Sauerkraut familiako elikagai gogokoenetako bat da, batez ere neguan. Sarritan galdetzen dugu: nola egin txokolateak? Jende askok uste du hori kanoi edo kanal bat behar duela, baina, segur aski, etxekoandre guztiek pan handi bat dute, hori da, ezin hobeto egokitzen da.
Ziurtatu zartagin xehatu aza - plater hau bakarrik izango da onuragarria, eta arretaz igurtzi gatza - hemen ez duzu gizonen eskuetan saihesteko.
Zenbat gazi-aza?
Sauerkraut prestatzen denean tradizionala errezeta baten arabera, fermentazio denbora 3-5 egun gela epel batean dago, eta gero aza hotza da. Sauerkraut azkar dastatu nahi baduzu, saiatu marinade beroarekin errezeta bat. Kasu honetan, aza erabil daiteke ordu batzuetan.
Nola egosten sauerkraut?
Sauerkrautentzako errezeta oso argia eta azkarra da. Shredder bat lortzeko aholkatzen dizut. Zalantzarik gabe, baserrian oso erabilgarria da, eta ez bakarrik gatzgabetu sukaldaritzan, baina beste edozein barazki mozteko.
osagaiak:
- aza zuria - 1,5 kg;
- azenarioak - 1 pieza;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukre 30 g.
prestaketa
Aza eta azenarioak txikitu edo moztu zerrendatan. Gatza frijitu, azukrea gehitu. Tolestu zartaginean, esmaltatu onenean eta zapaldu 5 egunetan. Egunero zulatu labana edo egurrezko makila batean hainbat tokitan, metatze-gasak sortzen eta kendu egiten duten aparra kentzeko. Mantendu ontzea leku atseginean hartzidura prozesua bizkortzeko. Bost egun igaro ondoren, azenarioak goxoa eta kurruskaria piztu beharko lukete. Zerbitzatu aurretik, denboraldian landare-olioarekin eta fin-fin txikitutako tipula berdeekin.
Sagar txokolatearekin
Tradizionalki, hainbat gehigarriek aza daramate: azenarioak, cranberries, sagarrak, beets. Sauerkrautea sagarrarekin egin dezakezu, apur bat 1,5 koilaratako apioa desegiten duten 3-4 sagarrak gehituz. Sagarrak aurretik garbitu behar dira eta, haziak garbitu ondoren, xerrak moztu. Aza goxoa izango da eta helduek ez ezik, haurrentzat ere izango dute.
Betaurrekoekin txistorra
Beets sauerkraut gehitzen direnean, kolore arrosa samurreko entsalada oso atsegina lortuko duzu. Eta baratxuri gehitzen baduzu, familiari zoriontsu eta pikantea emango diozu.
osagaiak:
- aza zuria - 3 kg;
- beets - 1 kg;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- ur irakinetan - 1 litro;
- piper beltza ilarrak - 5 pcs;
- ozpina - 1 elementu;
- azukrea - 1 elementu;
- erramu hosto - 3 pieza.
prestaketa
Aza hosto kaltetuetatik garbitu eta karratuetan ebaki. Beets zuritu eta plater meheetan moztu. Aza nahasten dugu beetsekin eta marinade prestatu:
Ikusten duzun bezala, erraza da sauerkraut prestatzea, pazientzia pixka bat eta zure mahaian neguan plater honetan aberatsak diren bitaminak izango dituztela. Sauerkraut-en onurak izugarriak dira: propietate sendagarriak eta antiinflamatorioak ditu, C bitamina, B, potasio, zinka, burdina, azido laktikoa. Horrez gain, sauerkraut bat kaloria gutxiko plater bat da eta kosmetikoetarako erabil dezakezu aurpegi maskara bat egiten baduzu.