Arraindegiak biltzeko orduan, erabileraren arazoa akutua bihurtzen da. Amari freskoak, noski, oso gozoak dira, baina zuhaitz baten fruituak ez dira nekez eragingo familia osoarentzat. Hori dela eta, ez da ohikoa izaten, fruitu lehorrak, likoreak, ardoak, konpotasiak, marmeladak eta marmeladak egiteko erabiltzen dira. Azkeneko errezetaei buruz, artikulu honi buruz hitz egingo dugu.
Nola izozkiak egosi?
Ahuntzetatik egindako jam oinarrizkoena bi osagai ditu: aranak eta azukrea. Errepikatu errezeta erraza da.
osagaiak:
- aranak - 1,2 kg;
- azukrea - 900 g.
prestaketa
Arrautzak nirea, lehorra, erditik ebaki eta hezurrak ateratzeko. Jarri fruta-zatiak zartaginean 300 ml-ko urarekin eta irakur ezazu likidoa. Ondoren, beroa murriztu eta 15-20 minutuz egosi fruta edo aranak bigundu arte. Orain azukrea bota eta kristalak erabat desegiten arte itxaron. Berriz ere, sua handitu eta 5-10 minutuz egosi jam. Bukatutako produktua bota dugu poteak esterilak eta tapa moztu.
Ogiaren erramuntzatik jam nahastu nahi baduzu, erabili "Jam", "Jam" edo "Gema" moduak gailuan (ereduaren arabera). Sukaldaritza denbora automatikoki ezarriko da, baina ez ahaztu laukizuzen instalatzea eragotziz, bestela, jamak erre egingo du.
Inhar madari horia
osagaiak:
- izugarri horia - 1,5 kg;
- ura 100 ml;
- azukrea - 1,5 kg;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- bainila - 1 pod;
- gurina - 25 g.
prestaketa
Garizuma garbitu, lehorra, ebaki erdia eta harria kendu. Arrautzak jarri kazola batean eta ura bota. Likidoak irakiten duenean, azukrea bota eta limoi-zukua bota. Azukre kristalak guztiz desegiten direnean, gehitu bainila podaren haziak eta marrubiak, eta baita gurina zati bat ere.
Orain, gure zeregina amari itsatsia da. Produktuaren prestakinak zehaztu termometroa erabil dezakeela: prest jamek 104 graduko tenperatura du, edo bisualki, plateren hormetan itsatsitako produktua hasten denean. Orain, aranek edaten dute ontzi esterilak baino gehiago isurtzen eta ijetzitakoak.
Inhar Plum-eko Jam
osagaiak:
- gereziondoak - 1,8 kg;
- kanela - 1 makila;
- limoi zukua;
- azukrea - 1,3 kg;
- portuko ardoa - 2-3. koilara.
prestaketa
Ongailuak zartaginean jarri, kanela gehitu eta 600 ml urarekin limoi zukua bota. Nahasketa suaren gainean jarri dugu eta 15-20 minutuz egosten dugu, eta, ondoren, lo azukrea erori eta 5-8 minutuz egosten jarraitzen dugu. Marmelar lodia portuarekin nahastu eta txakurrak isurtzen ditu, aurpegiko hezurrak eta kanela makila kenduz.
Nola izozkia edari anitzetan egosi?
osagaiak:
- aranak - 1 kg;
- ura 100 ml;
- azukre - 800 g;
- kanela - 1 koilaratxo;
- kakao hautsa - 60 g;
- gurina - 40 g.
prestaketa
Arraindegiak garbitu, xukatu eta zuritu egiten dira multivariako ontzi batean, urez bete eta 7-8 minutuz hornitu "Hot" edo "Bake" moduan. Orain fruitu irabiagailu edo haragi-moztekoarekin nahastu ditzakezu edo azukrea bete eta "Steam cooking" modura aldatzeko.
Marmola prestatzen dugu, ustekabean ateratzen den aparra kenduz. Kakaoarekin eta kanela botaz, nahastu egiten da dena pikorrik ez dadin nahastu eta gero beste 3-5 minututara egosten jarrai ezazu, gailuaren ontziaren edukia nahastu gabe, jamak ez baitu erre. Ondoren, gehitu olioa, irabiatu indartsua minutu pare bat minutuz eta itzali gailua. Marmelada esterilizatu daiteke latak edo, besterik gabe, ontzietan ezarri eta berehala mahaira zerbitzatu.