Leku ekologikoki garbi batean bildutako txantiloia freskoekin saski baten jabea izatea nahi baduzu, neguko neguko perretxikoak prestatzeko errezetak modu aktiboan bilatzen ari zara, behean eskaintzen diren errezetak lagunduko dizute. Horien artean neguko kanterelak nola izoztu ikasiko dituzu, eta nola atera eta marinatu lata produktua.
Neguan oilasko xinela
Izozteko chanterelles bildumaren ondorengo lehen egunean egon beharko luke. Ez da gomendatzen freskura freskoen biltegiratze gehiago tratamenduik gabe. Perretxikoak ez mingotsa, ale gazte eta elastiko bakarra biltzeko aukeratzen dugu. Amortizazioarekin kentzeko, hogei minutuetan hanturako kanterilen irakiten eta irakiten lagunduko dizu.
Jantzi freskoak edo dagoeneko hotz garbiak ondo garbitu eta eskuoihal batez zabaldu. Izoztearen hezetasuna guztiz ezinezkoa da, beraz, perretxikoak lehortze sakona ematen diegu. Orain, paketatze-pakete edo edukiontzietan paketatu dugu izozteagatik eta izozkailura bidali.
Txakurkumeak neguan biltzean biltzea
osagaiak:
- chanterelle freskoa - 1,5 kg;
- baratxuri hortzak - 10-15 pcs;
- aneta (aterkiak) - 6 pieza;
- gatza hodi ez iodizatua - 90 g;
- olio usainik gabe landareak - beharrezkoa den heinean.
prestaketa
Neguan gatz-piperrak prestatzeko, ur freskoa hozten da, harea eta hondakinak kentzeko, perretxiko gazta freskoa garbitu eta ura irakiten duen produktua bota eta minutu gutxiren buruan kolander batean sartu. Ontzi esterilak lehor bakoitzaren behealdean, aneta ainguruan, ur irakinetan scalded eta baratxuri xafla batzuk jarriko ditugu. Ondoren, xerra-geruzak finkatzen ditugu, baratxuri-platerekin txandakatuz eta gatzez botatzen. Baratxuriak igurtzitzen ditugu eta aterkia eta jarlekuan kokatzen dira. Horren ondoren, karga jarriko dugu goiko aldean, plastikozko botila osoa egokia izan dadin urarekin. Hozkailuan utzi hogeita lau orduko kanterillak, eta ondoren karga kenduko dugu, landare-olio egosia estali, edukiontziak plastikozko txanoekin estali eta hozkailuaren apalategian biltegiratzeko.
Oilasko perretxikoak Chanterelle - neguan errezeta
osagaiak:
- chanterelles freskoak - 1 kg;
- ura iragazi - 110 ml;
- azukre granular - 15 g;
- gatza harria ez iodizatua - 45 g;
- ozpina% 9 - 120 ml;
- baratxuri ale - 2-4 pieza;
- Perrexil hostoak dastatzeko;
- piper piperra - 4 pezetako piperrak;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- krabelin baten begiak - 2 pieza;
- Zapore olioz betetako landarea (aukerakoa) - 140 ml.
prestaketa
Itsasuntzerakoan ale txikiak, gazteak eta elastikoak hautatuko ditugu, hondakinak gordetzeko eta ur freskoarekin garbitu. Ondoren, jarri txantiloiak ur putzu batean eta irakiten hamar minutu barru. Perretxikoak kurruskaria aktibatuta, bota kolander batean eta ureztatu uretan.
Marinada egiteko, iragazi ura, gatza, azukrea eta ozpina kazola batean konbinatzen ditugu, nahasketa berotu eta irakiten egosi eta garbitu. Egosten edukiontziaren edukia hogei minutuz, gehitu laurel hostoak, piperbeltzak, ale gorriak eta utzi plater batean eseri bost minutu barru. Chanterelles beheraino ahuspeztu bazen eta marinade gardena eta viscosa gainean sortu zen - billet prest dago. Orain bakarrik geratzen dira perretxikoak poteak esterilak eta lehorretan, baratxuri platerekin txandakatuz eta beheko perrexil hosto batzuk jarriz eta zartagineko marinada guztia bota.
Mantendu billets hobeto hozkailuan edo upategian, plastikozko estalkiekin estaltzen. Hamar hilabete inguru geroztik, perretxiko perretxikoak zaporea orekatua eta saturatua izango da, eta probatu ahal izango dira.