Garaztan, bean landare bezala, oso ezaguna da bere nutrizio-balioa eta proteina-edukia izugarria, oso ezaguna baita sukaldaritza oro har, baita bereziki elikadura-industrian ere. Artikulu honetan garagardoak prestatzen direnaz gain, prozesuaren aurreprozesua ere kontuan hartuko dugu.
Nola zaporeko ilarrak prestatzeko?
Lekaleak gehienak prestatu aurretik, uretan bustita egon beharko lirateke, plan hau garaztea ez da salbuespena. Izan ere, Turkish ilarrak beratzen ez direnez, ez da azkarrago prestatzen, baizik eta bere zuruan jasotako substantzia kaltegarriak kentzeko. Beratzen ebakinak 3-4 ur edalontzietan giro-tenperaturan, ilarrak. Urdaiazpikoa denbora asko hartzen du, batez beste, 8: 00etatik 14: 00etara. Ondoren, sukaldaritzan hasteko aukera izango duzu: ilarrak ur pixka batekin bota eta sute indartsua jarri, irakiten jarri, beroa murriztu eta 1-2 ordu bigun arte egosi. Oilasko txitxirioak asmatzen badituzu, gatza gehitu sukaldaritza ondoren, ilarrak osoa erabiltzen baduzu - sukaldaritza amaieran ordu erdi baino lehen, bestela, garaztegiak berriro sendatuko dira.
Nola garaztek banatzen dira multivariatean?
Oso erraz, ilar moztuak ontzi batean isurtzen dira eta ur hotzarekin isurtzen dira, ilarrak 2 behatzez estalita. Itxi estalkia eta "Quenching" moduan ezarri 3 orduz edo "Pilaf" 2 orduz, oiloak prestatzeko dagoeneko dagoeneko sukaldaritzara emandako denbora 2/3 hartzen duenean.
Non dago galdera interesgarria, nola azkar garailek egosten? Azukreak prestatzeko ezinezkoa da, baina sukaldaritza denbora laburtu - zeregina nahiko bideragarria da. Arrautzak azkarrago bigundu ahal izateko, soda ura gehitu behar da aurretik beratzen, 1/2 koilaratxo koilarakada bakoitzeko 1 chick pea. Sartu 4 orduko soda soluzio turkiar beratzen eta sukaldaritzaren ostean, 1/2 koilaratxo soda gehitu behar da beste 1,5 orduz.
Nola garagardoak haragiarekin egosi?
Zati teoriko batetik praktikara joango gara. Txitxiriak prestatzeko errezeta ugari daude. Ohikoenak dira platerik onenak: hummus eta falafel , baina ohizko platerak tradizionalki prestatzen hasi aurretik, plater ezagunagoa egiteko errezeta probatzea gomendatzen dugu - haragia bazkaria.
osagaiak:
- arkume - 500 g;
- garagardo - 1 elementu;
- tomateak - 3-4 pieza;
- haragizko salda - 2 elementu;
- Tipulak - 2 pcs;
- chili piper - zaporea;
- gurina - 20 g;
- tipula berdeak; dekorazioa;
- cumin (lurrean) - 1/2 TSP;
- turmeric - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Garbantxea pre-bustita dago 8-10 orduz, ura xukatu egiten da, ilarrak ur hotz freskoarekin isurtzen dira eta prest egosi arte. Tipula fin-fin txikituta eta gurina frijitu urrezko arte, gehitu pixka bat chili eta tomateak, zuritu. Utzi saltsa irakiten eta tomateak homogeneotasunarekin nahastu.
Nahi izanez gero, ur gehiago bota dezakezu haragian sartu haragia sukaldaritzan zehar, gisatu lodi bat zopa lurrintsu bihurtuz. Zopa hau zerbitzatzeko baratxuri croutons zerbitzatzeko dezakezu.