Perretxikoak boletus dira antzeko beste ordezkari onenetako bat, mota desberdinetarako egokiak. Bere zapore bikaina ezin hobea da neguan espeziak eta hainbat zaporeekin marinating.
Boletxoaren perretxikoak hozten utzi neguan, eta behean eskaintzen diren errezetak gai honetan hasiberrientzako gida bikaina izango da.
Prestatu marinatuak podsynoviki neguan - sterilization gabe errezeta sinple bat
osagaiak:
- anana jasotako berria - 2,1 kg;
- ura araztua - 920 ml;
- azukre granularra - 50 g;
- gatza ez iodizatu handia - 115 g;
- ozpina (% 9) - 135 ml;
- baratxuri ale - 10 piezak;
- piper lurrina (ilar) - 8 piezak;
- ez da erramu hostorik handitzen - 6-8 pcs;
- krabelin baten begiak - 4 piezak;
- landare usainik gabeko olioa - 185 ml.
prestaketa
Berriro jasotako txerriak berrikusten dira, kalitatezko ale bakarrak hautemanez, wormholes edo kalte gabe. Onddo ondo garbitutako onddoen aukeraketa egin ondoren, gehitu ur gaziarekin, behean apur bat estalita eta hamabost minutu egosten. Ondoren, boletoa kolander bihurtu eta irten eta hozten utzi.
Denbora alferrik galdu gabe marinade prestatzen hasten gara. Horretarako, errezeta batean adierazitako ur kopuru eskasekoa gatzarekin eta azukre zuntzarekin nahastuta dago eta sukaldera irakiten jarri. Loreontzien hostoak, kimu-begiak, edukiontziaren piperrak eta baratxuriak ere garbitu eta platerekin txikituta jarri ditugu.
Zikinkeria likidotik igarotzen ditugu prestatutako erdia prestatutako perretxikoak, berriro irakiten utzi eta hogei minutuz irakiten dauden seinaleak nabarmentzen dira. Bakarrik geratzen da kristal lehor eta esterlinarekin produktua deskonposatzea, eta ontzi likidoa olxatik bota, ozpinaren aurretik.
Ontziak kapsulak esterilizatu ondoren, eraman itzazu goitik behera eta jarri "armarria" azpian guztiz hoztu arte.
Nola behar bezala neguan boletaren perretxikoak biltzea?
osagaiak:
- anana jasotako berria - 2,1 kg;
- gatza ez da handi iodized - 55 g ur litro bakoitzeko;
Marinadeentzat:
- ur purifikatua - 1 l;
- gatza ez iodizatu handia - 30 g;
- ozpina (% 9) - 175 ml;
- piperra lurrintsu eta beltza (ilar) - 5 eta 10 piezak. hurrenez hurren;
- Erramu hostoak ez dira handiak - 4-6 pieza;
- krabelinaren begiak - 4 pcs.
prestaketa
Podosinoviki ordenatzen dugu, zaborrak eta ezohiko partikularrak kentzeko, eta iraganeko hautaketa-laginak presarik egiten dute ur hotzarekin. Orain, perretxiko handiak moztu behar dira zati desberdinetan, eta txikiak oro har utzi. Kazola batean ur litro bat bota eta koilarakada pare bat bota, gatz handi bat iodizatu gabe. Urdaiazpiko irakiten prestatutako buffetetan sartuko gara, hogei minutuz irakiten utzi eta berehala garbitu sieve batean drainatzeko.
Perretxikoak prestatzen ari den bitartean, prestatu berehala marinada. Ura ontzi bihurtzen dugu, gatza bota, piper lurrintsu eta beltzaren piperrak bota eta laurel-hostoak eta aleak kokatzen ditugu. Ondoren irakiten utzi marinade irakiten hamabost minutu inguru, eta gero hozten guztiz eta gehitu 9% ozpina.
Perretxiko erdi litroko ontziak bete egiten ditugu, marinade batekin bete, estali ontziak estali eta ontzi batean ura jarri, sorbaldetara iristeko. Hamabost minutuko esterilizazioa egin ondoren, estalkiak zigilatu egiten ditugu, utzi piezak freskatu eta biltegira eramateko.
Nahi izanez gero, ontzi bakoitzean, perretxikoekin batera, baratxuri txikiak gehitu ditzakezu, eta horrek askariaren piquancy bat emango dio.