratxuriak).
osagaiak:
- esnea - 975 ml;
- gaztanbera - 840 g;
- soda - 1 koilaratxo;
- arrautzak - 2 pieza;
- olioa - 85 g.
prestaketa
Etxeko gazta etxeko gazta egin baino lehen, gazta kazola batean jarri eta esnearekin bota. Batez besteko suaren gaineko gaitasuna edukita, gazta irinetik hasten den unea itxaron. Masa bota ezazu, apur bat sakatu pala batekin, gehiegizko hezetasuna kentzeko eta berriro birrindu gazta salda gainean. Gehitu olioa.
Lokitu gainerako osagaiak elkarrekin eta gehitu gaztanbera. Gutxieneko gutxieneko beroa murriztu, etxeko gazta gogorra egosi arte urtu arte eta uniformea da. Sukaldaritza 10 minutu ingurukoa izango da, baina produktuaren azken gogortasuna doitzeko, suaren pisua eta iraupena aurreztuko dituzu.
Pour masa moldean eta hozten utzi hozten.
Nola egin gazta etxean esnea?
osagaiak:
- esnea - 1,9 l;
- krema whipping - 235 ml;
- limoi zukua - 65 ml.
prestaketa
Konbinatu esnea hartzitutako lehen osagaiak elkarrekin, gehitu gatza eta lekua sutan zehar. Itxaron irakiten hasieran (ez irakiten!) Eta berotu beroa, limoi zukua bota. Panearen edukia nahastu ondoren, kendu eta alde batera utzi 15 minutuz. Xukatu serumak kolapso bat, gaza estaliz, eta lurrezko pikorrik, gainazalean linger, estali eta prentsan utzi ordubete inguru. Ondorioz, gazta bigun krematsua lortuko duzu, ricotta gogorarazten duena.
Etxeko krema gazta egitea
osagaiak:
- gantz krema - 460 ml;
- limoi-zukua - 15 ml.
prestaketa
Kremailerako ontzia ur bainu bat baino gehiago jarri behar da eta 10 minutu inguru berotzen da bero baxukoan. Pour krema eta egosi 5 minutu gehiago. Gasezko masa lodia eta prentsa azpian utzi egun batez. Gazta prestatutako gazta gehitu daiteke belar eta espeziekin dastatzeko, edo plater goxoak egiteko errezeta erabiltzen da.