Jakina, marrubiak, gurutzeak eta mugurdiak, zure izakien artean beti leku bat daukana, arreta merezi du, baina errezeta ezohiko eta ezohikoenak, hala nola, ruibarboarena ?
Laranjarekin rhubarbarekin nahasita - errezeta
osagaiak:
- azukrea - 6 elementu;
- laranjak - 2 pieza;
- rhubarb (xerra) - 5 elementu;
- bainila - 1 pod.
prestaketa
Rhubarbeko jam bat laranja egin aurretik, poteak prestatu behar dituzu, bertan jam hau gordeko dugu. Besaulkiaren apaleko bizitza luzatzeko, latak binaka esterilizatu behar dira, labean edo mikrouhin labean.
Laranjak eta zestoan kentzen ditugu. Zestoan zerrendatan moztu ditugun lasto mehe batekin, sukaldaritzaren ondoren, karamelizatua eta jangarria da. Zitrikoen zatitik zukua bizirik irauten dugu (azkenean betaurreko bat izan beharko luke).
Laranja zuritu, zukua eta rhubarb txikitua nahastu laranjazko parrillan edo berniz batean. Banilla pod moztu dugu erdia. Banilla naturala ez bada eskuan, bainila arrunta ordeztu daiteke. Azken urratsa azukrea gehitzen da eta kazola bat eduki guztiekin bero ertainarekin jarri daiteke. Egosi jam, azukrea disolbatzen arte. Nahasketa nahasketa bat egitean, minutu bat minutuz irakiten utzi, jam nahastu egiten da eta, ondoren, prestatutako latak hozten ditugu eta estalki esterilak hautsi. Laranja zurixkekin laranjazko zartailuarekin nahastu behar da leku freskoan gordetzeko gutxienez 6 orduz hozteko.
Laranja eta limoiarekin rhubarbarekin nahasita
Erramunbea eta marrubiak konbinazio klasiko bat dira, fruta zitrikoak ezagutzen eta eskuragarriagoak izan daitezkeenak: laranja eta limoia.
osagaiak:
- Marrubi - 600 g;
- rhubarb - 250 g;
- azukrea - 1 3/4 elementu;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- laranja zukua - mende erdi bat;
- limoi azala eta laranja.
prestaketa
Marrubiak freskoak dira nirea eta lau zatietan moztu. Rhubarb 2 cm-ko xerra ebaki dugu. Prestatutako osagaiak nahastu eta azukrea bete, limoi eta laranja zesto bat gehitu, zitrikoen zukua ere bota eta tutuaren azpian dena utzi 6 orduz. Edukiontzia ez da oxidatu behar, baina, adibidez, beira edo esmaltatu.
Denboraren amaieran, zukua baia eta rhubarb izan behar zuen. Kazola jarri dugu suaren gainean eta likidoa irakiten jarri. Irakiten ondoren, beroa ertainera murrizten dugu eta marmelada egiten jarraitzen dugu, aparra etengabe kentzen denean, loditu arte.