Errusiako sukaldaritza, zimeltsu eta primitibzat jotzen dena, aberatsa eta erraza da. Aza, errukitsua eta minaren arteko tartea, honen berrespen bizia da. Atzerriko eragina ihes egiteko saihestu diren produktuak benetan benetakoak izan dira tradizioak mantentzen, eta gaur egun, osasungarritasun, ohituren eta familia indartsu eta errespetatuaren sinbolo dira.
Tartula azenarioarekin errezeta
Bakoitzak errespetatzen dituen azafatak gozogintza zaporetsua eta bitxia eskaintzen du. Legamia legarretan azenarioak, mamitsu beteak frijituarekin, guztiak ezagunenak. Oinarri larri eta zurixka batek tratamendu zaindua eskatzen du eta, ondorioz, nahasketak proportzioan zorrozki atxikitzen dira eta tenperatura erregulazio tenperatura mantentzen du.
osagaiak:
- lehorreko legamia - 10 g;
- azukrea - 30 g;
- ura 350 ml;
- irina - 900 g;
- landare-olioa - 160 ml;
- aza - 1,5 kg.
prestaketa
- Pirozhki egosi aza aurretik, azukrea eta legamia likidoa diluitzeko eta leku epeletan jarri 30 minutuz.
- Gehitu nahasketa irina, 120 ml-ko olioa, nahastu eta garbitu ordubetez.
- Massatu eta masa masa bero bihurtu.
- Barazkiak fin-fin txikitu eta denboraldian frijitu.
- Hornitu labean 250 gradutan 20 minutuz.
Patata aza eta arrautza
Platerak noizean behin bazkaria ordezkatu zuenez gero, tradizionala aleak erantsi zitzaizkion etxeko produktuen merkean. Arrautzak - nekazari familiako elikagai ongi aldatu gabe, diluitu arruntak haragi trinkoarekin eta proteina erabilgarriarekin egindako dieta askaria. Konbinazio klasiko hau gure egunetan da.
osagaiak:
- lehorreko legamia - 10 g;
- azukrea - 20 g;
- irina - 500 g;
- gurina - 60 g;
- arrautza - 5 pcs;
- gorringoa - 1 pieza;
- burua - 1/2 pez .;
- esne - 100 ml.
prestaketa
- Pirozhki prestatu aurretik aza egosten 4 arrautza eta esne txikitutako 50 ml esne.
- Nahastu osagai lehorrak ontzi batean, gehitu esnea eta arrautza. Mugitu, simmer eta orea jarri zartaginean beroarekin 2 orduz.
- Bola eraman, ijetzitakoa, bete, itsatsi, gorringoa ernetzea eta 190 gradu egosten 20 minutuz.
Aza eta haragiarekin patatak
Gozokiak aza-biltegiekin hainbat errezeta eskaintzen dituzte, mendeetan zehar egiaztatuta. Haragiarekin gozogintza pobreen mahaietan gonbidatu arraroa izan zen, antzinako Errusia bereziki revered eta jaiegunetan bakarrik zerbitzatzen. Bi osagaiak erabiltzea - haragia eta barazkiak - plateraren kostua nabarmen murriztu da, mende honetan oso garrantzitsua dena.
osagaiak:
- ura - 500 ml;
- landare-olioa - 200 ml;
- legamia lehorra - 15 g;
- irina - 1 kg;
- txuleta xehatuta - 300 g;
- burua - 1/2 pez .;
- Tipula - 3 pieza;
- gantz - 40 g;
- yolk - 1 pc.
prestaketa
- Zerrendako lehen hiru beroak eta legamia jarri.
- Iratzazko irina konbinatu beroarekin.
- Barazkiak frijitzen dira, xehatuta haragiarekin.
- Produktuak eratu eta patatak haragiarekin eta aza utzi 15 minutuz.
- Giltzurrunekin lubrifikatu, 180 ordu erdi bakea.
Txokolatearekin egindako tortilla
Patata txistorra labean - etxeko pastelen bertsio sinplea, produktuak garestiak ez izatea. Neguan bildutako barazkiak uretan sartzen dira askotan. Zapore pikantea edukitzea, ez da platerik originalitatea baizik, baizik eta gordetako bitamina erreserba partekatzen du.
osagaiak:
- legamia freskoa - 15 g;
- azukrea - 20 g;
- ura 60 ml;
- irina - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarina - 100 g;
- Desugertutako billet - 500 g.
prestaketa
- Likidoan, zerrendako osagai lehenengo parea desegiteko.
- Jarri irina eta jarri belakia ordu erdi beroan.
- Margarina urtuan gehitu kefir.
- Nahasketa nahastu, irabiatu eta "atseden" jarri ordu erdi batez.
- Quash aza leungarriak izan arte.
- Pasa laua pastelak lauak, stuff eta 190 graduko labean bidali ordu erdi.
Moldedun azenarioak "Werzare"
Nazio bakoitzak jatorrizko errezeta bat du, zapore atseginak eta lurrinez, azenarioak dituzten pastelak bezala. Moldovako plater herrikoia "Werzare" bere jendearen kulturaren ordezkari distiratsua da. Orea eta landare-betegarriko kroketak dira beren errusiar kontrakoen forma desberdinak, baina zaporetsuak eta blushak dira, eta baita alferrak ere sukaldaritza sinpleaz arduratzen dira.
osagaiak:
- irina - 450 g;
- ura 100 ml;
- landare-olioa - 100 ml;
- burua - 1/2 pez .;
- Tipula - 2 pieza;
- yolk - 1 pc.
prestaketa
- Lehenik, produktua lau sartu eta nahastu. Eman "atseden" ordu erdi masa.
- Birrindu barazkiak eta frijitu.
- Moztu orea 14 zatitan banatuta, atera eta betegarria bota biribilekin.
- Lubrifikatu patties aza-gorringoa eta labean jarri 20 minutuz 200 gradu.
Aza eta perretxikoak dituzten patties
"Mahai gainean dena nahastuko duzue" esaten duenari jarraituz, sukaldaritza errusiarrak plater honetarako betegarri mota guztiak garatu zituen. Bereziki ezaguna zen onddoa, hau berez baitzen edo buru zuriaren ondoan zegoen. Errezeta hau eskuragarri zegoen, erraza eta ohiko bazterreko base batean bilduta, azkar satiated.
osagaiak:
- lehorreko legamia - 10 g;
- azukrea - 20 g;
- esnea - 240 ml;
- margarina - 200 g;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 900 g;
- aza buru - 1 pc;
- muffins - 400 g;
- Tipula - 2 pieza;
- tomate itsatsia - 40 g.
prestaketa
- Pirozhki egin aurretik aza batekin, txikitutako barazki frijitu zartaginean, gehitu itsatsi eta atera.
- Diluitu esnean lehen osagaiak.
- Margarina urtuan, irina eta arrautza gehitu.
- Konbinatu guztia eta ordu erdi batera alde batera utzi.
- Produktua osatu eta labean bidali 180 graduko 20 minutuetan.
Aza zapore latzak
Azkue bizkorra aza batekin - janari azkarra eta merkean aldaera bat, izen osoa berresten duena. Mokadu sinplea eta erraza, horietako errezeta "txikituta, nahastuta, frijitua" printzipioan oinarritua: produktu duina, eguneroko merienda egiteko eta lagun hurbilak biltzeko. Produktuaren produktuak urte osoan daude eskuragarri.
osagaiak:
- burua - 1/4 pcs;
- arrautza - 3 pieza;
- ogi apurrak - 200 g;
- krema garratza - 100 g;
- hauts gozogintza - 2 tbsp.
prestaketa
- Landare ehotzekoa, gatza eta birrintzekoa.
- Konbinatu gainerako elementuekin, irabiatu eta frijitu, masa koilarrekin osatuz.
Mahaspasekin hostoarekin aza
Mahaspasekin aza da modu ezin hobea jarioa eta zaporea modernizatzeko, baita sukaldaritza denbora azkartzeko ere. Erosketa proba esker, prozesuak ordubete baino gehiago iraungo du eta produkzioaren zenbatekoak lau eaters-era irits daitezke. Lote hau egokiak diren plater beroak osatzeko egokia da. Tradizioz esleitutako lekua berretsiko du.
osagaiak:
- burua - 1/2 pez .;
- Tipula - 2 pieza;
- tomate itsatsi - 50 g;
- ahosabai gozogintza - 500 g.
prestaketa
- Produktuen lehen bikotea ehotzen, urtzen eta pasta egiten da.
- Pasta orea ebaki, laukietan moztu, nahasketa agortu, lotu.
- 20 graduko 200 graduko azenarioak 20 minutuz.
Patata tortila azenarioarekin
Aza eta patatak dituzten tarrak - barazki tradizionalen errusiar ohizko eta tradizionalen aurkezpen modernoa. Patata-oinarria, orea ordezkatu zuen, ez bakarrik elikadura nutritiboa gehituta, baizik eta stocka frijitzeko edo labean hartzeko. Aldakuntzetan, platerak independentzia lortzen du eta familia osoarentzako janaria da.
osagaiak:
- arrautza - 2 pieza;
- hauts gozogintza - 1 koilaratxo;
- patatak - 1 kg;
- burua - 1/4 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- baratxuri ale - 2 pcs.
prestaketa
- Irakitu patata leuna arte.
- Konbinatu lehen osagai parearekin, nahastu.
- Mugitu barazkiak eta atera.
- Landare-pisuarekin betetako patata-pastelak, patatak frijitu zartaginean zartagin batekin.